Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Eiweiß200 g Zucker150 g gemahlene Haselnuesse100 g gemahlene Mandeln1 geh El Mondamin1 Tl. Backpulver2 Dos. Birnenhaelften2 B SahneSahnesteifTortengußRumback Eiweiß und Zucker steifschlagen. Die Nuesse mit Mondamin und Backpulver mischen und unter die Eiweißmasse heben. Teig in eine Form fuellen und bei 175° 30-40 Minuten backen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 kuechenfertige Forellen1 Zwiebel1 El. Schnittlauch in Roellchen100 ml Weisswein5 El. Oel300 g Weizenmehl1 EiEiweissEigelbSalz1 El. eiskaltes Wasser100 g kaltes Schweineschmalz500 g Schollenfilet2 Eier1 El. gehackter Dill2 El. Semmelbroeselabgeriebene Schale von 1 Zitrone1 Becher Creme fraiche (150g)50 g zerlassene ButterSalzPfefferEigelbMilch375 ml Fischfond (Lacroix o.ae.)1 Tuete...
Menge: 4 Zutaten:375 g Hackfleisch; gemischt1 Zwiebel1 Broetchen1 Ei1 Eiweiss1 Tl. Sardellenfilets; gehacktSalzPfeffer1 klein. Lorbeerblatt2 El. Essig1 l Wasser30 g Butter; o. Margarine35 g Mehl1 El. Kapern1 EigelbZitronensaftSalzPfefferZucker Aus den Zutaten fuer die Klopse einen Hackteig bereiten. Mit angefeuchteten Händen 12 Klopse formen. Die Klopse in das mit Lorbeerblatt, Essig...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Mehl1 Tl. Backpulver1 Pk. Vanillezucker1 Prise Salz1 Tl. Zitronensaft1 Ei100 g Zucker100 g Butter30 g Kakao, falls man den Teig dunkel mag250 g Butter200 g Zucker4 Eigelb2 Pk. Vanillezucker1 Pk. Vanillepudding500 g Schichtkaese (20 %)(Quark funktioniert aber auch)4 Eiweiss Aus allen Zutaten einen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g suesse Mandeln, gemahlen250 g Zucker2 EiweissOblaten Das Eiweiss mit dem Zucker steifschlagen. Die Mandeln dazugeben. Nussgrosse Häufchen formen und auf die Oblaten setzen. Bei 150 Grad 15 – 20 min. backen. Quelle: Treff Schuelermagazin ** Gepostet von Sabine engelhardt Date: 29 Oct 1994...
Menge: 1 Rezept Zutaten:3 Eier2 Vanillezucker3 Eiweiß4 SahneSchokoladenraspeln4 Kaki-Fruechte2 Cointreau Kakifruechte schälen, puerieren. Eiweiß und Sahne getrennt sehr steif schlagen. Fruchtmus mit Vanillinzucker und Cointreau verfeinern, Sahne unter- ruehren, zuletzt das steifgeschlagene Eiweiß unterheben. Die Hälfte vierten Kakifrucht in Scheiben schneiden, auf die Creme legen und mit Schokoladen- raspeln bestreuen
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:Suesser Muerbteig (1)200 g Mohn; frisch gemahlen1 El. Vollkorngries1 l Milch70 g Butter120 g Honig1 Tl. Zimt50 g Rosinen40 g Mandeln2 Eigelb60 g Honig3 El. Milch2 Tl. Vollkorngries1 Tl. Zitronenschale3 Tl. Zitronensaft2 EiweissButter Den Muerbteig zubereiten und kuehl stellen. Den Mohn mit dem Gries mischen und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Mehl200 g Margarine80 g Mandeln100 g Zucker2 Eiweissetwas Zimt und NelkenSemmelbroesel1 Glas Sauerkirschen Zutaten gut verruehren und mit dem Teig eine gut gefettete Form mit Rand auslegen. Den Boden mit einer Gabel einige Male einstechen, mit den Bröseln bestreuen, mit den gut abgetropften...
Menge: 1 Torte Zutaten:250 g Butter oder Margarine250 g Zucker1 P. Vanillezucker1 Pr. Salz4 Eigelb200 g Weizenmehl50 g Speisestaerke1 Tl. Backpulver4 EiweißFett f. d. Form1 l Milch1 Pr. Salz150 g Halbbitter-Kuvertuere200 g Butter oder Margarine125 g Puderzucker1 Btl. Vollmilch-Kuchenglasureinige Schoko-Dekor-Blaetterweiße Schokolade Butter oder Margarine schaumiq ruehren. Zucker, Salz, Vanillezucker und...
