Menge: 6 Portionen Zutaten:1 Pkt. TK-Blaetterteig750 g Mangold200 g Schinken, gekochter50 g Gouda, mittelalter2 Eier1 B. Sahne3 El. SojasaucePfeffer1 Pr. Muskat. Blätterteig nach Vorschrift auftauen, die Platten uebereinanderlegen und ausrollen. Den Boden und Rand einer mit Wasser ausgespuelten Springform (0 26 cm) damit auslegen. Mangold putzen, waschen, 2 Minuten in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Makkaroni25 g Butter1 El. Mehl300 ml MilchSalzPfefferMuskat3 Eigelb75 g Gruyere; gerieben3 EiweißButterPaniermehlAnne-Marie Wildeisen Mm von Rene Gagnaux Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform grosszuegig ausbuttern und mit etwas Paniermehl ausstreuen. Die Makkaroni in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen in einem Pfännchen die...
Menge: 6 Portionen Zutaten:250 g Mehl1 Tl. Salz20 g Butter, fluessige, oder Margarine1 Ei10 El. Wasser, lauwarmes20 g Butter, fluessige, oder Margarine2 Zwiebeln4 P. TK-Blattspinat (à 600 g)2 El. Olivenoel, kaltgepreßtesPfeffer, frisch gemahlenerSalz1 Bd. Kraeuter, frische(Liebstoeckel, Petersilie und Beifuß)200 g Frischkaese, koerniger2 Eigelb3 El. Hafervollkornschrot, grobes Alle Zutaten fuer den...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Bd. Petersilie1 Bd. Basilikum600 g Mehl6 Eier1 El. Salz3 El. Oel1 kg Lachsfilet1 Bd. Dill2 Eier2 El. Paniermehl1 El. Crème fraîche2 Tl. SalzPfeffer aus der Muehle1 Eiweiß Kräuter waschen, trockenschuetteln und hacken. Mehl, Eier, Salz, Oel und gehackte Kräuter zuerst mit dem Knethaken des Handruehrgerätes,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Spargel, gruener1 Bd. Basilikum2 Eier, hartgekocht40 g Butter500 g Bandnudeln, krauseSalz100 g Schlagsahne30 g Gorgonzola-Kaeseweißer Pfeffer aus der MuehleMuskatnuß1 Tl. Zitronensaft l. Spargel waschen, im unteren Drittel schälen, Enden abschneiden. Stangen in 3-4 cm lange Stuecke schneiden. Basilikum waschen und trockenschuetteln. Blättchen abzupfen. Einige...
Menge: 4 Zutaten:500 g BandnudelnSalz300 g Brokkoli2 Zwiebeln100 g Geraeucherter Speck, durchwachsen30 g Butter oder Margarine200 g Schlagsahne4 EierPfeffer, weissMuskatnuss, gerieben Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 10 Minuten garen. Den Brokkoli in wenig Salzwasser 10 Minuten duensten. Zwiebeln schälen und fein wuerfeln. Den Speck in duenne Streifen schneiden. Das Fett...
Menge: 1 Zutaten:1 kg Spiralnudeln1 Dos. Geschaelte Tomaten1 Rote Paprikaschote1 Gruene Paprikaschote1 Gelbe Paprikaschote1 kg Rinderhackfleisch4 Zucchini1 Flasche Sweet-chili-Sauce250 g Kleine Champignons400 g Gouda, mittelalt4 mittl. ZwiebelnSalz, PfefferPflanzenoelKnoblauch Die Zwiebeln pellen und in nicht zu kleine Stuecke schneiden. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und achteln. Die Zucchini waschen und in Scheiben...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Basmati-Reis (oder Langkorn -Reis)75 g Urid Dal (ersatzweise rote oder braune Linsen1 Zwiebel1 Peperoni1 Zitrone1 Becher Kefir (250 g)etwa 10 El. Oel Reis und Urid Dal getrennt in reichlich kaltem Wasser ueber Nacht einweichen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Im Mixer sehr fein...
Menge: 5 Zutaten:400 g Weizen, fein gemahlen(oder Weizenmehl Type 1700)2 gestrichene El. vollfettes Sojamehl1 Tl. Salz2 Eier4 El. Sonnenblumenoel5 El. lauwarmes Wasser Eine Schuessel vorwärmen. Das Mehl in ein Sieb schuetten und die Kleie aussieben. Es sollen 300 g Mehl uebrig bleiben. Das Mehl mit dem Sojamehl mischen und auf...
Menge: 30 Zutaten:150 g Feines Maismehl75 g Mehl; mitBackpulver; gemischt2 El. Maisstaerke1 El. Backpulver1 Tl. Zwiebelsalz1 Tl. Chilipulver1 Tl. Cajun-Gewuerz1 Knoblauchzehe; fein gehackt2 El. Zwiebel; gerieben2 Eier; leicht geschlagen180 ml Milch1 El. SchmalzOel; zum Fritierenkonvertiert & angepasst von K.-H. Boller 2426/2270/7erfasst am 15. Jul. 1996 In einer Ruehrschuessel Mehl, Maisstärke,...
