Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Moehren250 g Walnuesse4 Eiweiss200 g Zucker4 Eigelb1 Pck. Backpulver2 El. SpeisestaerkeSaft einer Orange100 g Puderzucker Möhren waschen, raspeln, Walnuesse mahlen, Eiweiss mit 3 El. kaltem Wasser steifschlagen, Zucker einrieseln lassen, Eigelb unterziehen, Möhren, Nuesse, Backpulver, Speisestärke. unterheben. Teig in eine Springform fuellen, bei...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Vanilleschote2 Eigelb40 g Puderzucker300 ml Milch3 Blatt weiße Gelatine200 g sueße Sahne2 Eiweiß375 g Himbeeren3 El. Himbeergeist50 g Zucker Herausgeschabtes Mark der Vanilleschote, Eigelb, Puderzucker und Milch verruehren und zu einer Creme abschlagen. Eingeweichte, ausgedrueckte Gelatine dazugeben und Creme kuehl stellen, bis sie anfängt fest...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Mehl1 Tl. Backpulver60 g Zucker1 Kart. Vanillinzucker75 g Butter2 Eier1 El. Zitronensaft4 Eigelb2 El. Zucker1 Kart. Vanille-Puddingpulver1 l Milch100 g Butter4 Eiweiß1 kg Aepfel2 El. Zitronensaft75 g Zucker Aus den angegebenen Zutaten einen Ruehrteig bereiten. Teig in eine gefettete Springform (28 cm o) geben...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Mehl1 l Milch, knapp150 g Margarine oder Butter1 Paket Hefe1 El. Zucker1 Tl. Salz1 Ei1 Eiweiss1 Eigelb zum Bestreichen Mehl in eine Ruehrschuessel geben, Milch und Margarine lau erwärmen. 1 Paket Hefe mit Salz und Zucker in einem Becher fluessig ruehren. Alle Zutaten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Aepfel150 g Butter200 g Zucker1 Kart. Vanillinzuckerabgeriebene Schale einer Zitrone375 g Schlagsahne4 Eigelb4 Eiweiß12 Zwiebaecke Die Aepfel schälen, vierteln, entkernen, achteln, mit Butter, Zucker, Vanillinzucker und der Zitronenschale leicht duensten. Die Schlagsahne mit dem Eigelb verschlagen. Eiweiß steif schlagen und darunter heben. Die Zwiebäcke...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Eiweiss175 g Zucker50 g geschaelte, gemahlene Mandeln1 Paeckchen Vanillezucker1 gestrichener El. Kakao100 g Butter50 g Puderzucker2 Eigelb50 g VollmilchkuvertuereSaft und Schaleeiner halben unbehandelten LimetteKakao50 g Puderzucker1 Tl. EiweissLebensmittelfarbe Eiweiss steif schlagen und den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Mandeln und Vanillezucker unterheben, Masse...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:170 g getrocknete Datteln70 g getrocknete Feigen200 g Blockschokolade100 g gestiftelte Mandeln100 g geriebene Haselnuesse70 g geriebene Walnuesse1 El. Rum1 Eiweiss100 g Puderzucker Datteln und Feigen in sehr kleine Stueckchen schneiden oder fein hacken. Die Blockschokolade fein reiben. In einer Schuessel Datteln, Feigen, Schokolade, Mandeln,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Eigelb2 El. warmes Wasser50 g Zucker1 Kart. Vanillinzucker2 Eiweiß50 g Speisestaerke1 Tl. Backpulver4 Eigelb200 g Zucker1 Kart. Vanillinzucker2 El. Zitronensaft500 g Magerquark12 Blatt Gelantine4 Eischnee1 l Sahne1 Dos. Mandarinen Teigzutaten zu einem Biskuitteig verarbeiten. Teig in einer mit Pergamentpapier ausgelegten Springform bei 180 °C (G:2)...
Menge: 1 Zutaten:7 Eiweiss1 Spur Salz1 Tl. Backpulver200 g Zucker1 Pk. Vanillezucker125 g MehlMandelblaettchen Eine Napfkuchenform (22 cm Durchmesser) fetten und mit Mandelblättchen ausstreuen. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Die Eiweisse mit dem Salz und dem Backpulver steifschlagen. Gegen Ende etwa die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen und gruendlich...
