Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g gruene Paprikaschoten500 g Aepfel2 El. Wacholderbeeren1 l Weißweinessig1 l Wasser75 g brauner Zucker2 Tl. Salz Paprikaschoten in duenne Streifen schneiden. Aepfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und Aepfel in Ringe schneiden. Apfelringe, Paprikastreifen und Wacholderbeeren abwechselnd in ein großes Glas (1 l) schichten. Essig mit Wasser,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten: 150 g feingemahlener Kaffee1 l Wasser500 g Zucker1 l Wasser1 Vanillestange1 l 90%iger Weingeist Kaffeepulver mit kochendem Wasser ueberbruehen, damit sich eine Essenz bildet. Zucker mit 1/2 l Wasser läutern. Die abgekuehlte Essenz mit der Zuckerlösung, Vanillemark und Weingeist mischen. Nach 2-3 Tagen in Flaschen...
Menge: 1 Rezept* Zutaten:75 g Weizenmehl75 g Weizenvollkornmehl1 El. Backpulver1 Tl. Salz1 gross. Ei40 g Zucker110 ml Milch50 g Butter; zerlassen und leicht abgekuehlt1 Tl. Vanilleextrakt120 g Aprikosen, frisch; feingehackt30 g Pecannuesse; feingehackt, leicht geroestet1 Tl. Zimtpulver75 g Puderzucker; gesiebt2 Tl. Zimtpulver4 Tl. Wasser12 Pecannuesse; geroestetPetra Holzapfel Quelle: nach Delia...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:100 g Kandierter Ingwer1 dl Wasser50 g Zucker150 g Margarine100 g Zucker1 El. Vanillezucker4 Eier100 g Dunkle Schokolade3 El. Ingwersirup200 g Mehl2 Tl. Backpulver50 g Puderzucker3 El. Ingwersirup2 El. Whisky1 El. Zitronensaft1 El. Zerlassenes Kokosfett (*) Törtchen mit einem Durchmesser von 5 cm. Kandierten Ingwer fein...
Menge: 5 Zutaten:1000 g Zucchini; geputzt in mundgerechte Stuecke400 g Kleine Zwiebeln; in Ringe5 Tl. Salz1 Gruene Paprikaschote1 Rote Paprikaschote; beide in kurze, schmale Streifen5 dl Weissweinessig3 dl Wasser300 g Zucker1 Tl. Pfeffer2 Tl. Selleriesalz Zucchini und Zwiebeln in einer Schuessel mit dem Salz vermengen. Ein paar Stunden ziehen lassen,...
Menge: 1 Zutaten:450 g Weissmehl15 g Frischhefe50 ml Milch100 ml Wasser150 ml Orangensaft1 Tl. Zucker30 g Butter1 Tl. Salz1 Ei; verquirlt2 Orangen; Schale1 Zitrone; Schale Die Hefe mit dem Zucker verruehren und die handwarme Milch dazugeben. Butter, Mehl, Salz und geriebene Fruechteschalen zusammengeben und mit der Hefemischung, dem Orangensaft-Wasser-Gemisch und...
Menge: 4 Personen Zutaten:750 g Mehl1 Zander, (1,3-1,5 kg, kuechenfertig)750 g Meersalz, grobes3 l Wasser,Schale einer Zitrone,1 El. geschroteter schwarzer Pfeffer,125 g Creme fraîche,Salz,schwarzer Pfeffer aus der Muehle,3 Petersilienwurzeln,2 Schalotten,20 g Butter,3 Bd. glatte Petersilie,trockener Weißwein,1 l Fischfond, (aus dem Glas) 1) Backofen auf 220°C vorheizen. Gas: Stufe 4-5. 2)...
Menge: 1 Zutaten:1 kg Zucker1 l Wasser1 Zitrone; Saft2 Eier200 g Puderzucker1 Unbehandelte Zitrone; Schale gerieben250 g Joghurt200 g Mehl1 Pk. Backpulver7 El. Oel Wasser und Zucker zum Kochen Bringen, Zitronensaft zufuegen. Falls notwendig, abschäumen. Wird heiss ueber den Kuchen gegeben, also erst zubereiten, wenn der Kuchen backt. Eier und...
Menge: 1 Zutaten:350 g Mehl15 g Hefe1 Tl. Zucker; (1)1 l Milch2 Eier1 Pk. Vanillezucker100 g Zucker100 g Butter200 g Zucker; (2)3 l Wasser6 cl Zwetschgenwasser2 cl Maraschino750 g Geduenstete Zwetschgen entsteint1 l SchlagsahneSuesse Zwetschgensauce nach Belieben Mehl in eine Backschuessel geben, in der Mitte eine Vertiefung eindruecken, Hefe hineinbröckeln...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Banane (sehr reif)1 l 90%iger Weingeistduenne Schale einer Zitrone1 kg Zucker1 l Wasser Bananen schälen, in Scheiben schneiden oder leicht zerdruecken. Mit Weingeist und Zitronenschale in einen Krug fuellen und verschlossen 1 Woche in einem warmen Raum ruhen lassen. Zucker läutern und hinzufuegen. Weitere...
