Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Mehl125 g Margarine80 g Zucker1 Ei1 Prise Salz1 Backpulver, gestr.ein Glas Konfituere (Aprikose oder Johannisbeere)150 g Zucker180 g Margarine3 Eier90 g Mehl90 g Speisestaerke1 Backpulver3 Kaffeesahne3 Zucker1 Vanillezucker1 Ei2 Kakao, evtl. mehr125 g Kokosfett1 Rum, evtl. mehr100 g Puderzucker1 Eiweißeinige Tropfen Zitronensaft Zunächst einen...
Menge: 16 Zutaten:150 ml Milch1 Wuerfel frische Hefe (21 g)500 g Mehl (und Mehl zum Ausrollen)2 Eier75 g weiche Butter40 g Zucker75 g Haselnusskerne75 g Mandeln100 ml Wasser150 g Zucker1 Eiweiss1 Eigelb Die Milch lauwarm erhitzen. Die Hefe hineinbröckeln und unter Ruehren auflösen. Das Mehl in eine Schuessel geben, die...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:600 g TK Spinat2 Broetchen1 El. Semmelbroesel4 EigelbSalzPfefferMuskat4 Eiweiss4 Eier4 El. Milch20 g Butter200 g Gouda, mittelalt; gerieben100 g Gouda, mittelalt; Scheiben Den Spinat nach Packungsanweisung auftauen. Abkuehlen lassen, anschliessend in einem Tuch ausdruecken. Die Brötchen in Wasser einweichen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Ofen...
Menge: 1 Zutaten:150 g Emmentaler200 g Hirseflocken4 Eigelb400 ml MilchSalz, Pfeffer1 Spur Muskatnuss4 EiweissOel; zum Ausbacken Käse sehr fein reiben. Hirseflocken, Eigelbe, Milch, Käse und Gewuerze gut verruehren, bis eine breiige Masse entsteht, die eine halbe Stunde ruhen soll. Eine Prise Salz zum Eiweiss geben und schaumig schlagen. Das steife...
Menge: 60 Stück Zutaten:250 g Marzipanrohmasse2 Eiweiß125 g Zucker2 El. Oel3 Tropfen Backaroma Bittermandel75 g Pinienkerne1 Pkt. Kuchenglasur, dunkel Marzipan zerbröckeln. Mit Eiweiß, Zucker, Oel, Backaroma und 25 g gemahlenen Pinienkernen mit dem Handruehrgerät zu einem glatten Teig verruehren. In einen Spritzbeutel mit Lochtuelle Nr. 8 fuellen und zu Katzenzungen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg entsteinte Sauerkirschen5 Eiweiss100 g Puderzuckerdie abgeriebene Schale einer Zitroneein Becher Schmand Die Sauerkirschen in eine grosse Schuessel geben. Fuenf Eiweiss ganz steif schlagen. Nun den Puderzucker und die Zitronenschale langsam unterheben. Zum Schluss den Schmand unterziehen. Diese Creme ueber die Sauerkirschen geben und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Brathaehnchen (ca. 1, 5kg)3 Eiweiß60 g MehlPfeffer1 kg Grobes Salz3 ThymianzweigeHeinz Thevis Gong Heft 02/00 Das Hähnchen waschen, sorgfältig trockentupfen, von innen pfeffern. Aus Salz, steifgeschlagenem Eiweiss und Mehl bereitet man die feuchte Salzmasse zu und bedeckt damit den Boden einer tiefen Backform. Man legt das...
Menge: 4 Zutaten:8 Getrocknete Datteln4 Getrocknete Feigen4 El. Honig2 El. Rum250 ml Wasser50 g Lebkuchenreste; oder Leckerlireste2 Clementine2 Eiweiss100 g Zucker Die Datteln entkernen und zusammen mit den Feigen in kleinste Wuerfelchen schneiden. Honig, Wasser und Rum aufkochen. Die Fruchtwuerfelchen zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Absieben und den Sirup...
Menge: 50 Stück Zutaten:2 Eiweiß100 g Puderzucker100 g Mehl100 ml sueße Sahne40 g Mandelblaettchen Eiweiss mit dem Handruehrgerät steif schlagen. Puderzucker auf den Eischnee sieben und mit dem Schneebesen unterheben, dann abwechselnd Mehl und Sahne vorsichtig zugeben. 1 EL Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und den Teig...
Menge: 1 Form * Zutaten:200 g weiche Butter5 Eigelb50 g Puderzucker1 El. Rum1 Doeschen Safranabgeriebene Zitronenschale200 g geriebene geschaelte Mandeln200 g Kokosflocken5 Eiweiss130 g Zuckerje 50 g in Kokoslikoer eingeweichte Rosinen, Pistazienkerne undMandelstifte250 g Puderzucker2 El. Kokoslikoer * Fuer eine Kastenform von 1,5 l Inhalt Die Butter mit Eigelb und...
