Lebkuchenmousse
Menge: 4 Portionen
Zutaten:
50 g Lebkuchen
1 Rum
200 g Zartbitterschokolade
2 Milch
2 Eigelb
1 Tl. Lebkuchengewuerz
2 Blatt Gelatine, weiße
2 Eiweiß
200 g Sahne, sueße
Lebkuchen fein puerieren oder reiben, Rum hinzufuegen.
Schokolade mit Milch schmelzen und mit Eigelb verruehren.
Lebkuchenmasse und -gewuerz dazugeben.
Gelatine nach Anweisung auflösen, hinzufuegen und die Masse kuehl
stellen, bis sie dicklich wird.
Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen und unterheben. Mousse
bis zum Servieren kuehl stellen.