Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g rote oder gruene Paprikaschoten300 g reife Tomaten1 Salatgurke2 klein. rote Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 Bd. glatte PetersilieSalz3 El. Sonnenblumenoel3 El. Weinessig100 g bulgarischer Schafskaese oderFeta2 laengliche, scharfe Peperoni 1. Die Paprikaschoten halbieren, Stielansätze und Kerne entfernen. Die Schoten ausspuelen und in Wuerfel schneiden. Die Tomaten waschen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l Kefir1 Salatgurke1 rote Paprikaschote1 gelbe Paprikaschote1 Moehre1 Bd. PetersilieSalzZuckerCayennepfeffer4 Zweige Dill Kefir in eine Schuessel geben, mit dem Handruehrgerät glattruehren und kuehl stellen. Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Gurke in kleine Wuerfel schneiden. Paprikaschoten waschen, vierteln, Kerne und Scheidewände...
Menge: 4 Zutaten:2 Schalotten2 Knoblauchzehen20 g Ingwer; kandiert1 Salatgurke2 Scheibe Ananas; Dose1 El. Butter1 El. Curry1 l Fleischbruehe3 El. Cream of Coconut400 g Garnelenschwaenze1 El. SojasauceCayennepfeffer Die Schalotten und die Knoblauchzehen abziehen und hacken. Den Ingwer fein schneiden. Die Salatgurke schälen. Gurke und Ananasscheiben in kleine Wuerfel schneiden. In einer...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Salatgurke2 ZwiebelnSalz40 g Butter oder Margarine20 g Mehl1 l Bruehe1 l Weißwein6 El. Schlagsahne500 g Rotbarschfilet2 El. Zitronensaft100 g ShrimpsPfeffer1 Bd. Dill Gurke schälen, längs halbieren, entkernen, fein wuerfeln. Zwiebeln wuerfeln, im Fett auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 duensten, Gurke zugeben, Mehl darin anschwitzen. Bruehe, Wein...
Menge: 6 Zutaten:500 g Rohe Riesengarnelen4 El. Sojasosse10 Blaetter Reispapier (aus asiatischen Lebensmittellaeden)1 EigelbFett; zum Fritieren100 ml WeissweinessigSalz150 g Zucker5 El. Wasser150 g Salatgurke2 LauchzwiebelnSambal Oelek2 klein. Pfefferschoten Garnelen bis auf die Schwanzspitze aus der Schale lösen, waschen, schwarzen Darm entfernen. Mit Sojasosse bestreichen, 30 Min. kalt stellen. Reisblätter in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Blutwurst1 kleine Zwiebel2 Knoblauchzehen1 l Bouillon1 El. Butter1 Salatgurke1 Glas Creme FraicheSalz, Pfeffer, Majoran Zwiebel und 1 Knoblauchzehe schälen und feinschneiden. Die Blutwurst schälen und in Wuerfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch in Butter anduensten, Blutwurstwuerfel dazu und mit der Bouillon ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 klein. Kopf Eisbergsalat1 Salatgurke125 g Champignons4 Tomaten2 hartgekochte Eier6 El. Oel3 Tl. Weinessig1 l PortweinSalzweißer Pfeffer1 Bd. Estragon, gehackt1 Kaestchen Kresse Salat in große Stuecke zerpfluecken, Gurke und Champignons in Scheiben, Tomaten und Eier in Achtel schneiden. Alle Salatzutaten in eine große Schuessel geben. Aus...
Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g Zwiebeln100 g Toastbrot150 ml Schlagsahne1 Bd. Kerbel1 Bd. glatte Petersilie400 g Haehnchenbrustfilet1 Zitrone; die Schale davon1 Tl. Salz1 Tl. EdelsuesspaprikaPfeffer30 g Butterschmalz750 g Kartoffeln400 g Salatgurke200 g ZuckererbsenSalz2 Lauchzwiebeln1 Bd. glatte Petersilie1 Bd. Kerbel150 g HuehnerbruehePfeffer1 El. Senf1 Tl. Zucker4 El. Essig z.B. Schalotten-Knoblauch- Essig4...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 klein. Salatgurke1 Apfel1 Bd. Dill1 l Sahne, saureSalzPfeffer2 El. Zitronensaft20 g Hefe1 l Milch (lauwarm)150 g Buchweizenmehl50 g Weizenmehl2 Eier80 g Butter, fluessige1 El. Oel50 g Lachskaviar Hefe zerbröseln, mit Milch, Buchweizenmehl, Mehl, 1 Prise Salz, Eigelb und 60 g Butter mit dem Handruehrgerät zu einem...
Menge: 4 Zutaten:300 g Eierschwaemme1 SchalotteButterSalzPfeffer1 Salatgurke100 g Schnittsalat2 El. Olivenoel1 El. WeinessigSalzPfefferGehackter Petersilie Die Eierschwämme putzen. Die gehackte Schalotte in der warmen Butter glasig duensten, die Pilze zugeben und gut durchduensten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. In der Zwischenzeit die Gurke längs halbieren, das Kernhaus vorsichtig herauskratzen und in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Salatgurke1 Glas Pfifferlinge (1 78 g EW)1 Zwiebel500 g Rotbarschfilet1 El. ZitronensaftSalzPfeffer2 El. Mehl30 g Butterschmalz100 ml Weißwein2 Ei Senf150 g Crème fraîche1 Bd. Dill (gehackt) Salatgurke schälen, längs halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Pilze abtropfen lassen. Zwiebel wuerfeln. Fisch säubern, mit Zitronensaft beträufeln, salzen,...