Menge: 2 Portionen Zutaten:4 Stangen RhabarberHonigZitronensaftVanillezuckerEiweißHeinz Thevis Vox Videotext, Kochduell, 16.06.1999 Zubereitung: Den geschälten Rhabarber in Stifte schneiden, in Honig, Zitronensaft und Vanillezucker anschwitzen, leicht einkochen und in einem tiefen Teller anrichten. Mit einem Spritzbeutel geschlagenes und gezuckertes Eiweiß auf den Rhabarberkompott dressieren und im Ofen ueberbacken.
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Kartoffeln, mehlige Sorte50 g Butter2 Eigelb50 g Magerquark1 Bd. SchnittlauchSalz & Pfeffer aus der Muehl1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben2 Eiweissreichlich Butterschmalz zum Braten Die Kartoffeln in der Schale in nicht zuviel Wasser weich kochen. Noch warm schälen und durchs Passevite (Passiergerät) treiben. Die Butter schmelzen...
Menge: 4 Zutaten:250 g Sauerkraut20 g ButterschmalzSalzPfefferWeisswein100 g Butter2 El. MehlMilch3 Eigelb100 g EmmentalerSalzPfefferMuskatnuss gerieben125 g Sauerkraut3 Eiweiss Sauerkraut zerpfluecken und kleinschneiden. Butterschmalz erhitzen und das Sauerkraut darin anduensten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit Wein ablöschen. Zugedeckt etwa 15 Minuten garen. Eventuell entstandene Fluessigkeit einkochen lassen. Das Sauerkraut...
Menge: 4 servings Zutaten:3 Bd. Gemischte Kraeuter3 El. Semmelbroesel; frisch geriebenSalz600 g Schweinefilet2 El. Oel2 El. Mehl1 Zwiebel100 ml Trockener Weisswein1 Eiweiss400 g Erbsen2 Rote PaprikaschotenPfeffer2 El. Butter1 Glas TK-Kartoffelplaetzchen200 ml Bruehe; Instant100 g Schlagsahne 1. Elektro-Ofen auf 200 oC vorheizen. 2. Kräuter hacken, mit den Bröseln mischen. Fleisch salzen,...
Menge: 1 Cocktail Zutaten:4 cl Dry Gin1 Tl. Eiweiß2 Tl. Zuckersirup3 Tl. sueße Sahne Dr.Oetker:Cocktails erfasst von Gunther Mannige Einige Eiswuerfel in einen shaker geben. Gin, Eiweiß, Zuckersirup und Sahne hinzufuegen, gut schuetteln und in eine Cocktailschale abseihen.
Menge: 1 Rezept Zutaten:8 Eiweiß250 g feinster Zucker150 g Puderzucker20 g Speisestaerke50 g Kuvertuere1 Orange, Schale und Saft von50 g Zucker250 g BrombeerenSchlagsahneMandeln Aus Eiweiß, Zucker, Puderzucker und Speisestärke eine steife Baisermasse schlagen. Mit Lochtuelle Nr. 7 Böden in Form einer Spirale von ca. 8 cm Durchmesser spritzen, darauf einen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g Bundmoehren100 g geriebene Mandeln100 g bluetenzarte Haferflocken40 g Hagebuttenmark aus dem Reformhaus1 Msp. Zimt2 Eiweisseinige Tropfen Zitronensaft100 g Honig Gegen Ende des ersten Jahres duerfen Babys knabbern. Aber zu bröselig, zu hart, zu suess und fett duerfen die Kekse nicht sein. Unsere Möhrenkekse...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g geriebene Nuesse3 Rippen Schokolade, gerieben200 g Puderzucker1 Paeckchen Vanillezucker1 El. Rum1 EiweissHagelzucker Alle Zutaten, ausser dem Hagelzucker gut miteinander verkneten. Kleine Kugeln daraus formen, in Hagelzucker wälzen und anschliessend lufttrocknen. P.S.: Ich freue mich ueber Rezepte von Weihnachtsplätzchen jeglicher Art! ** Gepostet von...
Menge: 60 Zutaten:300 ml Vollrahm400 g Puderzucker10 g Vanillezucker360 g Eiweiss500 g WeissmehlButter; fuers BlechMehl; fuers Blech Backblech mit Butter ausstreichen und mit Mehl stäuben. Rahm, Puderzucker und Vanillezucker vermischen. Eiweiss zu Schnee schlagen. Mehl und Eischnee abwechselnd unter die Rahmmasse ziehen. Mit einer kleinen Lochtuelle 6 cm lange Streifen...
Menge: 5 Zutaten:2 Tl. Maismehl3 Tas. Zucker1 Tl. Salz2 Tas. Milch3 Eigelb1 Tl. Vanilleextrakt1 Tl. Mandelextrakt1 Tas. Geroestete Kokosflocken3 Eiweiss Fuer 4 bis 6 Portionen. Maismehl mit 4 El. Zucker und Salz mischen. Milch einruehren. Im Wasserbad unter ständigem Ruehren leicht eindicken. Eigelb verquirlen und einruehren, bis die Masse cremig...
