Menge: 4 Zutaten:1 Kleine Zwiebel1 Knoblauchzehe75 g Speck200 g Schweinefilet1 l Sahne2 El. Butter2 El. Weinbrand50 g Parmesan400 g BandnudelnSalz, Pfeffer Zwiebeln und Knoblauch hacken, Speck wuerfeln, Fleisch in Streifen schneiden. Butter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig duensten. Speck und Fleisch zugeben und ca. 5 Minuten bräunen. Mit etwas Wasser...
Menge: 4 Zutaten:250 g Gruyere Kaese250 g Emmentaler Kaese1 El. Staerkemehl1 l Trockener Weisswein1 Knoblauchzehe2 El. KirschwasserMuskat (sehr wenig nehmen)Salz1 Meterbrot Meterbrot in ca. 3 cm grosse Stuecke schneiden. Beide Käse grob reiben. In einer Schuessel mit der Stärke vermischen. Den Wien in einen ca. 2l fassenden Fonduetopf geben Knoblauchzehe...
Menge: 4 Zutaten:200 g Rezenter Gruyere200 g Rezenter Emmentaler200 g Appenzeller extra200 g Freiburger Vacherin3 dl Weisswein1 Tl. Zitronensaft1 Knoblauchzehe4 Tl. Maizena1 Glaeschen KirschSchwarzer PfefferMuskatnuss500 g Halbweissbrot; gewuerfelt Käse reiben und 2 Stunden im Weisswein einlegen. Den Caquelon mit der Knoblauchzehe ausreiben. Maizena mit dem Kirsch verruehren. Den Käse mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 rote Paprikaschoten2 Salatgurken2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe6 El. Oel1 Tl. scharfer Senf2 El. Weinessig1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer1 Sp./Schuss Zucker Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und waschen. Abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Die Gurken waschen, mit Kuechenkrepp trockentupfen und in Scheibchen hobeln. Die Zwiebeln schälen und in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:50 g Raeucherspeck, weißer1 El. Speiseoel (z.B. Rapsoel)1 Zwiebel, mittelgroße1 Knoblauchzehe250 g Champignons5 Scheib. Toastbrot, entrindetes400 g Rinderhackfleisch2 Eier1 El. Petersilie, gehackteSalzPfefferButterschmalz zum Braten Speck in Wuerfel schneiden. Oel erhitzen, Speck darin hellgelb braten. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken bzw. zerdruecken. Zum Speck geben und zugedeckt...
Menge: 4 Personen Zutaten:Italienisches WeißbrotJodsalzPfefferOlivenoel100 g Oliven, schwarz, entsteint1 Tl. Zitronensaft1 KnoblauchzeheThymian1 El. Kapern4 El. Olivenoel1 Knoblauchzehe100 g Mascarpone1 Bd. Petersilie1 Bd. BasilikumZitronenschale2 Paprikaschoten, rot2 Salbeiblaettchen1 El. Olivenoel — Erfasst von und konvertiert Erstmal die Pasten : Fuer die Olivenpaste alle Zutaten fein puerieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Oberschale vom HirschBurgunderwein1 Knoblauchzehe1 gr. Zwiebel1 gr. Moehre1 Bd. Petersilie100 g Sellerie1 Tl. schwarzer Pfeffer1 Tl. Salz1 Tl. Paprikapulver edelsueß100 g Speck20 g Ingwer1 El. Tomatenmark1 Lorbeerblatt1 Glas Wildfond Fleisch mit Wein uebergiessen und ueber Nacht im Bräter ziehen lassen. Knoblauch ausdruecken, Zwiebeln vierteln,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Kart. Blaetterteig(5 Scheiben à 300 g, tiefgefroren)1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 El. Oel250 g Rinderhackfleisch150 g Schafskaese1 Glas (156 ml) paprikagefuellte Oliven1 Toepfchen Thymian1 Bd. glatte PetersilieSalz, weißer Pfeffer aus der Muehlegemahlener Kreuzkuemmel2 Eigelb2 El. SesamsamenBackpapierSalatblaetter und Tomatenviertel zu Blätterteig auftauen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Panierte Calamares-Ringe (TK, ca. 100g)8 Koenigskrevetten150 g Gabelhappen100 g Krebsfleischsticks(ca.10St.)20 g Butter1 Knoblauchzehe1 klein. Zwiebel1 ZitroneDill1 Glas Gourmet-Dip Kraeuter + KnoblauchRenate Schnapka am 04.02.97 Die Calamares in heisser Butter von beiden Seiten anbraten, herausnehmen und auf Kuechenkrepp abtropfen lassen. Königscrevetten putzen und halbieren. Knoblauchzehe schälen, fein...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:80 g Hirse4 g Gemuesebruehe160 g Wasser1 Ei30 g Kaese10 g Oel20 g Zwiebeln20 g Senf1 KnoblauchzeheMajoranPfefferSalzPaprika Die Hirse in einem Sieb unter fliessendem Wasser waschen, dann mit dem Wasser und der Bruehe in einem Topf einmal aufkochen. Bei geringer Hitzezufuhr ca. 25 Minuten ausquellen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. Rosmarin1 El. Thymian1 El. Majoran1 El. Koriander2 El. Oel1 El. scharfer Senf3 Tl. Tomatenmark1 El. Soja-SauceSalzPfeffer500 g Schweinerippchen Backofen auf 200° vorheizen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken. In einer Schuessel Rosmarin, Thymian, Majoran und Koriander vermischen. Oel, Senf, Tomatenmark,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Fladenbrot (30cm)2 El. Olivenoel1 Zwiebel4 El. Tomatenmark4 El. TomatenketchupPizzagewuerz1 KnoblauchzeheSalz, Pfeffer1 Paprika gruen1 klein. Zucchini50 g Pilze15 g Oliven schwarz2 Tomaten50 g Kaese Das Fladenbrot je nach Dicke horizontal aufschneiden und mit Oel bestreichen. Die Zwiebel schälen und fein wuerfeln. Das Tomatenmark mit dem Ketchup, den...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Pfund mageres Rindfleisch1 Dos. Rote Bohnen3 Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 El. Paprika3 Scharfe rote Pfefferschoten4 Tomaten4 El. OelSalz, Pfefferheißes WasserIlka Spiess http://www.swf.de /großmutter In heissem Oel das in Wuerfel geschnittene Fleisch andämpfen. Die kleingeschnittenen Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und unter ständigem Ruehren mitdämpfen lassen. Wenn das Fleisch braun...