Menge: 2 Zutaten:1 Tas. Apfelsaft-Konzentrat1 l trockener Weisswein2 Eiweissevtl. 2-3 Tropfen gruene Speisefarbe Zum Ausklang der Sommersaison servieren wir nochmals etwas sehr Kaltes zum Dessert. Unter Sorbet versteht man urspruenglich nicht etwas Halbgefrorenes. Das Wort kommt vom arabischen Wort scharbat (Trank) und bezeichnet im Orient ein Getränk, bei dem im...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:125 g Butter oder Margarine125 g Zucker1 Glas Vanillinzucker1 Fl. Butter-Vanille-Aroma1 Ei2 Eigelb250 g Mehl1 Glas Backpulver2 El. Milch oder Sahne500 g Rhabarber3 Eiweiss100 g Zucker2 El. Staerkemehl100 g gemahlene Mandeln1 Tl. Zimt25 g Mandelblaettchen oder Stifte. Springform fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Backofen auf...
Menge: 4 Zutaten:4 Aepfel (Cox Orange)150 g Mehl250 ml Milch3 Eigelb1 Spur ;Salz3 EiweissButterschmalz zum FritierenZuckerZimt Aepfel schälen. Kerngehäuse ausstechen. Aepfel in Ringe schneiden. Mehl, Milch, Eigelb, Salz verruehren. Zugedeckt 20 Minuten quellen lassen. Eiweiss steif schlagen und unterheben. Die Apfelscheiben in den Teig tauchen. In heissem Butterschmalz (175 Grad)...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Mehl100 g Butter oder Margarine50 g geriebener Sbrinz80 ml Wasser1 Tl. Salz200 g Sbrinz100 g Emmentaler200 ml Sahne200 ml Milch2 Eigelb1 El. MaizenaSalzMuskat2 Eiweiß Alle Zutaten fuer den Teig in ein hohes, schlankes Gefäß geben und mit dem Handruehrgerät in kurzer Zeit einen Teig...
Menge: 6 Personen Zutaten:100 g Wasser40 g Zucker10 g Vanillezucker800 g Aprikosen, entsteint und geviertelt2 Eier2 Eigelb60 g Zucker10 g Vanillezucker500 g Mascarpone2 Eiweiß200 g Kompottsaft50 g Aprikosenlikoer, oder Aprikosenwasser200 g Nuß oder Schokoladen Makronen Das Wasser, Zucker und Vanillezucker aufkochen. Aprikosen darin ca. 3 Minuten bei kleiner Hitze leicht...
Menge: 35 Stück Zutaten:125 g Weiche Butter125 g Zucker2 Eier1 Zitrone; abgeriebene Schale125 g Geschaelte Mandeln; gemahlen200 g Mehl1 EiweißPuderzucker; zum BestreuenAnne-Marie Wildeisen Erfasst von Rene Gagna Die Butter so lange kräftig schlagen, bis sie hell und luftig geworden ist. Nach und nach Zucker, Eier und Zitronenschale unterruehren. Mandeln und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:170 g Butter170 g Zucker3 Eigelb3 Eiweiß270 g MehlMargarine undSemmelbroesel fuer die Form50 g gehackte Haselnuesse250 g gruene Weintrauben250 g blaue Weintrauben175 g Mehl100 g Zucker100 g Butter1 Pr. Zimt Butter, Zucker und Eigelb mit dem Handruehrgerät cremig ruehren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, locker unter...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Margarine500 g Bienenhonig (1 Glas)250 g Zucker1 Glas Pfefferkuchengewuerz15 g Kakao1 kg Mehl1 Glas Backpulver1 Pr. Salz2 Eier3 Eiweiss550 g PuderzuckerBonbonsMandeln usw. Margarine, Honig, Zucker, Pfefferkuchengewuerz und Kakao in einem Topf unter Ruehren erhitzen bis der Zucker gelöst ist. Abkuehlen lassen. Mehl, Backpulver...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:750 g Honig185 g Butter 8 Eier2 Eßloeffel Kakao2 Tl. Zimt1 Messerspitze Nelken1 abgeriebene Zitronenschale1 Backpulver150 g Mehl250 g Puderzucker1 Eiweißetwas Zitronensaft Es reicht fuer zwei normale Backbleche. Honig und Butter erwärmen, alle anderen Zutaten einruehren, den Teig gleichmäßig auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen...
Menge: 1 Zutaten:200 g Weiche Butter200 g Zucker200 g Gemahlene Nuesse250 g Mohn oder (!)1 Pk. Mohnback (z.B. Schwartau)50 g Mehl5 Eigelb5 Eiweiss2 El. Cognac2 Prise Orangenaroma1 Pk. Vanillezucker1 Spur Backpulver1 Spur Salz1 Unbehandelte Orange, davonnur die abgeriebene SchaleFettSemmelbroesel fuer die FormSchlagsahne, Puderzucker Gepostet: Von Andreas Hofstetter Quelle: Die Frau...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:180 g Marzipanrohmasse50 g Zucker5 Eigelb1 Tl. abger. Zitronenschale1 Vanillinzucker2 Dos. Mandarinen, a 175 g abgetropfte30 g Butter5 Eiweiss50 g Zucker70 g Mehl30 g Speisestaerke50 g halbbittere Kuvertuere400 g Sahne3 Blatt weisse Gelatine3 Blatt weisse Gelatine50 g Puderzucker20 g halbbittere Kuvertuere Marzipanrohmasse und Zucker verkneten. Eigelb,...
