Menge: 6 Zutaten:100 g Borlotti- oder rote Kidney-Bohnen2 El. Olivenoel100 g Durchwachsener Speck1 Zwiebel1 Knoblauchzehe250 g Tomaten6 Basilikumblaetter1 Bd. Gehackte Petersilie2 l Wasser1 Karotte1 Stange Staudensellerie250 g Kartoffeln250 g Zucchini250 g Weisskohl100 g Ausgepalte ErbsenSalzFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer200 g Reis50 g Geriebener Parmesan-Kaese Die Bohnen ueber Nacht einweichen. Das Oel...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 junger Weißkohl (ca. 500 g)500 g Kartoffeln250 g Moehren3 l klare Bruehe (Instant)SalzPfefferevtl. 1 Tl gemahlener Kuemmel1 Zwiebel1 El. Butter oder Margarine250 g gemischtes HackfleischFett fuer die Form1 Bd. Petersilie50 g geriebener Kaese (z.B. Raclette-Kaese) 1. Kohl putzen, waschen und kleinschneiden. Kartoffeln und Möhren schälen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Brechbohnen200 g gepalte Große BohnenSalz1 l Wasser150 g Moehren150 g Kartoffeln150 g Erbsen1 l Milch1 El. Butter1 Bd. Petersilie4 Sch. Katenschinken (à 100 g) Geputzte und gewaschene Bohnen in 3 cm lange Stuecke brechen. Beide Bohnensorten mit Salzwasser auf 3 zum Kochen bringen und 30...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Rumpsteak1 Bruehwuerfel200 ml Rosinen in Rum3 Kartoffeln200 ml Sahne200 g Bohnen2 Tomaten100 g ZiegenkaeseSalz, PfefferRotweinBasilikumMinzeKnoblauchPetersilieButterHeinz Thevis Vox Videotext, Kochduell, 12.06.1999 Das Rumpsteak wuerzen, mit einer Knoblauchzehe braten und ca. 6-8 min. auf dem Gitterrost im Ofen zu Ende garen. Rotwein mit einem Bruehwuerfel, Basilikum, Minze,...
Menge: 4 Zutaten:1 Beutel getrocknete Totentrompeten500 g Schwarzwurzeln1 El. Zitronensaft800 g Kartoffeln40 g Butter2 dl Milch2 dl RahmSalzPfeffer aus der Muehle Die Totentrompeten in lauwarmem Wasser 15 Minuten einweichen und abtropfen. Schwarzwurzeln unter dem fliessenden Wasser schälen und in ca. 4 cm lange Stuecke schneiden. In Zitronenwasser legen. Die Kartoffeln...
Menge: 8 Portionen Zutaten:2 kg frische, gemischte Fische (Seeteufel, Rochen, Hai Wolfsbarsch)grobes Meersalz750 g Venusmuscheln3 gross. Zwiebeln800 g reife Tomaten1 gruene Paprikaschote5 Knoblauchzehen750 g Kartoffeln2 El. Petersilie; gehackt1 l Olivenoel1 Piri-piri; -2 (Pfefferschotten)1 Prise Muskatweisser Pfeffer200 ml trockener Weisswein2 Lorbeerblaetteraus Culinaria Bertelsmann Club/Verlag Erfasst: Arthur Heinzmannim April 1997 Die Fische...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 mittl. KartoffelnSalz, Pfeffer1 Tl. Kuemmel40 g Durchwachsener Speck3 El. Olivenoel300 ml Gemuesebruehe2 Schalotten, kleingewuerfelt40 g Butter und Butter zum Braten3 El. Champagneressig1 Bd. Baerlauch (etwa 150 g)4 MaischollenfiletsMehl zum Wenden1 El. PflanzenoelIlka Spiess Magazin STERN Kartoffeln waschen, in Salzwasser mit Kuemmel kochen, abgiessen, pellen und in...
Menge: 4 Zutaten:600 g Kartoffeln2 gross. Aepfel4 Moehren1 gross. Zwiebel50 g Walnusskerne150 ml Schlagsahne3 EierJodsalzZimtButter; fuer die Form Kartoffeln, Aepfel, Möhren und Zwiebel schälen. Möhren raspeln, Aepfel entkernen, Aepfel und Zwiebel in duenne Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben in leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten blanchieren, eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Nun...
Menge: 1 Rezept Zutaten:300 g Schweinefilet100 g Parmesan am Stueck1 Ta Balsamico50 g Butter10 g OelSalz, Mehl250 g Magerquark2 El. Sahne2 El. Joghurt2 El. Olivenoel3 (-4) Knoblauchzehen1 Zwiebel20 cm SalatgurkeSalz3 mittl. KartoffelnC. Rosenschon Schweinefilet, wie Kaninchen nach Petra(Sued)Puffer, wie im Fernsehen gesehen Tzatziki, nach unbekannter Quelle Schweinefilet: Diese in Scheiben...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:6 gross. Kartoffeln2 gross. Zwiebeln1 Pk. Fruehlingsquark (da sind die Kraeuter schon drin…)1 Pk. Quark 40%1 Tl. Muskat2 Knoblauchzehen; zerdrueckt2 El. Zucker2 Tl. Salz4 Eier2 Tas. MehlEtwas Petersilie oder Schnittlauch, wenn die Kraeuter aus dem Quarknicht genuegen Die Kartoffeln werden nach Geschmack gerieben. Ich reibe immer...
