Menge: 4 Zutaten:750 g Wildgulasch (z.B. aus der Keule), bis 1/7 mehr2 Lorbeerblaetter bis zur Haelfte mehr3 Gewuerznelken5 Wacholderbeeren5 g Getrocknete Mischpilze1 l Rotwein3 mittl. Zwiebeln500 g Champignons2 El. ButterschmalzSalzweisser Pfeffer1 l Wasser, heiss, evtl. bis zur Haelfte mehr2 El. Mehl300 g Spaetzle720 ml Glas junge ganze Karotten2 El. Butter...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:125 g Butter oder Margarine125 g Zucker1 Glas Vanillinzucker1 Fl. Butter-Vanille-Aroma1 Ei2 Eigelb250 g Mehl1 Glas Backpulver2 El. Milch oder Sahne500 g Rhabarber3 Eiweiss100 g Zucker2 El. Staerkemehl100 g gemahlene Mandeln1 Tl. Zimt25 g Mandelblaettchen oder Stifte. Springform fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Backofen auf...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Chicorée60 g Butter oder Margarine30 g Mehl3 l Milch1 Kart. Kraeuterschmelzkaese (300g)SalzPfeffer adM.Muskatnuß (frisch gerieben)375 g gekochter Schinken30 Parmesan (frisch gerieben) 1. Chicorée putzen, halbieren, den bitteren Strunk aus der Mitte herausschneiden. Chicoreehälften in 30 g Butter oder Margarine 5 Minuten anduensten. 2. Die...
Menge: 7 Waffeln Zutaten:120 g Butter oder Margarine80 g Puderzucker4 Eierabgeriebene Schale von1/2 unbehandelten Zitrone150 g Mehl250 g suesse Sahne Butter oder Margarine mit Zucker und Eiern cremig ruehren. Zitronenschale und Mehl hinzufuegen und schaumig ruehren. Die Sahne steif schlagen und zum Schluss unter den Teig heben. Das Waffeleisen aufheizen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zander (kuechenfertig, ca. 1, 3 kg)SalzPfeffer4 Zitronensaft4 Olivenoel1 kg Spinat1 Zwiebel1 Knoblauchzehe30 g Butter oder Margarine250 ml Schlagsahne2 Noilly Prat (trockener, weißer Wermut)Muskatnuß Zander waschen, trockentupfen, die Hautseiten links und rechts mit einem scharfen Messer mehrfach einritzen. Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl verruehren. Den Fisch mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Kart. Blaetterteig (TK, 300 g)500 g Broccoli150 g Salami10 g Butter oder Margarine1 l Fleischbruehe (Instant)1 l Schlagsahne75 g Parmesan, gerieben3 Eier (Gew.-Kl. 2)Pfeffer aus der MuehleMuskatnuß, gemahlenMehl fuer die Arbeitsflaeche 1. Blätterteigscheiben auseinanderlegen und antauen lassen. Broccoli waschen, putzen, in Röschen teilen, die Stiele...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Avocado; reif1 El. Zitronensaft8 Scheib. Weißbrot; oder ToastbrotButter; oder Margarine80 g Krabben; geschaeltSalz, schwarzer PfefferPaprika edelsueßThymian; gehacktMoenchskopf-Kaese; gehackt oder Gruyere-KaeseWeintrauben, hellRadieschenFeldsalat Avocado halbieren, den Kern herauslösen, die Avocado schälen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Brot toasten, mit Butter bestreichen und mit den Avocadoscheiben...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Mehl100 g Butter oder Margarine50 g geriebener Sbrinz80 ml Wasser1 Tl. Salz200 g Sbrinz100 g Emmentaler200 ml Sahne200 ml Milch2 Eigelb1 El. MaizenaSalzMuskat2 Eiweiß Alle Zutaten fuer den Teig in ein hohes, schlankes Gefäß geben und mit dem Handruehrgerät in kurzer Zeit einen Teig...
Menge: 20 Zutaten:500 g Mehl1 Pk. Backpulver2 Eier; (Gew.-Kl. 3)150 g Zucker1 Prise Salz1 Pk. Vanillin-Zucker2 Tl. Orangenschale (gibts gerieben zu kaufen)200 g Butter oder Margarine150 g – weiches Fett davon (3)50 g – davon (4)250 g Magerquark40 g Pistazien; (1)20 g Pistazien; (2)100 g Mandeln; mit Haut200 g Marzipan-Rohmasse2...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:125 g Mehl50 g Zucker60 g Butter oder Margarine1 Eigelb3 Tropfen Bittermandeloel1 Glas (370 ml) Schattenmorellen 2 Teeloeffel SpeisestaerkeSchale von 1/2 unbehandelten Zitrone2 Essloeffel Zucker6 Blatt weisse Gelatine120 g Amarettini(kleine italienische Makronen)600 g Vollmilch-Joghurt125 g Mascarpone(italienischer Doppelrahm -Frischkaese)2 Paeckchen Vanillin-Zucker1 Becher (a 200 g) Schlagsahneca....