Menge: 8 Portionen Zutaten:1 kg Couscous-Griess1 Tas. Oel5 dl Wasser150 g Butter1 El. Salz Den Couscous-Griess waschen und abtropfen lassen. Mit der Hand auf einer grossen Platte verteilen, um die Körner voneinander zu trennen. Den Couscous-Kochtopf auf den Herd stellen. Den unteren Teil mit der Bruehe des gewuenschten Rezeptes fuellen,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Zucker75 ml Wasser175 ml Zitronensaft1 Eiweiss4 Kiwis Zucker mit Wasser aufkochen, abkuehlen lassen. Mit Zitronensaft verruehren, 30 min. gefrieren. Eiweiss halbsteif schlagen, unter die Masse ruehren. 2 Stunden gefrieren, dabei alle 30 min. durchruehren. Kiwis schälen, in Scheiben geschnitten auf dem Sorbet anrichten....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Zwiebeln4 Tomaten4 El. Olivenoel750 g PrinzeßbohnenSalzPfeffer1 l WasserRotweinessig1 Bd. glatte Petersilie Zwiebeln in feine Wuerfel schneiden. Tomaten ueberbruehen, abziehen, ebenfalls in Wuerfel schneiden. Oel erhitzen, Zwiebeln und Tomaten darin anduensten. Bohnen dazugeben, mit Salz und Pfeffer wuerzen, Wasser angießen und 15 Minuten duensten. Mit Essig...
Menge: 4 Zutaten:4 El. Pflanzenoel1 kg Schweinefilet150 g Feingehackte Zwiebeln4 El. Feingehackte Schalotten1 l Frischer Orangensaft4 El. Limonensaft4 El. Wasser1 Tl. Thymian1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer Filet in etwa 5 cm grosse Wuerfel schneiden. Oel in einer Pfanne erhitzen. Filet dazugeben und von allen Seiten gleichmässig anbraten. Schalotten , Zwiebeln...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Loeffelbiskuit125 g Butter1 l Sahne200 g Philadelphiakaese5 El. Puderzucker2 El. Zitronensaft1 Paeckchen Goetterspeise Zitrone2 Paeckchen Vanillezucker1 Tas. Wasser – Löffelbiskuit mit Butter zerbröseln – 2/3 davon in Springform fuellen – Frischkäse, Puderzucker, Zitronensaft verruehren – Götterspeise, Vanillezucker, Wasser nach Anleitung anruehren – erhitzen...
Menge: 4 Zutaten:5 Tl. Bohnenkaffee; gemahlen4 Eigelb2 El. HonigAmaretto1 Tl. KakaopulverWasser* 800 Joule / 190 Kalorien Zuerst das Wasser zum Kochen bringen und den gemahlenen Kaffee aufbruehen und durchfiltern. Den Kaffee heiss halten. Einen grossen Topf zur Hälfte mit Wasser fuellen und das Wasser bis fast zum Kochen bringen. Einen...
Menge: 3 Zutaten:500 g Zucchini500 g Aepfel, saeuerliche50 ml Wasser300 g Zucker (evtl. ein Drittel mehr)1 Tl. Geliermittel (evtl. das Doppelte) Zutaten wurden fuer 3 Gläser a 400 ml gerechnet. 1. Zucchini waschen, schälen, längs halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch grob raspeln. Die Aepfel schälen, wuerfeln. 2. Aepfel und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 g TK-Blaetterteig2 Eigelb80 g Zucker50 g geschmolzene Butter200 g gemahlene Walnußkerne100 g Biskuitbroesel1 Tl. gemahlener Zimt1 Zitrone2 El. Rum50 g Rosinen3 bis 4 EL Milch1 Eigelb1 El. Wasser Blätterteig auftauen lassen. Fuer die Fuellung Eigelb mit Zucker schaumig ruehren, Butter, Nuesse, Brösel, Zimt, Zitronenschale, Rum,...
Menge: 4 Servings Zutaten:4 Limetten1 l Wasser1 Tl. Estragon, getrocknet10 Schwarze Pfefferkoerner1 Tl. Salz600 g Seeteufelfilet8 Riesengarnelen, roh, ohne Kopf6 Eigelb5 g Speisestaerke1 l SchlagsahneZuckerEstragon, frisch Mit einem Juliennereisser die Schale von 1/4 der Limetten abraspeln, zugedeckt beiseite stellen. 2/4 der Limetten auspressen. 6 El Limettensaft (bezogen auf 4 Portionen),...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Schmorfleisch2 Zwiebeln in Scheiben geschnitten1 Karotte1 Petersilienwurzel1 mittl. Sellerie alle feingeschnitten1 Lorbeerblatt10 Koernern Pfeffer10 Koerner Piment1 Prise Getrockneter Thymian10 Getrocknete Wacholderbeeren leicht zerdrueckt1 Zitrone; Saft4 El. Wasser250 ml RotweinSpeck; zum Spicken1 Tl. Paprika60 g Schmalz200 ml Dicker Sahne1 Tl. WeizenmehlSalzZitronensaft Wenn Wildbret fehlt… Wildbret...
