Menge: 1 Rezept Zutaten:ButterCalvadosHonig1 Karambole1 Orange1 PhysalisPuderzuckerZitronenmelisseZitronensaftZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 25. 04. 2000 Zubereitung: die Orange schälen und filetieren. Karambole in duenne Scheiben schneiden, Physalis von Huellen befreien und die Fruechte ringförmig auf einem Teller anrichten. Calvados und Butter zu einer Sauce reduzieren, mit Zitronensaft, Honig und Zucker abschmecken....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:50 g Pfifferlinge (Dose)100 g Zucchini1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. Oel100 g Natur- und Wildreismischung100 ml Weißwein100 ml Gemuesebruehe (instant)SalzPfeffer, weiß300 g Zucchini als Beilage1 Tl. Butter4 Scheib. Lachsfilet ohne Haut (400 g)1 El. ZitronensaftSalz1 kl. Zwiebel1 El. Oel100 g Sahne1 Zitrone (unbeh), Saft und Schale von1...
Menge: 2 Zutaten:1 geraeuchertes Forellenfilet mit Haut (ca. 150 g)1 l Fischfond1 Blatt weisse Gelatine1 l SahneSalzweisser Pfeffer adM.1 El. Zitronensaft50 g Feldsalat1 El. Rotweinessig2 El. Olivenoelevtl. 2 Cocktail-Tomaten Das Forellenfilet enthäuten und, falls nötig, entgräten. Die Haut in den Fischfond geben und etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze ziehen...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Sellerieknolle2 Aepfel2 Orangen1 Ananas2 El. Zitronensaft1 Tl. Zucker5 El. sueße SahneSalatblaetter Sellerie fein raspeln. Aepfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Aepfel grob raspeln. Orangen in Spalten teilen und diese halbieren. Ananasfruchtfleisch in kleine Wuerfel schneiden. Zitronensaft mit Zucker und Sahne verruehren und ueber die Zutaten geben. Auf...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 gross. oder 2 kleine Schwertfischscca. 2 cm dick2 El. Olivenoel2 El. ZitronensaftSalzPfeffer 1. Die Schwertfischscheiben mit wenig Olivenöl bestreichen und in einer mittelheißen Grill oder normalen Pfanne von beiden Seiten wie ein Schnitzel sehr kurz braten, etwa 3 Minuten pro Seite. Der Fisch soll leicht...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Birnen150 ml Portwein weiß150 ml Wasser1 El. Zitronensaft1 Zimtstange4 El. Zucker4 Eigelb1 Ei180 g Zucker100 ml Fond vom Duensten125 ml Sekt3 cl Birnenschnaps1 Minzestraeußchen Die Birnen schälen, halbieren. Mit einem Teelöffel das Kerngehäuse entfernen. In einem Fond aus weißem Portwein, Wasser, Zitronensaft, Zucker und einer...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 kg Miesmuscheln1 l Wasser750 g Kuerbis1 Zwiebel1 Knoblauchzehe30 g Butter6 El. Creme fraiche1 El. ZitronensaftCayennepfeffer Muscheln waschen, putzen und verlesen. In einem Topf mit Wasser erhitzen, bis sie sich geöffnet haben. Muscheln in einem Sieb abtropfen lassen und den Sud auffangen. Kuerbis schälen und wuerfeln, in...
Menge: 4 Zutaten:300 g Gefluegelleber1 mittl. Zwiebel; fein geschnitten1 Knoblauchzehe fein geschnitten8 Salbeiblaetter1 El. Kapern2 Sardellenfilets40 g Butter1 El. Olivenoel2 El. Madeira; o. CognacZitronensaftSalzSchwarzer Pfeffer200 g Frische Champignons50 g Getrocknete Steinpilze2 Schalotten sehr fein gehackt2 Knoblauchzehen sehr fein gehackt1 Bd. Petersilie sehr fein gehackt4 El. Butter1 El. OlivenoelSalzSchwarzer PfefferZitronensaft150 g...
Menge: 4 Zutaten:1 Papaya; reif1 Karambole (Sternfrucht)2 Kaktusfeigen8 Litschis1 Baby-Ananas2 El. Puderzucker50 ml Zitronensaft3 Eigelbe60 g Puderzucker1 Pk. Vanillinzucker150 ml Trockener Weisswein Papaya schälen, halbieren, Kerne mit einem Löffel ausschaben. Frucht in duenne Spalten schneiden, diese quer halbieren. Karambole waschen, in duenne Scheiben (Sterne) schneiden. Kaktusfeigen schälen (mit Handschuhen), halbieren....
Menge: 10 Zutaten:250 g SpinatButterKnoblauchzeheKartoffelmasse (Grundrezept)1 Porreestange100 g Schinken, feingewiegtPfeffer, grobgeschrotetKartoffelmasse (Grundrezept)400 g Pfaelzer LeberwurstKartoffelmasse (Grundrezept)8 Pflaumen od. AprikosenWuerfelzucker* Himbeerkloese250 g Himbeeren30 g ZuckerVanillinzuckerZitronensaft KARTOFFELKLOeSSE MIT SPINAT Spinat feinhacken, in etwas Butter und evtl. mit einer Knoblauchzehe duensten und unter die Kartoffelmasse mischen. PORREEKLOeSSE Unter die Klossmasse die feingeschnittene Porreestange...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Putenbrust2 El. Oel2 Glaeser Fix fuer Fleischpfannemexikanische Art a 350 g (uncle ben`s)Taco-Schaelchen (gibt es im Supermarkt)1 klein. Dose Mandarinen2 Avocados4 Lauchzwiebeln8 Kirschtomaten4 El. Walnussoel2 El. ZitronensaftSalzPfeffer Putenfleisch in feine Steifen schneiden und wuerzen. Oel in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin...
