Menge: 4 Portionen Zutaten:3 Zitronen (unbeh.)5 Blatt Gelatine, weiße6 Eigelb3 Eiweiß80 g Puderzucker1 l Sekt3 l Schlagsahne Von 2 Zitronen die Schale abreiben. Ein paar Schalenstreifen von 1 Zitrone rundum mit einem Juliennereißer abschneiden und fein hacken. 1 Scheibe aus der Mitte schneiden und vierteln, dann alle Zitronen auspressen. Gelatine...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Glas Schattenmorellen(Abtropfgewicht etwa 370 g)2 Eiweiß125 g sueße Sahne2 Eigelb120 g Puderzucker3 El. Zitronensaftabgeriebene Schale von 1 Zitrone500 g Quark1 Kart. VanillinzuckerMinzeblaetter Kirschen abtropfen lassen und die Hälfte puerieren. Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen. Eigelb mit Puderzucker, Zitronensaft, -schale und Quark verruehren, Kirschpueree dazugeben,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g Butter250 g Zucker5 Eigelb (Gew.-Klasse 3)200 g Mehl (Type 550)1 Pk. Backpulver100 g Bluetenzarte Koelnflocken150 g Walnuesse100 g Kandierte Kirschen100 g Rosinen200 g Getrocknete Aprikosen100 g Koelns Echte Kernige5 Eiweiss (Gew.-Klasse 3)100 g Zucker50 g PuderzuckerButterKoeln Instant Flocken Butter, Zucker und Eigelb schaumig...
Menge: 1 KUCHEN(*) Zutaten:300 g Karotte100 g Zucker; (1)1 El. Orangensaft1 Orange; abgeriebene Schale6 Eigelb75 g Maismehl125 g Weissmehl100 g Mandeln; geschaelt, gemahlen6 Eiweiss50 g Zucker; (2)2 dl Orangensaft1 El. Puderzucker2 El. Grand-MarnierAnne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 02/99 MM von Rene Gagnaux (*) Springform von 26 cm Durchmesser Den Boden der...
Menge: 20 Stücke Zutaten:5 Eier (Gr. M)250 g Butter oder Margarine, kalte400 g Mehl3 Tl. Backpulver2 El. Kakao450 g Zucker2 Glas Vanillin-Zucker1 kg Magerquark1 P. Puddingpulver Vanille(fuer 1/2 l Milch; zum Kochen)Fett u. Paniermehl fuers Blech75 g Puderzucker2 El. Zitronensaft1 Gefrierbeutel 1. 1 Ei trennen. 125 g Fett in Stueckchen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 Eier (getrennt)3 El. kaltes WasserSatz100 g Zucker1 Pr. Vanillezucker50 g Mehl50 g Mondamin1 gestrichener Tl. Backpulver3 unbehandelte Zitronen100 g Zucker9 Blatt weiße Gelatine1 B. (250 g) Sahne2 El. Puderzucker Eiweiß und Wasser mit dem Handruehrgerät oder der Kuechenmaschine schnittfest schlagen. Zucker und Salz einrieseln lassen,...
Menge: 4 Zutaten:6 Kakifruechte1 Zitrone, Saft3 Eigelb80 g Puderzucker1 Vanilleschote, Samen2 El. Heisses Wasser3 dl Rahm3 Eiweiss 1/3 der Kaki schälen, in Schnitze, dann in Wuerfelchen schneiden. Die restlichen Kaki halbieren, wenn nötig die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Haut schaben. Mit dem Zitronensaft puerieren....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 g Joghurt80 g Puderzucker1 Kart. Vanillinzuckerabgeriebene Zitronenschale4 El. Zitronensaft7 Blatt weiße Gelatine200 g sueße Sahne500 g Rhabarber6 El. Himbeersirup1 Kart. Vanille-Soßenpulver6 El. Wasser3 El. Zucker250 g ErdbeerenSueße SahneErdbeeren Joghurt mit Puderzucker, Vanillinzucker, Zitronenschale und -saft verruehren. Gelatine nach Anweisung auflösen, unterruehren und kuehl stellen, bis...
Menge: 30 Stück Zutaten:100 g Weizenmehl,2 Eiweiß,90 g feiner Zucker,1 Glas Vanillinzucker,75 g gemahlene Haselnuesse,75 g gemahlene Mandeln,75 g geriebene Edelbitter75 g Sultaninen,1 Tl. abgeriebene unbehandelteZitronenschale,1 El. Rum,1 Prise Salz,1 Tl. gemahlener Zimt,125 g Puderzucker,2 El. Zitronensaft,15 halbierte rote Belegkirschen, Den Backofen auf 160°C vorheizen, ein Blech befeuchten und mit...
Menge: 4 Zutaten:100 g Marzipan-Rohmasse4 Eigelb100 g Puderzucker200 g Butter oder Margarine2 Orangen; abgeriebene Schale200 g Mehl50 g Halbbitter-Kuvertuere Marzipan, Eigelb, Puderzucker und Fett glattruehren. Orangenschale und Mehl unterruehren. Den Teig in einen Spritzbeutel mit grosser Lochtuelle fuellen und Häufchen auf ein gefettetes, bemehltes Backblech spritzen. Dabei grössere Abstände einhalten,...