Menge: 1 Rezept Zutaten:5 gross. Festkochende KartoffelnKuemmelSalz2 Kapseln Safranfaeden1 l Fleischbruehe2 El. Butter2 Bd. Petersilie4 El. Olivenoel20 Pinienkerne1 Knoblauchzehe, geschaelt1 Schalotte, geschaelt4 Tomaten das Fleisch1 Zweig Rosmarin1 Zweig Thymian1 El. Tomatenmark3 El. Olivenoel1 Knoblauchzehe1 Zwiebel1 Prise ZuckerSalz und PfefferUlli Fetzer NORDDEUTSCHER RUNDFUNK Fuer alle 3 Versionen werden festkochende Kartoffeln geschrubbt...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g Reis1 gross. Zwiebel1 Knoblauchzehe300 g Haehnchenbrust4 EierSalzPfeffer2 El. Oel1 Tl. Sambal Oelek2 El. suesse Sojasosse(Kecap Manis)(1/2 Tl. Glutamat)Salz Reis festkörnig kochen, Zwiebel und Knoblauchzehe feinhacken, Hähnchenbrust in duenne Streifen schneiden. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, 2 Omeletts backen und in Streifen schneiden....
Menge: 4 Personen Zutaten:2 Glas TK-Blattspinat (a`300g)1 Zwiebel (50g)1 Knoblauchzehe30 g ButterschmalzSalzPfefferMuskat500 g Schichtkaese (ausgedrueckt)30 g Butter/Magarine30 g Mehl1 l trockener Weißwein1 l Milch1 l Sahne80 g geriebener EmmentalerSalzPfeferMuskat20 Cannelloni :Pro Person ca. : 1120 kcal Blattspinat auftauen lassen. Gut ausdruecken und fein hacken. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen, fein wuerfeln....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg ZickleinKnochen200 g Gelbe R=FCben200 g Sellerie200 g Zwiebeln2 El. Tomatenmark2 El. Mehl1 l Rotwein1 l Kalbsfond1 Thymianzweig1 Knoblauchzehe1 Dos. S=FCße Sahne1 El. Schweineschmalz2 Nelken1 LorbeerblattSalzPfeffer Das Fleisch rundum mit Salz und Pfeffer einreiben. Gelbe R=FCben, Seller= ie und Zwiebeln w=FCrfeln. Die Knochen klein hacken. Alles...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 kg Miesmuscheln2 Schalotten1 Knoblauchzehe1 Pfefferschote1 Bd. Suppengruen30 g Butter4 cl CognacSalzPfeffer1 Thymianzweig1 l Fischfond200 ml Sahne Muscheln und fliessenden kaltem Wasser sorgfältig mit einer Buerste putzen. Die Bärte abschneiden, geöffnete Muscheln aussortieren. Schalotten und Knoblauch putzen und alles fein hacken. Suppengruen in kleine Wuerfel schneiden. Die...
Menge: 10 Zutaten:1 Knoblauchzehe4 El. Olivenoel1 Tl. Gerebelter Salbei1 Tl. Gerebelter Oregano1 klein. Portion Pizzateig; siehe Rezept Pizza-Grundteig Am Vortag den Knoblauch schälen, durch eine Presse druecken. Mit drei Esslöffel Oel und den Kräutern verruehren. Backofen auf 225 Grad vorheizen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einer Platte von etwa 20...
Menge: 4 Portionen Zutaten:40 g Speck, durchwachsener250 g Zwiebeln40 g Butterschmalz500 ml Rotwein (Burgunder)1 Knoblauchzehe1 Lorbeerblatt1 Haehnchen (1,2 kg)40 g ButterSalzweißer PfefferCayennepfefferevtl. etwas Weinbrandnach Belieben Saucenbinder Speck in duenne Scheiben schneiden, Zwiebeln fein wuerfeln. Beides im heißen Butterschmalz anbraten, mit Rotwein ablöschen und 5 Minuten durchkochen. Knoblauchzehe durchpressen und mit...