Menge: 1 Zutaten:300 g Butter oder Margarine300 g Zucker2 Paeckchen Vanillinzucker6 Eier1 Tl. Zimt1 Tl. Kakao150 g Raspelschokolade125 ml Rotwein300 g Mehl1 Paeckchen Backpulver Butter, Zucker, Vanillinzucker und Eier schaumig ruehren dann Zimt, Kakao, Schokoraspel und Rotwein zugeben. Zuletzt Mehl und Backpulver dazu. Bei 175 Grad (Heissluft) 60 min. backen...
Menge: 12 Stücke Zutaten:250 g Butter oder Margarine200 g ZuckerSalz3 Eier350 g Mehl2 Tl. Backpulver, gestr.1 l Milch2 El. Semmelbroesel10 Aepfel, saeuerliche (à ca. 130 g)100 g Sultaninen100 ml Apfelsaft100 g Mandeln, geh.3 El. Puderzucker1 B. Schlagsahne (200 ml)Zimt Die Sultaninen mit dem Apfelsaft aufkochen. Mandeln in einer Pfanne ohne...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Apfel25 g Butter oder Margarine4 El. Zitronensaft30 g Zucker, evtl. mehr200 ml Apfelsaft4 Bl. Gelatine, weiße150 g Vollmilchjoghurt300 ml Schlagsahne4 Baby-AepfelMinze Die Aepfel (bis auf 1/2 Apfel) waschen, in Stuecke schneiden und im zerlassenen Fett auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 9-11 anduensten. 2 EL Zitronensaft,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel2 Zucchini (ca. 400 g)10 g Butter oder Margarine250 g Hackfleisch1 El. SojasaucePfeffer5 El. Weißwein oder BrueheDill Zwiebel fein schneiden. Zucchini längs halbieren, in Wuerfel schneiden. Fett erhitzen, Zwiebel auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 – 5 darin glasig duensten, Hackfleisch zugeben und unter Ruehren gut...
Menge: 4 Portionen Zutaten:60 g Maismehl1 l Milch1 l Fleisch- oder Gemuesebruehe (Instant)Salz1 Tl. Sojasoße4 El. Maiskoerner (Dose)10 g Butter oder Margarine1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 B. Sahne1 EigelbSchnittlauch Maismehl mit kalter Milch anruehren. Fleisch- oder Gemuesebruehe im Topf auf 3 erhitzen, angeruehrtes Maismehl hineinruehren, unter Ruehren zum Kochen bringen. Geputzte Fruehlingszwiebeln...
Menge: 12 Stück Zutaten:200 g Mehl150 g Butter in Wuerfeln10 g Zucker1 Tl. Salz1 Eigelb4 El. Eiswasser300 g Sahnequark3 Eier130 g Zucker1 Pk. Vanillepuddingpulver250 g Stachelbeeren30 g Butter oder Margarine Alle Teigzutaten in die Schuessel geben und mit dem Handruehrgerät schnell zu einem glatten Teig verknoten, 30 Min. kalt stellen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Mehl125 g Butter oder Margarine1 El. Milch100 g Zucker2 Eigelbe1 Prise Salz1 Msp. Backpulver180 g SchokoladenstreuselMehl fuer die ArbeitsflaecheFett fuer die Form750 g Rhabarber100 g Zucker6 El. Orangenlikoer 2 El. Semmelbroesel50 g Mehl100 g Butter50 g Zucker50 g geriebene Mandeln1 klein. Eigelb Aus...
Menge: 1 Kuchen Zutaten:250 g Mehl100 g Zucker100 g Butter oder Margarine1 Ei1 Glas Backpulver6 Aepfel, bis 7ZuckerZimt3 Glas Sahnemit Milch zu1 l Fluessigkeit aufstocken2 Glas Puddingpulver100 g Zucker Aus den Zutaten fuer den Boden einen Muerbeteig kneten und eine gefettete Springform (28 cm Durchmesser) damit auskleiden. Die Aepfel (am...
Menge: 8 Zutaten:450 g entsteinte schwarze Kirschenaus dem Glas, abgetr.,100 ml Saft aufbewahrtoder 500 g tiefgekuehlte Kirschen200 g Butter oder Margarine200 g Zucker3 Eier, verschlagen150 g Mehl2 El. Kakao-Pulver1 Prise Salz2 El. Zucker2 El. Kirschwasser1 El. Speisestaerke400 ml Sahne2 El. Zucker3 El. Kirschwassereinige frische Kirschen75 g Vollmilchschokolade Die Zubereitungszeit von...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Koellnflocken; bluetenzart200 g Zucker1 Pk. Vanillezucker1 Vanilleschote; Mark100 g Mehl1 Tl. Backpulver100 g Butter oder Margarine2 Eier Bluetenzarte Köllnflocken, Zucker, Vanillezucker, Vanillemark, Mehl und Backpulver gut vermischen. Fett in Flöckchen darauf verteilen, die Eier in die Mitte geben, leicht mit den trockenen Zutaten...