Menge: 11 Waffeln Zutaten:4 Eiweiss4 El. lauwarmes Wasser150 g Zucker4 Eigelb80 g Mehl80 g Staerkemehl1 Tl. BackpulverSaft und abgeriebene Schalevon 1/2 unbehandelterZitrone Die Eiweisse zusemmen mit 4 Esslöffeln Wasser steif schlagen. Den Zucker hineinrieseln lassen und den Eischnee weitere 2 bis 3 Minuten schlagen, so dass die Masse glänzt. Die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g Margarine100 g Zucker1 Ei150 g Mehl1 Tl. Backpulver1 gr. Ds. Pfirsiche oder Aprikosen500 g Magerquark125 g Zucker70 g Margarine3 Eigelb1 P. Vanillezucker1 P. VanillesoßenpulverSaft und abgeriebene Schale1 unbehandelten Zitrone40 g Kindergrieß1 Pr. Salz1 Tl. Backpulver4 Eiweiß Alle Zutaten fuer den Teigboden miteinander verkneten und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Puderzucker125 g gemahlene Haselnuesse125 g gemahlene Mandeln4 Eiweiss1 Tl. Vanillezucker2 Tl. Zimt1 Tl. Nelkengemahlene Nuesse zum Ausrollen Eiweiss steif schlagen. Puder- und Vanillezucker dazugeben und 5 min. weiterruehren. 1 Tasse fuer die Glasur wegtun. Mit den Nuessen und Mandeln mischen. Den Teig auf...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Mehl125 g Butter100 g Zucker1 EigelbSpringform (26 cm Y)500 g getr. Erbsen zum Blindbacken250 g Quark100 g Zucker1 P. Vanillepuddingpulverabgeriebene Schale einer Zitrone4 Eier1 Eiweiß1 l Sahne400 g Erdbeeren1 P. roter Tortenguß Das gesiebte Mehl mit der Butter, dem Zucker und dem Eigelb verkneten....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 Eigelb4 El. Wasser150 g Zucker1 Vanillin-Zucker100 g Mehl3 Tl. Backpulver100 g gemahlenen Mohn3 Eiweiss Eigelb, Vanillin-Zucker, Wasser und Zucker cremig ruehren. Anschliessenden Mehl und Backpulver unterheben; danach auch noch den Mohn unterheben. Zum Schluss die 3 Eischnee unterheben und bei 200GradC 20-30 min. backen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g geschaelte Mandeln, gemahlen250 g Puderzucker3 EiweissSchale von 1/2 Zitrone90 g Puderzucker1 +2 El. Zitronensaft Das Eiweiss steif schlagen. Den Puderzucker dazugeben und 5 min. weiterruehren. Die Mandeln untermischen. Kleine Portionen auf Oblaten setzen, mit dem kleinen Finger (nass) ein Loch eindruecken und mit...
Menge: 1 Zutaten:125 g weiche Butter100 g Zucker1 Spur Salz1 unbehandelte Zitrone; Schale davon2 Eier1 Tl. Backpulver40 g gemahlene Mandeln90 g MehlFett; fuer die FormSemmelbroesel; zum Ausstreuen2 Dos. Mandarinen; a 175 g9 Scheibe weisse Gelantine500 g Sahnequark4 Eigelb125 g Zucker1 Pk. Vanillezucker1 Zitrone; Saft davon4 Eiweiss1 Spur Salz500 g Schlagsahne16...
Menge: 15 Zutaten:75 g Butter50 g Zucker1 Pk. Vanillezucker1 El. Zimt2 Eigelb250 g Mehl2 Tl. Backpulver, gestrichen125 ml Milch2 cl Kirschwasser2 Eiweiss250 g Sauerkirschen, entsteint -oder Apfelstueckchen Butter, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Eigelb cremig ruehren. Das Mehl-Backpulver Gemisch und die Milch und das Kirschwasser unterruehren. Das steifgeschlagene Eiweiss und die...
Menge: 4 Zutaten:800 g Topinambur; grob geraffelt1 Lauchstange;fein geschnitten1 dl Milch1 dl Wasser1 Knoblauchzehe; gepresst3 Eigelb3 Eiweiss100 g ReibkaesePfefferMuskat Milch und Wasser aufkochen, Knoblauch, Topinambur und Lauch beigeben und 20 Minuten kochen (Achtung: kocht gerne ueber !!). Anschliessend mit dem Schneebesen zu einem Mus glattruehren und etwas auskuehlen lassen. Eigelb,...
Menge: 1 Zutaten:Suesser Muerbteig (1)200 g Mohn; frisch gemahlen1 El. Vollkorngries1 l Milch70 g Butter120 g Honig1 Tl. Zimt50 g Rosinen40 g Mandeln2 Eigelb60 g Honig3 El. Milch2 Tl. Vollkorngries1 Tl. Zitronenschale3 Tl. Zitronensaft2 EiweissButter Den Muerbteig zubereiten und kuehl stellen. Den Mohn mit dem Gries mischen und mit der...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Eiweiss300 g Puderzucker2 Prisen Salz200 g gemahlene Mandeln100 g Kokosraspeln1 El. StaerkepuderFett zum Bepinseln der Form3 El. Armagnac3 El. Pflaumenmus1 l Schlagsahne12 Kurpflaumen1 l Armagnac Pflaumen ueber Nacht mit Armagnac bedeckt stehenlassen. Fuer den Teig Eiweiss sehr steif schlagen, Puderzucker und Salz langsam einrieseln...