Menge: 2 Zutaten:1 gross. SalatgurkeSalzPfeffer125 ml Gemuesebruehe; ca. Menge125 g Magerquark1 Ei3 El. Paniermehl; evtl. mehr1 El. Creme fraiche1 Zwiebel; fein gewuerfelt1 klein. Knoblauchzehe; zerdrueckt4 El. Maiskoerner1 Bd. Dill; gehackt1 Tl. Scharfer SenfSalzPfeffer75 g Hirse1 klein. Zwiebel; fein gewuerfelt1 El. Sonnenblumenoel150 ml Gemuesebruehe1 Lorbeerblatt5 El. Erbsen1 Tl. Curry; mindestens!SalzPfefferMuskatnussZitronensaft Jede...
Menge: 2 Zutaten:200 g Eisbergsalat250 g Salatgurke100 g Forelle, geraeuchert1 Bd. Magermilchjoghurt (150 g)1 El. Meerrettich1 Tl. Zitronensaft1 Bd. Dill4 Scheibe Roggentoast Salat putzen, waschen und kleinschneiden. Salatgurke schälen und in Scheiben schneiden. Beides auf Tellern anrichten. Forelle in Stuecke schneiden und dazulegen. Joghurt mit Meerrettich, Zitronensaft und gehacktem Dill...
Menge: 4 Zutaten:1 Karpfen, a ca. 2 bis 3 kg2 gross. Karotten2 gross. Kartoffeln2 Rote Bete1 Stange Lauch; Porree2 Schalotten1 l FischfondChampagneressigButterMeerrettichOlivenoelWeisswein (Traminer)12 Festkochende KartoffelnKuemmel1 l Heller Kalbsfond3 El. Senf1 SalatgurkeKuerbiskernoel2 Eigelb100 ml Olivenoel; fuer Remoulade1 El. Kapern1 El. Sardellen4 Gewuerzgurken2 EierMehlPaniermehlFett; zum Ausbacken z.B. SonnenblumenoelSalz, Pfeffer 1. Karpfen Blau...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Salatgurke250 g Moehren20 g Cashewkerne1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Tl. Sambal Oelek1 Tl. Kurkuma2 El. Oel100 ml WasserSalzZucker1 El. Essig Gurke waschen, halbieren, von den Kernen befreien. Möhren putzen und waschen. Gurke und Möhren in ungefähr 4 cm lange Stifte schneiden. Cashewkerne grob hacken. Zwiebel und Knoblauch pellen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Pellkartoffeln100 ml heiße Bruehe1 Salatgurke150 g Bleichsellerie500 g Birnen2 Eigelb2 Tl. Senf4 El. Obstessig5 El. Walnußoel3 El. OelSalzPfefferZucker50 g Mandelblaetter3 El. Schnittlauchroellchen Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Bruehe ueber die Kartoffeln gießen und 10 Minuten durchziehen lassen. Gurke und Sellerie in Scheiben schneiden,...
Menge: 4 Zutaten:1 klein. Zwiebel1 El. Butter1 gross. SalatgurkeSalz, Pfeffer1 El. Instant-Gemuesebruehe; konzentriert4 El. Creme fraiche4 Kiwis2 Bd. Dill4 Scheibe Lachs; a 160 gZitronensaft1 El. Butter Zwiebel abziehen und fein wuerfeln. Butter zerlassen und die Zwiebelwuerfel darin glasig duensten. Salatgurke schälen, längs halbieren, entkernen, in fingerdicke Scheiben schneiden, in einen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 doppelte Matjesfilets1 reife Avocado1 Zitrone1 Salatgurke1 Kaestchen KresseKraeutersalzPfeffer100 g Forellen-Kaviar2 Tl. gruener Pfeffer150 g Crème fraîche2 El. MayonnaiseWorcestersauce Matjes kalt abspuelen und mit Kuechenkrepp trockentupfen. Avocado schälen, in kleine Wuerfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Gurke schälen, halbieren, mit einem Teelöffel die Kerne entfernen, in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Salatgurke150 ml Tomatensaft50 ml Kefir1 El. Olivenoel1 Prise TobascoZuckerSalzPfeffer Salatgurke schälen und in Stuecke schneiden. Dann zusammen mit den uebrigen Zutaten in einen Univeralmixer geben, gut mixen, fertig. Stichworte: Getränke, Kalt, Gurke, Tomate, Kefir, P1
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Stangen Lauch, duenne zarte1 Salatgurke100 g Knollensellerie100 g Moehren1 Schalotte5 Walnußkerne1 Bd. Petersilie, glatt2 El. Wein- oder Kraeuteressig1 Tl. Senfweißer Pfeffer aus der MuehleSalz1 Sp./Schuss Zucker3 El. kaltgepreßtes Oel(beispielsweise Walnußoel) 1. Lauch putzen, waschen, schräg in hauchduenne Scheiben schneiden und 30 Sekunden blanchieren. In Eiswasser abschrecken...
