Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 ml Diaet-Kirschnektar50 g Wasser5 g Zitronensaft4 g weisse Gelatine10 g Sahne (30%)ZimtSuessstoff30 g Kiwi30 g Mangooder anderes Obst Aufgelöste Gelatine zu Kirsch- und Zitronensaft geben, suessen. In Glasschälchen fuellen und im Kuehlschrank fest werden lassen. Die geschlagene Sahne mit Zimt und Suessstoff abschmecken. Die...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Flaeschchen Eierlikoer1 Karambole1 Sahne1 JoghurtBrandyHonig Einen Becher Sahne schlagen. Die Karambole in Scheiben schneiden. Mit drei Scheiben einen Tellerrand ausdekorieren. Den Rest wuerfeln und in ein Schälchen geben. Den Eierlikör mit einem Becher Joghurt, Brandy und Honig vermengen, etwas von der Sahne unterziehen und die Creme...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Kartoffeln, mehlig250 g Mehl50 g Butter30 g Griess2 Eier1 Tl. SalzMehl zum Formen20 Zwetschgen70 g Butter4 El. Semmelbroesel2 El. Zucker1 Tl. ZimtFido : 2:2487/3008.6 Cooknet : 535:270/110 Kartoffeln duenn schälen und 20 Minuten kochen. Heiss zerstampfen. Noch warm mit Mehl, Fett, Griess, Eiern und Salz vermischen....
Menge: 1 Zutaten:3 Eier3 El. Zucker3 El. Kartoffelmehl250 ml Weisswein, elsaessischer80 ml WasserZitronenschale, abgeriebenMakronen, zum Verzieren Eigelb und Zucker mischen, bis man eine schäumende Masse erhält. Das Mehl, den Weisswein, das Wasser und die Zitronenschale hinzugeben. Auf kleiner Flamme diese Mischung mit dem Schneebesen schlagen, das Kochen verhindern. Vom Herd...
Menge: 4 Zutaten:1 l Sahne1 l Milch3 Eigelb3 Eiweiss40 g Zucker; (1)40 g Zucker; (2)20 g Zucker; (3)50 g Pinienkerne20 ml Amaretto Zucker (1) in einer Pfanne karamelisieren, vom Feuer nehmen und die grob gehackten Pinienkerne zugeben, auf kleines Feuer stellen und etwas anfärben lassen ( aufpassen !!), auf einem...
Menge: 4 Zutaten:250 g Quark 20%;(=Topfen)2 Eier70 g Zucker10 g Vanillezucker90 g Butter80 g Sauerrahm50 g Creme fraiche50 g Mehl10 g Maisstaerkemehl1 Spur SalzZitronenschale2 Birnen4 cl Williamsbrand100 g Frische gemischte Beeren Quark, Eigelb, Sauerrahm, 20g Zucker und Creme fraiche verruehren, Mehl und Maisstärke hinzufuegen; salzen und Zitronenschale zugeben. Eiweiss mit...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Dos. FruchtcocktailHonig1 Dos. PistazienWeißweinZitronensaftZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 14. 04. 2000 Zubereitung: Fruchtcocktail mit Zitronensaft, Weisswein und Honig puerieren. In ein Glas fuellen und Eiswuerfel dazugeben. Pistazien in Honig rösten, anschliessend in Zucker wälzen und auf die Fruchtkaltschale geben.
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Tafel Schokolade, weiße1 Glas Sahne, sueße3 Eigelb1 P. Vanillezucker, (evtl. mehr)1 Tl. Neunerle (=Lebkuchengewuerz), (evtl. mehr) Schokolade schmelzen. Sahne schlagen. Eigelb schlagen. In die geschmolzene Schokolade die Eigelb, Vanillezucker und Neunerle (=Lebkuchengewuerz) zugeben und zuletzt vorsichtig die Sahne unterheben. Kalt stellen. Dazu empfehle ich Dir...
Menge: 4 Zutaten:4 BananenButter; fluessig100 g Schabziger Kaese fein gerieben20 g Butter200 g Joghurt nature Die Bananen schalen, der Länge nach halbieren. Die Bananenhälften mit der fluessigen Butter bestreichen. Fein geriebenes Schabziger in einen Suppenteller geben und die Bananenhälften darin wenden. Butter in der Bratpfanne erhitzen, die Ziger-Bananen goldbraun und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Eigelb1 Ei1 Tl. Zucker50 g Waldhonig200 ml Schlagsahne Wasserbad vorbereiten: In einem weiten Topf etwas Wasser erhitzen. Eine passende Schuessel so in den Topf hängen, dass der Boden die Wasseroberfläche nicht beruehrt. Eigelb, Ei, Zucker und 1 El. Honig in die Schuessel geben und...