Menge: 1 Zutaten:500 g Mehl30 g Hefe1 Tl. Zucker1 l lauwarme Milch2 Eier75 g Zucker150 g Butter50 g gehackte Mandeln1 Zitrone; abger. Schale davon1 Prise Salz1 l Milch250 g gemahlener Mohn1 Pk. Puddingpulver Vanille1 El. Butter1 Eigelb100 g ZuckerMehl zum Ausrollen200 g Puderzucker1 Zitrone; Saft davon* Zum BestreuenMandelblaettchen Fuer den...
Menge: 4 Zutaten:1 l MilchSalzZitronenschaleButter70 g Griess1 Eigelb2 Eiweiss80 g PuderzuckerHimbeersaft Milch, Salz, Zitronenschale und Butter aufkochen lassen, den Griess darin einkochen. Wenn die Masse noch warm ist, das Eigelb einruehren. Die Eiweisse mit dem Puderzucker steif schlagen und ebenfalls unter die Masse mischen. Den Griesspudding in Puddingförmchen fuellen, die...
Menge: 6 Portionen Zutaten:2 Eiweiß50 g Puderzucker7 l Maracujasaft2 El. Maracujalikoer (z. B.Kanguruh)6 frische Passionsfruechte Eiweiß mit dem Puderzucker sehr gut aufschlagen. Nach und nach den Maracujasaft und den -likör zufuegen, Die Mischung in eine flache Schale fuellen und ins Gefriergerät stellen, in ca. 2 Stunden fest werden lassen. Zwischendurch...
Menge: 1 Tarte(*) Zutaten:275 g Mehl1 El. Zucker1 Prise Salz150 g Kalte Butter1 Eigelb4 El. Kaltes Wasser1 El. Griess6 Gelbe Pfirsiche25 g Pinienkerne25 g Pistazienkerne20 g Puderzucker75 g Quittengelee300 ml Creme fraiche1 VanillestengelAnnemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 32/99 Umgew. von Rene Gagnaux (*) Kuchenblech oder Pieform von etwa 26 cm Durchmesser...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:300 g Butter oder Margarine150 g Puderzucker450 g Mehl1 Ei1 Prise Salz1000 ml Milch2 Pk. Vanillin-Zucker1 Prise Salz1 Zitrone, Schale davon125 g Griess4 Eier500 g Mohnback4 El. AprikosenmarmeladePuderzucker, zum BestaeubenMehl, zum Ausrollen Fett, Puderzucker, Mehl, Ei und Salz in eine Ruehrschuessel geben. Zunächst mit Knethaken des...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 PapayaBrauner ZuckerZitronensaftWeißweinPuderzuckerMinzblattHeinz Thevis Vox Videotext, Kochduell 26.03.1999 Zubereitung: Die Papaya halbieren, entkernen und die Hälfte in Wuerfel schneiden. Die Papayawuerfel in Butter und braunem Zucker karamelisieren, mit Zitronensaft und Weißwein ablöschen, einkochen und in die andere Papayahälfte fuellen. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Mango100 g Pistazienkerne75 ml Joghurt2 Eier200 ml SahnePuderzuckerZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 21.06.1999 Zubereitung: Die geschälte Mango in Wuerfel schneiden und eine Sosse aus 1/2 Becher Joghurt, einem Eigelb, Zucker und Pistazienkernen unterziehen. Die Masse in eine Form fuellen und mit einer Mischung aus geschlagener Sahne,...
Menge: 6 Zutaten:200 g Zucker4 Eier1 Zitrone (Schale und Saft)1 Tl. Zimt1 Prise Salz200 g Kuerbis, fein geraffelt120 g Mandeln, gemahlen100 g Mehl1 Tl. Backpulver150 g Puderzucker2 Tl. Kirsch2 Tl. Zitronensaft1 El. Wasser Zucker und Eier mischen, so lange ruehren, bis die Masse hell ist. Abgeriebene Zitronenschale und Saft, Zimt,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g Puderzucker250 g Margarine oder Butter375 g Mehl2 Kakao1 Vanillezuckeroder abgeriebene Schale einer ungespritzten Zitr Puderzucker sieben und mit der Margarine verruehren. Das Mehl unterkneten. Den Teig teilen. Die Hälfte davon mit dem Kakao dunkel färben. Hellen und dunklen Teig nicht zu duenn auf Zucker...
Menge: 60 Zutaten:300 g Mehl200 g Butter125 g Zucker2 Eier Kl.3; getrenntSalz1 El. Zitronenschale; abgerieben125 g Pistazienkerne; gemahlen (1)50 g Pistazienkerne; gehackt (2)25 g Pistazienkerne; halbiert (3)250 g Johannisbeergelee2 El. Puderzucker Mehl, Fett, Zucker, Eigelb, eine Prise Salz, Zitronenschale und gemahlene Pistazien (1) verkneten, in Klarsichtfolie einwickeln, 1 Stunde kaltstellen....