Menge: 4 Zutaten:3 Scheibe Ananas; klein gewuerfelt2 Tl. Zitronensaft5 dl Schwarzer Tee8 El. Gestossenes EisGinger ale Ananaswuerfelchen mit Zitronensaft beträufeln. Tee daruebergiessen und eine Stunde ziehen lassen. Eis und Tee auf Longdrinkgläser verteilen, mit eiskaltem Ginger ale auffuellen. Mit Trinkhalm servieren. ** Gepostet von Rene Gagnaux Stichworte: Getränke, Kalt, Tee,...
Menge: 1 Zutaten:1 Moehre1 Apfel100 g Sahnedickmilch75 ml Vollmilch1 Tl. Gemahlene SonnenblumenkerneZitronensaft1 Prise Salz1 Prise Zucker Fuer Schwangere und Stillende: Kuehle Drinks Pikante Milch-Shakes Nährstoffreiche Drinks vertreiben nicht nur den Durst, sie versorgen auch mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Fuer den Möhren-Dickmilch-Mix Möhre und Apfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen,...
Menge: 4 Zutaten:40 g Butter2 Schalotten; fein geschnitten2 Bd. Kerbel50 g Junger Spinat; frisch3 l Gemuesebouillon2 Eigelb2 dl RahmSalzPfeffer1 Spur Muskatnuss1 Spur CayenneZitronensaft200 g Zanderfilet; gewuerfelt2 EiweissSalzPfeffer2 dl Rahm Zanderwuerfel mit dem Eiweiss in einer Schuessel im Tiefkuehler 10 bis 15 Minuten gut durchkuehlen lassen. Anschliessend mit Salz und Pfeffer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Scheib. frisches Lachsfilet(TK-Lachs muss aufgetaut sein)Zitronensaft1 PK. Skandinavische Krabbensuppe1 Dos. Sahne (250 g)1 Dos. Krabben evtl.Dill Fisch leicht salzen, pfeffern und mit Zitrone beträufeln. Eine Tuete Skandinavische Krabbensuppe wird mit l Becher Sahne (250 g) verruehrt. Fisch in die gefettete Auflaufform legen, Sauce darueber geben,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Bd. Petersilie1 Bd. Basilikum2 Schalotten5 Knoblauchzehen4 Scheib. Weißbrot100 g Speck, durchwachsener200 g Champignons2 El. OlivenoelPfefferRosmarinzweigeFett fuer das Blech4 Tomaten, gelbe6 Minipaprikaschoten, rote6 klein. Artischocken,(ersatzweise Artischockenboeden aus der Dose)2 El. ZitronensaftSalz Petersilie und Basilikum waschen, trockentupfen, Blättchen abzupfen und hacken. Schalotten und Knoblauch abziehen und ebenfalls fein...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Waldmeister-Goetterspeise3 Sueßstoff1 Papaya1 Kiwi1 Banane2 Zitronensaft1 Walnuesse; gehackt500 ml PistazieneisSchlagsahnedie Aktuelle 27.08.97 erfasst von I.Benerts Die Waldmeister-Götterspeise, wie auf der Packung beschrieben, mit Sueßstoff zubereiten und in Tortelettförmchen verteilen. Dann erkalten lassen, aus der Form lösen und auf Teller legen. Papaya, Kiwi und Banane schälen und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:60 g Kerbel2 Schalotten1 Eigelb1 l Oel1 Dos. Joghurt1 Zitrone (Saft)Salzweißer Pfeffer150 g Usa-Sonnenblumenkerne800 g Kabeljaufilet5 El. Mehl2 Eier6 El. ButterschmalzZitronensaftSalzweißer Pfeffer Gewaschenen Kerbel von den Stengeln zupfen. Schalotten schälen und vierteln. Zusammen mit dem Kerbel im Mixer puerieren. Eigelb mit Salz und Pfeffer verruehren. Oel nach...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 kg Spargel1 l Bruehe (Instant)1 El. Zucker6 Eigelbabgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone2 El. Zitronensaft1 El. SenfSalzPfeffer aus der Muehle6 El. Weißwein75 g Butter1 Bd. Zitronenmelisse 1. Spargel schälen, Bruehe zum Kochen bringen, Zucker zugeben und den Spargel darin zugedeckt 15-20 Minuten garen. 2. Eigelb mit...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Netzmelone1 Schale Weintrauben, rot1 Prise Weißwein3 Mandelblaettchen3 EierSalzMehlMilchOlivenoelPuderzuckerRotweinZitronensaftZuckerHeinz Thevis Vox Videotext, Kochduell, 17.06.1999 Zubereitung: Die Netzmelone am oberen Drittel sternförmig ausstechen, entkernen, aushöhlen und als Schale auf einem flachen Teller anrichten. Das Melonenfruchtfleisch mit Zitronensaft, Zucker und einem Schuß Weißwein verfeinern, puerieren, in die angerichtete Melonenschale...