Menge: 6 Portionen Zutaten:2 Zwiebeln20 g Margarine500 g Hackfleisch1 Dos. Tomaten (400 g)140 g TomatenmarkSalzPfefferMuskatZucker2 Eier400 g Kraeuterfrischkaese1 Glas Cannelloni3 l Bruehe (Instant)1 Saucenbinder1 Sahne, saure100 g Gouda Zwiebeln schälen, wuerfeln und in heißem Fett anduensten. Hackfleisch hinzufuegen und anbraten. Tomaten ohne Fluessigkeit und Tomatenmark zugeben und schmoren lassen. Mit...
Menge: 2 Zutaten:250 g mehligkochende Kartoffeln1 Ei10 ml Milch80 g Mehl1 gestrichener Tl. Backpulver30 g Speck400 ml BrueheSemmelbroeselMuskatevtl. Rindermark Die Kartoffeln in der Schale kochen, kalt abschrecken, schälen, in eine grosse Schuessel reiben und mit Ei, Backpulver und Mehl glattruehren. Mit Pfeffer und Muskat wuerzen (Salz ist nicht nötig, da...
Menge: 3 Pro Portion Zutaten:400 g Zucchini250 g Bandnudeln2 l WasserSalz3 El. Maiskeimoel (z.B. Mazola)300 g Putenbrustfilet oder Putenschnitzelweißer Pfeffer, frisch gemahlen1 Beutel Zitronen-Butter-Sauce3 Stiele Thymian Die Zucchini waschen. Spitzen und Stielansätze entfernen. Die Zucchini längs in Scheiben und mit dem Sparschäler ebenfalls der Länge nach in duenne Streifen schneiden....
Menge: 1 Zutaten:500 g Vollkornnudeln1 Bd. Petersilie50 g Sojawuerfel2 Knoblauchzehen40 g Pflanzenmagarine1 l Sahne3 Eier75 g Geriebener ParmesanSchwarzer PfefferKraeutersalzStreuwuerze Sojawuerfel ca. 15 Minuten in 1/4 l heissem Wasser einweichen. Nudeln nach Anleitung garen. Zwischenzeitlich die gewaschene Petersilie hacken. Die Sojawuerfel fein wuerfeln. Knoblauch schälen. Margazine in einem Topf erhitzen und...
Menge: 4 Zutaten:400 g Spaghetti125 g Raeucherspeck3 Knoblauchzehen1 El. Olivenoel4 Eigelb100 g Parmesankaese, geriebenPetersilie, frischPfeffer Spaghetti bissfest kochen. Inzwischen zerkleinerten Speck und geschälten, durchgepressten Knoblauch im erhitzten Oel braten. Eigelbe und 80 g Parmesankäse gut verruehren. Die gut abgetropften, sehr heissen! Spaghetti mit den Eiern vermischen. Speck und Knoblauch ebenfalls...
Menge: 4 Personen Zutaten:300 g Mehl6 Eier150 g kalte Butter700 g Sauerkraut150 g Kochschinken150 g Salami150 g Kassieraufschnitt,300 ml Sahne100 ml MilchSalzPfeffer2 El. Schnittlauch Mehl, Butterflocken, l Ei, 3-4 EL Wasser und l Msp. Salz zu einem Teig verruehren. l Stunde kuehl stellen. Eine Springform (26 cm) ausbuttern, mit dem...
Menge: 4 Zutaten:6 Tomaten4 Zwiebeln4 Knoblauchzehen500 g. MaccaroniSalz4 El. Olivenoel2 El. Butter2 El. Kraeuter, gemischt und gehacktPfeffer, frisch gemahlen80 g. Parmesan, frisch gerieben Die Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser halten und häuten. Die Stielansätze und Kerne entfernen, das Fruchtfleisch wuerfeln. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und sehr!...
Menge: 2 Zutaten:1 kl. Zwiebel100 g Pilze250 g Tomaten250 g Zucchinietwas Mehl1 Tl. Gewuerzbruehe (Instand)1 Tl. OreganoSalzPfeffer1 Becher Sahne6 NudelplattenKaese (Parmesan) Zwiebel glasig duensten, Pilze zufuegen, Tomaten enthäuten und wuerfeln, Zucchini raspeln, vermischen, etwas Mehl darueber, mit Gewuerzbruehe, Oregano, etwas Salz und Pfeffer sowie einem Becher Sahne zusammen köcheln lassen....
Menge: 4 Zutaten:12 Maultaschen2 l Rinderbouillon1 gross. Frischer Blumenkohl1 l kalte Fleischbruehe4 Eigelb; nach Belieben ein Viertel mehr4 Tl. Zitronensaft (1)1 Zitrone; den Saft davon250 g Butter200 g gekochter Schinken200 g Emmentaler oder Gouda geriebenSalzWeisser PfefferMuskat1 Spur Cayennepfeffer1 Spur Safran1 Handvoll Petersilie I mog di = höchste schwäbische Liebeserklärung, auch...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Blattspinat, frisch1 Zwiebel3 Knoblauchzehen2 El. OlivenoelSalzPfeffer, frisch gemahlenMuskatnuss400 g. Tomaten250 g. Schafskaese200 g. Lasagne Verdi (Buitoni)*==Fuer die Bechamelsauce==*40 g. Butter40 g. Mehl1 l MilchSalzPfeffer, weiss, frisch gemahlenMuskatnuss Frischen Spinat waschen und vorbereiten. Bechamelsosse bereiten: Die Butter bei mittlerer Hitze zerlassen. Dann das Mehl hineinstreuen und unter...
