Menge: 4 Zutaten:400 g Haehnchenbrustfilet in Streifen1 Zwiebel; gewuerfelt2 El. Oel1 l Milch200 g Kraeuter-Frischkaese Doppelrahm1 Pk. 8-Kraeutermischung tiefgefrorenSalzPfeffer1 Spur Zucker1 Tl. Zitronensaft Hähnchenstreifen mit Zwiebel im Oel anbraten. Milch und Frischkäse zugeben, aufkochen. Kräuter einruehren, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. * Quelle: Journal fuer die Frau Sonderheft...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Hirschlendenschnitten (Hirschfilet)1800 g Wildschweinsrippchen (Wildschweinkarree)150 g SpeckSalz100 g Mehl60 g Fett40 g Fett50 g Petersilienwurzel50 g Gelbe Ruebe30 g Selleriewurzel30 g Zwiebel20 Pfefferkoerner10 Gewuerzkoerner1 klein. Lorbeerblatt1 Prise ThymianMuskatnussIngwer40 g Mehl1 Wuerfel Zucker40 g Preiselbeersaft, oder1 El. RibiselsulzKnochensud, zum aufgießen125 ml Rotwein125 ml RahmZitronensaft80 g...
Menge: 2 Zutaten:400 g Kalbsschulter, mager3 l WasserSalz1 Zwiebel, gespickt mit 3 Nelken10 g Mehl10 g Butter50 g SahnePfefferMuskat1 Tl. Estragon, gehackterZitronensaft Die Kalbsschulter in Wuerfel schneiden, das Wasser mit etwas Salz und der Spickzwiebel zum Kochen bringen. Das Kalbfleisch zugeben und auf kleinem Feuer weichkochen, abschäumen. 1/8 l von...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Lammschulter (vom Metzger entbeint)1 Zwiebel250 g Champignons4 El. Oel1 El. Mehl3 l Rinderbruehe (Paste)1 Tl. Zitronenschale4 El. Zitronensaft2 El. KapernSalz, Pfeffer, Zucker100 ccm Schlagsahne 2 Tl. braunes Saucenbindemitt1 Bd. Petersilie 1. Lammschulter in ca. 1 cm große Wuerfel schneiden. Zwiebel fein wuerfeln. Champignons putzen...
Menge: 4 Servings Zutaten:4 Kiwis; (1)1 Kiwis; (2)2 Tl. Zitronensaft50 g Zucker3 El. Wasser1 klein. Eiweiß1 klein. Orange1 klein. Kaki1 klein. Karambole; Sternfrucht1 El. PuderzuckerMinzeblaettchenGranatapfelkerne Kiwis schälen, Kiwis (1) grob zerteilen, mit Zitronensaft kurz puerieren. Zucker mit Wasser in einem Topf verruehren, 2 Minuten köcheln, dann abkuehlen lassen. Eiweiß steif...
Menge: 4 Zutaten:400 g Karotten200 g Zucchini1 Bd. Fruehlingszwiebeln60 g Butter; oder Margarine550 g Kartoffeln, festkochend30 g MehlSalz1 Eiweiss600 g ZanderfiletWeisser Pfeffer4 El. Zitronensaft1 Schalotte1 l Trockener Weisswein1 l Gemuesefond250 g Doppelrahm1 Spur ;Zucker1 Beet Kresse Die Hälfte der Karotten, die Zucchini und die Fruehlingszwiebeln in sehr kleine Wuerfel schneiden....
Menge: 4 Zutaten:8 Duenne Kalbschnitzel (a 70 g)8 Tl. Zitronensaft4 Eigelb1 El. Curry Salz Pfeffer1 Tl. Zucker100 g Butter3 El. Oel4 El. Wasser Kalbschnitzel mit der Hälfte des Zitronensafts beträufeln. Eigelb mit Curry, Salz, Pfeffer, Zucker und der anderen Hälfte des Zitronensafts verquirlen. Butter wuerfeln, kalt stellen. Die Schnitzel in...
Menge: 4 Zutaten:400 g Fischfilet (Kabeljau)1 El. Zitronensaft2 Spur Salz1 El. Maisstaerke2 El. Oel1 Tl. Sesamoel4 Spur Pfeffer1 Tl. gehackter Knoblauch1 Tl. gehackter Ingwer2 El. Sojasauce2 El. Erdnussbutter125 ml Kokosmilch1 Bd. Korianderblaetter Den Fisch in Wuerfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und eine halbe Stunde im Kuehlschrank marinieren. Schliesslich abtrocknen,...
