Menge: 25 Zutaten:375 g Mehl Type 10501 Pk. Trockenhefe150 ml Milch2 El. Oel1 Ei Jodsalz1 l Milch3 El. Zucker1 Vanilleschote; das Mark davon1 Unbehandelte Zitrone; die Schale davon1 Spur Jodsalz50 g Vollgriess2 Eiweiss2 kg Frische Sauerkirschen200 g Schmand250 g Saure Sahne2 Eigelb1 Vanilleschote; das Mark davon125 g Honig150 g Gehobelte...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:110 g Butter1 Tl. Natron1 klein. Eigelb3 El. Orangensaft2 Tl. Weinbrand50 g Zucker3 El. Oel250 g Mehl; bei Bedarf etwas mehr100 g Grieß1 Tl. Backpulver1 Prise : Salz1 Tl. Nelken, gemahlen1 Tl. Zimtpulver1 Prise Muskat1 Tl. Zitronenschale; gerieben200 g Honig1 l : Wasser50 g Sesamnotiert: M.Peschl...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Fuerst-Pueckler-Eis1 Schokotaefelchen1 Sternfrucht1 Prise CalvadosHonigSahneZitronenschale, geriebenHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 07.07.1999 Zubereitung: Das Eis mit geriebener Zitronenschale und Honig verfeinern. Honig karamelisieren, mit Calvados ablöschen und ueber das Eis geben. Die Schokoladentäfelchen schmelzen, mit Sahne auffuellen und klein geschnittene Sternfrucht unterruehren.
Menge: 4 Zutaten:4 Beinscheiben vom Rind a 300 g o. 8 kleinere2 Zwiebeln3 Knoblauchzehen1 Tomaten, gesch. a.d. Dose1 l Rotwein, trocken1 l Sojasosse10 El. Honig1 Spur Salz, Peffer4 El. Oel500 g Moehren200 g Bandnudeln Die Fleischscheiben waschen, trockentupfen und am Rand einschneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Die Zwiebeln fein hacken,...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Hirse15 Reife Aprikosen1 l Milch125 ml Sahne2 Eier3 El. Honig80 g Haselnuesse; grob gemahlenButterIlka Spiess ARD-BUFFET Die Hirse unter Wasser abbrausen und in reichlich kochendem Wasser 10 Minuten kochen lassen. Die gekochte Hirse auf ein Sieb schuetten. Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Eine Auflaufform...
Menge: 2 Zutaten:1 kg Schweinerippchen1 Dos. Ananasstuecke -Abtropfgewicht: 340g3 El. Sojasauce2 El. Hoisinsauce1 Tl. Rosenpaprika2 El. Oel3 KnoblauchzehenHonigRotweinessigSakeZuckerGlatte PetersiliePfeffer -frisch gemahlen Die Rippchen abspuelen, trockentupfen und in mundgerechte Stuecke schneiden (evtl. vom Fleischer machen lassen). Jedes Stueck auf beiden Seiten einmal tief einschneiden, damit die Marinade gut einzieht. Honig, Essig,...
Menge: 2 Personen Zutaten:2 Muerbeteig-Torteletts (vom Baecker)1 Zitrone, ungespritzte1 Orange, ungespritzte100 g Zucker1 Zimtstange1 Lorbeerblatt1 reife Birne50 g Joghurt50 g Creme fraîche1 El. Honig1 P. Vanillezucker1 El. geroestete Mandeln Zitronen- und Orangenschale abreiben, Saft auspressen. 1/4 l Wasser aufkochen. Zitronen- und Orangenschale, Saft, Zucker und Gewuerze zugeben. Birne schälen, halbieren,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Sahne3 Eigelb1 Prise Salzabger. 1/2 Zitrone150 g Honig100 g Kokosraspeln Sahne steif schlagen. Eigelb unterziehen. Dann Salz, die abgeriebene Schale einer halben Zitrone und Honig zugeben. Schliesslich noch Kokosraspeln unterziehen (wenn es geht frische, sonst getrocknete mit heissem Wasser uebergiessen und ein paar...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Honig1 Ingwer, gekochtKakaopulver1 MangoSahneVanillezuckerWeißweinZucker, braunHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 16. 05. 2000 Zubereitung: die Mango entkernen, in Scheiben schneiden, in Honig anduensten und kurz mit braunem Zucker und Weisswein köcheln lassen. Sahne steif schlagen. Einen Teil davon mit Kakaopulver und Honig vermischen, in den anderen etwas Vanillezucker...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:Hefeteig nach Grundrezept 2,halbe Menge fuer ein Kuchenblech350 g Margarine300 g Zucker60 g Honig4 Milch250 g Kokosraspeln1 Zitrone, Saft von150 g Schokolade, bittere50 g Kokosfett1 oel Margarine zerlassen (nicht bräunen!), Zucker und Honig zufuegen, verruehren und mit der Milch aufkochen lassen. Die Kokosraspeln hinzufuegen und nochmals...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Honig100 g Butter oder Margarine2 Eier125 g Zucker1 Tl. Pottasche (10 g)375 g Mehl2 El. Lebkuchengewuerz1 Tl. Zitronenschale, abger.2 El. Rum1 El. Kakao100 g Zitronat50 g Orangeat80 g gehackte Mandeln1 Eiweiss100 g abgezogene Mandeln Honig und Fett erhitzen, wieder abkuehlen lassen. Eier und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 klein. Auberginen (400g)3 klein. gruene Paprikaschoten1 Stueck Ingwer (ca. 2 cm)1 Tl. Honig2 El. Sojasosse1 El. Reiswein oder Sherry1 El. Sojabohnenpaste3 El. Sonnenblumenoel125 g Hackfleisch1 El. Maisstaerke1 El. feingehackte PetersilieSalz Auberginen waschen, Stengelansatz entfernen und in ca. 5 cm lange Streifen schneiden. Gleichmässig mit...