Menge: 2 Zutaten:200 g Suppengruen250 g Kartoffeln1 l Gemuesebruehe2 Scheibe Rinderfilet Salz, PfefferPetersilie; gehackt Suppengruen putzen, wuerfeln, Kartoffeln schälen, wuerfeln, in Gemuesebruehe 5 Min. vorgaren. Rinderfilet mit Salz, Pfeffer wuerzen, in die Bruehe legen, von jeder Seite 5 Min. garen, herausnehmen, warmstellen. Gemuese abgiessen, mit Salz, Pfeffer abschmecken, Petersilie unterheben....
Menge: 2 Zutaten:150 g Rinderfilet150 g Schweinefilet200 g Moehren150 g Knollensellerie250 g Kartoffeln200 g Lauch1 Lorbeerblatt1 Prise Piment ;gemahlen50 g ButterSalzschwarzer Pfeffer Den Römertopf wässern. Die beiden Fleischsorten trockentupfen und in mundgerechte Häppchen schneiden. Die Möhren schälen und in duenne Streifen schneiden. Den Sellerie und die Kartoffeln schälen und in...
Menge: 4 Zutaten:350 g Weissmehl oder Vollkornmehl1 Tl. Salz180 g Butter; oder Margarine5 El. Wasser, evtl. mehr1 Ei1200 g Kartoffeln2 Zwiebeln600 g FetaPfefferKuemmel20 Getrocknete Tomaten in Oel eingelegt1 Eiweiss1 Eigelb3 El. Rahm* Mango-Kumquat-Sauce2 Reife Mango10 Kumquats30 g Butter4 El. Orangensirup4 El. Weissweinessig2 Tl. Senf2 El. CointreauSalzPfeffer Mehl und Salz in...
Menge: 2 Portionen Zutaten:300 g TK-Spinat1 El. Creme fraîche20 g Speck, durchwachsener20 g Butterschmalz300 g Kartoffeln2 klein. Zwiebeln4 Eier (Gew. Kl. M)Salzfrisch gemahlener weißer Pfeffer Den Spinat unaufgetaut aus der Packung in einen Topf mit 4 Esslöffeln Wasser geben und auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 1 – 2 auftauen lassen. Etwa...
Menge: 4 Zutaten:500 g Kartoffeln30 g Fett100 g durchwachsener Speck2 Zwiebeln500 g Sauerkraut125 g Salami1 l herber Weisswein1 l Fleischbruehe1 l Sahne1 l saure Sahne50 g geriebener Parmesankaese Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, Speck und Zwiebeln wuerfeln. Fett in einer feuerfesten Form erhitzen, Speck darin anbraten. Kartoffelscheiben, Zwiebelwuerfel und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1200 g KartoffelnRosmarinKraeuter der Provence800 g Lammruecken, ausgeloester4 El. OlivenoelThymianzweige, einigeSalbeiPfefferSalz400 g Keniabohnen20 g Butter1 Zwiebel1 Tas. Wasser1 Bd. Bohnenkraut300 g Landrahm mit Kraeutern1 l Wasser1 Knoblauchzehe Die Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. Die Schnittflächen mit Olivenöl bepinseln und mit dem Rosmarin bzw. mit den Kräutern der...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Lammkarree (Rippenstueck)SalzPfefferOel zum Braten1 Scheib. Toastbrot1 Bd. glatte Petersilie1 Knoblauchzehe40 g weiche Butter oder MargarineSalzPfeffer400 g Moehren500 g Kartoffeln1 St. Porree350 g Zucchini1 rote Paprikaschote1 gruene Paprikaschote1 gelbe Paprikaschote100 g kleine Zwiebeln4 Knoblauchzehen1 Zweig Rosmarin1 Bd. Thymian250 ml Gemuesefond (Glas)1 El. Tomatenmark Fleisch mit...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Gruenkernschrot1 Suppengruen3 Zwiebeln3 Kartoffeln1 Gartenkraeutermischung700 ml Boelkstoff-Bier1 Gemuesebruehwuerfel2 BockwuerstchenSalz PfefferMuskatHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 04.06.1999 Zubereitung: Den Gruenkernschrot in Butter anschwitzen, das Suppengruen, die Zwiebeln und die Kartoffeln wuerfeln und mit den gehackten Kräutern dazugeben. Mit Gemuesebruehe ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und einem Schuß Bölkstoff...
Menge: 4 Zutaten:500 g grobe ungebruehte Bratwurst; im Stueck!500 g Kartoffeln750 g Weisskohl2 El. Oel75 g Schinkenwuerfel1 Toepfchen Majoran; oder1 Tl. getrockner Majoran1 Prise Salz3 Prise Pfeffer; f.a.d.M.1 Tl. Kuemmel1 l Wasser Wurst zur Schnecke drehen und am Ende mit einem Holzspiesschen feststecken. Evtl. ueberbruehen und trockentupfen. Wurst mehrfach rundherum...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Kartoffeln200 g frische Champignons100 g geriebener Emmentalerca. 1/8 l Milch4 El. Sahne1 ausgepresste Knobizehe1 Tl. Salz1 Tl. weisser Pfeffer20 g Fett fuer die Form 1. Kartoffeln schälen und in feine Streifen schneiden. Pilze putzen und feinblättrig schneiden. 2. Eine feuerfeste Form einfetten. Kartoffeln,...