Menge: 4 Zutaten:500 g Reis (kleine Milchreissorte)750 cc Kokosnussmilch (oder 1 Btl. Kokosnussmilchpulvergemischt mit 750 cc Wasser ersetzen)1 kg HaehnchenSaft von 1/2 ZitronenSalz2 Tl. Koriander (gehaeuft)1 Tl. Curcuma (Gelbwuerzpulver)2 KnoblauchzehenOel3 gross. rote Peperoni1 Salatgurke1 handvoll Basilikumblaetter2 El. Erdnusscreme-Crunch1 El. Zitronensaft5 El. Wasser Reis (kleine Milchreissorte, kein Onkel Bens, der fliegt...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Basilikum2 Chicoree1 Bd. Estragon1 KaninchenkeuleOlivenoelPetersiliePfefferSalz200 ml Senf, grobWeißweinZitronensaft1 ZucchiniHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 08. 05. 2000 Zubereitung: Kaninchenkeule mit Salz und Pfeffer wuerzen, mit groben Senf einreiben, in Estragon und Olivenöl anbraten. mit Weisswein ablöschen und mit Bratenfond und Estragon zu einer Sauce einkochen. Chicoree halbieren, in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Zucchini20 g Butter oder Margarine250 g Schollenfilets1 El. ZitronensaftSalzPfeffer1 El. gehackter Dill50 g Lachsschinken1 l Kalbs- oder Huehnerbruehe250 ml SahneDill Zucchini in kleine Wuerfel schneiden, mit Fett in eine Mikrowellen-Schuessel geben, in 4 Minuten bei 600 Watt im Mikrowellengerät garen. Schollenfilets säubern, mit Zitronensaft...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 Kaninchen, kuechenfertig pro Stueck ca. 1,5 kg vom Haendler in je 8Stuecke zerteilen lassenSalzschwarzer Pfeffer f.a.d.M.2 Knoblauchzehen bis doppelte Menge250 g Puy-Linsen, gruen oder braune Linsen3 l Wasser200 g Schalotten2 Moehren2 Petersilienwurzeln1 Lauchstange6 El. Olivenoel3 l Linsen-Kochwasser1 l Rotwein, trocken1 El. Tomatenmark2 El. Kraeuter der ProvenceZitronensaft1...
Menge: 4 Zutaten:300 g Kleine Tintenfische; vom Haendler kuechenfertig vorbereiten lassen!1 Zwiebel1 Lorbeerblatt2 Gewuerznelken1 Tl. Schwarze Pfefferkoerner1 Tl. Fenchelsamen1 Tl. Salz1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 Rote Paprikaschote1 Gruene Paprikaschote50 g Paprikagefuellte Oliven1 Bd. Glatte Petersilie3 Knoblauchzehen; o.mehr ;-)6 El. Kaltgepresstes Olivenoel3 El. Weissweinessig2 El. Zitronensaft1 Tl. Schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.1 Tl. Oregano1 Kopfsalatherz2...
Menge: 8 Zutaten:1 kg Kartoffeln1 Bd. Radieschen, in Scheiben geschnitten2 Bd. Fruehlings- oder Lauch- zwiebeln250 g Schmand oder Creme fraiche6 El. Dijon-Senf1 El. ZitronensaftSalzSchwarzer Pfeffer6 Schwarze Oliven, entsteint und geviertelt Kartoffeln waschen und 20 Min. in Wasser garen. Abgiessen, schälen und abkuehlen lassen. Kartoffeln in 2 cm grosse Wuerfel schneiden....
Menge: 4 Zutaten:4 Scheibe Gekochter Schinken12 Stueckchen Spargel1 El. Geriebener Meerrettich1 l Suesse SahneZitronensaftZucker, Salz nach Geschmack4 Scheibe ToastPreiselbeermarmelade Die Sahne wird geschlagen, mit Meerrettich vermischt und mit Zitronensaft, Salz und Zucker abgeschmeckt. Diese Meerrettichsahne auf die Schinkenscheiben streichen, Spargelstueckchen hineinlegen, Schinken zu kleinen Tueten rollen aud auf Toastscheiben legen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:120 g Mehl100 g Butter oder Margarine40 g Zucker1 Paeckchen Zitronen-Aroma1 Prise Salz1 klein. Eigelb100 g Puderzucker1 El. Zitronensaftgelber Zucker oderGebaeckschmuck Mehl mit Butterflöckchen, Zucker, Zitronenaroma, Salz und Eigelb rasch verkneten, in Folie verpackt ein bis zwei Stunden ruhen lassen. Dann den Teig auf einer...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Zwiebel gepellt?? Knoblauchzehen nach Belieben4 El. Sahne2 El. Quark1 Becher saure Sahne1 El. Zitronensaft1 Bd. Schnittlauch Zwiebel, Knoblauchzehen, Sahne, Quark und saure Sahne im Mixer verruehren, mit etwas Zitronensaft abschmecken. Feingehackten Schnittlauch unterruehren. Warum nur gibt es Leute, die vor Knoblauch solche Angst haben?...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Fenchel40 g Zucker40 g Butter oder Margarine1 l Gemuesebruehe (Instant)4 El. ZitronensaftSalzPfeffer aus der Muehle2 Bd. Dill 1. Fenchel putzen, waschen und längs in duenne Scheiben schneiden. 2. Den Zucker auf einmal in einen Topf schuetten und erhitzen. Erst anfangen zu ruehren, wenn sich...
Menge: 1 Portionen Zutaten:1 Eigelb1 Tl. SenfSalzPfeffer1 Dos. Trinkmilch-Joghurt (125g)1 El. Zitronensaft2 El. gehackte Kraeuter(Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Dill, Koriandergruen100 ml Sahne Eigelb, Senf, Salz, Pfeffer, Joghurt, Zitronensaft und Kräuter glattruehren. Sahne steifschlagen und unterziehen.
Menge: 1 Zutaten:375 g Kalte, gekochte Kartoffeln125 g Haselnusskerne; gemahlen3 Eier250 g Zucker100 g Mehl1 Tl. Backpulver1 Spur Nelken; gemahlen1 Tl. Zimt75 g Zitronat; in Wuerfeln1 Unbehandelte Zitrone2 El. Butter2 El. Paniermehl200 g Puderzucker1 Eiweiss1 Tl. Zitronensaft1 El. Arrak Kartoffeln durch eine Presse druecken, Eier trennen, Eigelb und Zucker ca....