Menge: 4 Zutaten:4 Baguettebroetchen400 g Haehnchenbrust mit Haut1 Reife Mango1 klein. EisbergsalatButter; zum BestreichenOelSalzWeisser Pfeffer; fadM.75 ml Saure Sahne75 g Rosinen; kalifornische1 Banane50 g Gehackte Mandeln1 El. Honig1 Spur Ingwer Die Hähnchenbrust waschen, trockentupfen und mit Pfeffer und Salz einreiben. Im Oel goldbraun braten, anschliessend in 1/2cm dicke Scheiben schneiden....
Menge: 1 Zutaten:50 g Butter20 g Hefe100 g Milch; lauwarm1 El. Honig3 Eier2 Prise Vanille; gemahlen200 g Weizen; fein gemahlen500 g Pflaumen6 El. Wasser2 El. Honig1 Prise Zimt8 El. Zwetschgenwasser1 l Sahne Die Butter bei milder Hitze schmelzen und abkuehlen lassen. Die Hefe in der Milch auflösen. Den Honig, die...
Menge: 1 Zutaten:600 g Zwiebeln40 g Butter oder Schmalz1 El. Honig125 ml Weisswein1 Prise Salz4 El. Suesse Sahne2 El. Gehackte Kraeuter Quelle: Juergen Fahrenkamp – Wie man eyn teutsches Mannsbild bey Kräff- ten hält. – ISBN 3-572-07435-5 Die Zwiebeln schälen, und in gut 1cm dicke Scheiben schneiden. Das Fett zerlassen,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Ruecken vom Jungschwein ohne Knochen mit Schwarte undSpeck3 Schalotten30 g Butter3 Birnen3 Doerrpflaumen100 g Brioche oder Toastbrotbroesel1 Zweig Salbei1 Zweig Estragon50 ml Sahne50 ml Malzbier1 El. Balsamico-Essig2 El. Honig2 El. Grobes SalzSalz, weißer Pfeffer1 Frisée100 g Feldsalat1 Romana1 Radicchio1 Tl. Senf60 ml Walnussessig125 ml Walnußoel60...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:3 Eiweiß150 g Honig100 g Mandeln; gemahlen60 g Grieß1 Zitronenschale;fein gerieben1 Orangenschale; fein gerieben Backofen auf 170 Grad einschalten. Schlagt das Eiweiß in einer Schuessel fest. Mischt alle Zutaten langsam und vorsichtig unter den Eischnee. Legt ein Backblech mit Backpergament aus. Stecht mit einem Teelöffel vom...
Menge: 4 Zutaten:100 g Ruchmehl; (*)250 ml Milch1 Ei1 Zitrone; abgeriebene Schale1 El. HonigButter; zum Backen200 g Mascarpone50 ml Milch1 El. Lebkuchengewuerz1 Pk. Vanillezucker1 El. Honig4 Feigen4 El. Zucker4 El. Wasser2 El. Rum (*) Ruchmehl hat einen Ausmahlungsgrad von 80 o/o. Fuer die Crepes alle Zutaten zu einem glatten Teig...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Eiweiß4 FeigenHonigKakaopulver1 Dos. MarzipanMinzePuderzuckerSahne1 Dos. Yufka-TeigZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 03. 04. 2000wiederholt am 25. 08. 00 Zubereitung: Die Feigen halbieren, mit einem Pariser Löffel aushöhlen und mit Marzipan fuellen. Yufka-Teigblätter mit Eiweiss bestreichen, Feigen darauf legen und zusammen rollen. Feigenpäckchen in heissem Fett ausbacken. Sahne,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 ml Buttermilch2 El. Honig1 El. Zitronensaft3 Blatt weiße Gelatine150 ml Sahne500 g Erdbeeren1 El. Kirschwasser1 El. Pistazienkerne Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Buttermilch erhitzen, Honig und Zitronensaft dazugeben, kurz mit erwärmen. Gelatine gut ausdruecken, in der heißen Buttermilch auflösen. Den Topf in kaltes Wasser...