Menge: 1 Zutaten:100 g Zucker500 g Kirschen2 dl Weisswein2 dl Kirschsaft1 Spur ZimtVanillezucker1 Zitrone50 g Kirschen; entsteint und halbiert; (als Einlage)1 l Milch1 El. Zucker1 El. Vanillezucker1 Vanilleschote60 g Butter80 g Griess1 VolleiMilch; zum PochierenVanillezucker Kaltschale Zucker im Topf hell karamelisieren lassen. Weisswein, Kirschsaft und Kirschen dazugeben und ca. 5...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 ml Apfelsaft15 g Speisestaerke100 ml Weißwein50 g Zucker50 g Ebereschenbeeren, reif4 Birnen, reif4 Vanilleeiskugeln Vom Apfelsaft 2 Esslöffel abnehmen und die Speisestärke damit anruehren. Den uebrigen Saft mit Weisswein und Zucker aufkochen. Die angeruehrte Stärke unter Ruehren zugeben und köcheln lassen, bis sie bindet. Die Ebereschenbeeren...
Menge: 4 Zutaten:3 dl Rahm3 dl Sauerrahm6 Eier3 El. Zucker1 Zitrone; abgeriebene SchaleButter; fuer die Form Alle Zutaten gut verruehren, nicht schlagen. In eine ausgebutterte Gratinform verteilen und im auf 220 GradC vorgeheizten Ofen backen, bis die Masse fest und goldgelb ist. * Quelle: Nach E.Grasdorf, P.Gruber Zuercher Rezepte, AT...
Menge: 8 Zutaten:1 kg geputzte Fruechte100 g Zucker9 Blatt weisse Gelatine1 Flasche Sekt2 Zitronensuesse Sahne2 El. Vanillezucker Obstsorten wie Aepfel, Birnen, Ananas (mit festem Fleisch) in kleine Stuecke schneiden und je nach Sorte kurz oder länger in Zuckerwasser köcheln, das Fruchtfleisch nicht zu weich werden lassen. Die Kochfluessigkeit zurueckbehalten. Die...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 frische Ananas1 El. Zucker2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen2 Sternanis6 Gewuerznelken1 Zimtstange50 g frische IngwerwurzelSalz1 El. Zucker2 Chilischoten Eine frische Ananas in kleine Stuecke schneiden. Mit 1 El. Zucker in einen Topf geben und mit Wasser leicht bedecken. Im offenen Topf rund 10 min. köcheln lassen. Kleingeschnittene...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Honig1 Rolle HoernchenteigMinzblaetter4 Pflaumen, gelb & blau700 ml Pflaumenschnaps1 Dos. Sauerrahm (Bio- Wertkost)VanillezuckerZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 29. 05. 2000 Zubereitung: Etwas Pflaumenschnaps in einen Topf geben, die in Spalten geschnittenen Pflaumen hineingeben und mit Honig köcheln lassen. Den Hörnchenteig in Dreiecke schneiden, jeweils 2 Pflaumen darin...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 l Schlagsahne2 Eigelb1 Ei3 El. HonigSalz50 g Rumrosinen125 g Schoko-Knuspermuesli3 Orangen1 Tl. Speisestaerke Sahne mit dem Handruehrgerät steif schlagen und kalt stellen. Eigelb, Ei, 2 EL Honig und eine Prise Salz im Wasserbad mit dem Handruehrgerät auf 2 oder Automatik-Kochstelle 5 – 6 aufschlagen bis die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:100 ml Apfelsaft150 ml Wasser50 ml Weisswein5 Zitronenscheiben40 g Holunderblueten ohne Stiele4 g Agar-Agar200 g Magerquark150 g Mascarpone100 g Joghurt40 g Honig1 Tl. Vanille, gemahlen100 g Sahne500 g Erdbeeren20 g HonigZitronenmelisse; kleine Blaettchen1 El. Holunderblueten ohne Stiele Apfelsaft, Wasser, Wein und Zitronenscheiben aufkochen, ueber die Holunderblueten giessen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Kuvertuere, halbbitter1 Flaeschchen Johannisbeer2 Pfirsiche250 g Mascarpone200 ml SahneHonigMinzeZitroneHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 17.07.1999 Zubereitung: Die Pfirsiche mit kochendem Wasser uebergießen, schälen, in Schnitze schneiden, und diese mit dem Johannisbeerlikör marinieren. Einen Becher Sahne schlagen und unter die Mascarpone heben. Mit Zitrone und Honig wuerzen....
Menge: 1 Rezept Zutaten:60 g Hausenblase Oder80 g –Gelatine; ca.350 g Zucker1 l WasserMaraschino Anmerkung des Herausgebers: Die Rezeptsammlung wurde aus einer der größten Privatsammlungen von Koch- buechern aus dem 17. bis 19. Jahrhundert zusammengestellt und sprachlich behutsam dem heutigen Gebrauch angepaßt. Es wird Hausenblase oder Gelatine aufgelöst. Unterdessen zerbröckelt...
