Menge: 4 Personen Zutaten:300 g Weizenkoerner600 ml Gemuese-Hefebruehe400 g Staudensellerie1 Zwiebel (50g)1 Knoblauchzehe20 g ButterVollmeersalzPfeffer250 g Tomaten100 g Magerquark2 Eier1 Bd. Petersilie1 Bd. Majoran1 Bd. Liebstoeckel (gehackt)150 g geraspelter Cheddar-Kaese Weizen ueber Nacht in Wasser einweichen. Abtropfen lassen, in der Bruehe ca. 50 Minuten garen. Abkuehlen lassen. Sellerie putzen, waschen,...
Menge: 4 Zutaten:1 l WasserSalzweisser Pfeffer1 Prise Muskatnuss125 g Maisgriess (Polenta)700 g Blattspinat350 g Tomaten2 mittl. Zwiebeln1 Tl. Butter 2 Knoblauchzehen100 g EmmentalerButter Das Wasser mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen und zum Kochen bringen. Den Maisgriess unter ständigem Ruehren einstreuen und kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und etwa...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 duenne Scheiben Rindfleisch aus der UnterschaleSalzPfeffer250 g Tomaten1 Bd. Basilikum1 Bd. Thymian1 Bd. EstragonBratfett Die Fleischscheiben salzen und pfeffern. Tomaten häuten und vierteln, die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Wuerfel schneiden und mit den gehackten Kräutern auf den Rouladen verteilen. Diese aufrollen und feststecken...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Schweinegulasch500 g Rindergulasch3 El. Schweineschmalz500 g Zwiebel100 g Tomatenmark1 l heiße Fleischbruehe1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer1 Msp. Cayennepfeffer1 Tl. Paprika1 Msp. Chilipulver1 l Rotwein500 g Tomaten2 gr. Dosen weiße Bohnen Das Fleisch mit kaltem Wasser waschen und mit Kuechenkrepp trockentupfen. In einem großem Schmortopf...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:800 g Spargel1 l WasserSalz300 g gekochter Schinken2 Zwiebeln400 g Kartoffeln3 TomatenEstragonSalzPfeffer250 g sueße Sahne3 Eier150 g GoudakaeseButter Spargel mit Wasser und Salz ankochen, 10 Minuten fortkochen und abtropfen lassen. Schinken und Zwiebeln in Wuerfel, Kartoffeln und Tomaten in Scheiben schneiden. In eine Auflaufform der Reihe...
Menge: 2 Zutaten:100 g Kalbsfilet100 g Rinderfilet100 g Schweinefilet100 g LammfiletPfeffer; aus der Muehle1 Tl. Butterschmalz100 g Bohnen; blanchiert1 Tomate1 Paprikaschote1 Karotte1 Lauchzwiebel1 El. ButterPfeffer; aus der MuehleJodsalz2 Tomaten1 El. Frischkaese2 El. Eingedickte saure Sahne1 El. MeerrettichGehackte KraeuterBunter Pfeffer Die Filets in Scheiben schneiden und jede Fleischart nacheinander auf einen...
Menge: 4 Zutaten:300 g Schweinenacken2 El. Oel3 gross. Zwiebeln250 g Reis1 Tl. scharfer PfefferSalz3 l Bruehe1 gruene Paprika1 gelbe Paprika4 Tomaten1 Dos. Pfifferlinge250 g mittelalter Gouda Fleisch in 2 cm grosse Wuerfel schneiden. In heissem Oel anbraten. Zwiebeln feinwuerflig schneiden, zum Fleisch geben. Reis, Paprika und Salz zufuegen, kurz anduensten,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Kalbsmedaillons (à 70 g)SalzPfeffer2 Oel100 ml Weißwein250 ml Schlagsahne200 g Kraeuterschmelzkaese2 Soßenbinder, heller300 g Zucchini300 g Tomaten50 g Gouda, ger.Kraeuter, gehackte2 Schnittlauchroellchen Fleisch mit Salz und Pfeffer wuerzen, in 2 Portionen im Oel von jeder Seite kurz auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 scharf anbraten, herausnehmen. Bratsatz...
Menge: 4 Zutaten:6 Knoblauchzehen4 Zwiebeln (ca. 200 g)200 g gelbe Paprikaschoten100 g Toastbrot2 Bd. Thymian6 El. OlivenoelSalzweisser Pfeffer aus der Muehle1 Fisch(etwa 2 kg, z.B. Dorsch, Dorade,Lachsforellen oder Schellfisch)600 g Kartoffeln4 Tomaten4 duenne Scheiben fetter Speck50 g Butter oder Margarine1 l Weisswein (trocken)1 l Bruehe (Instand)1 Bd. glatte Petersilie Knoblauch...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Seeteufel, (ohne Kopf und Haut)1 Tl. SalzSchwarzen Pfeffer4 El. Olivenoel60 g Butter2 Knoblauchzehen2 El. Gehackte Schalotten2 Tomaten5 El. Gehackte Kraeuter (Salbei, Schnittlauch, Thymian, Basilikum und Estragon)2 El. Zitronensaft Den Seeteufel mit Salz und Pfeffer wuerzen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Fisch darin anbraten und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 Tomaten400 g TK-Rotbarschfilet (unpaniert)1 Apfel50 g roher Schinken1 Gewuerzgurke1 Zwiebel1 Tl. Kapern10 g Butter1 Scheib. Kaese1 El. gehackte Petersilie Tomaten in Scheiben schneiden und den Boden einer flachen Auflaufform damit auslegen. Gefrorene Fischscheiben darauflegen. Apfel schälen und Kerngehäuse entfernen. Apfel, Schinken, Gurke und Zwiebel in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:220 g Weizenmehl1 Tl. Salz1 Tl. Backpulver50 g Butter1 l Wasser4 Schweinehaelse3 El. Essig4 El. Oel2 Knoblauchzehen2 El. Frisch gehackten Rosmarin1 Tl. Pfeffer500 g Tomaten2 Zwiebeln1 klein. Peperoni2 El. WeinessigSalzPfeffer1 Bd. Petersilie Mehl, Salz und Backpulver in eine Schuessel geben, mit Butter zu einem kruemeligen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Tomaten6 Sardellen150 g gruene Oliven2 Knoblauchzehen4 El. Olivenoel2 El. Kapern1 Tl. Salz1 Msp. Ingwerpulver1 El. gehackte Petersilie Tomaten in kochendes Wasser tauchen, dann die Haut abziehen, vierteln, die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Tomaten, Sardellen und Oliven klein schneiden. Oel erhitzen, die geschälten Knoblauchzehen...
Menge: 1 Zutaten:500 g Shii-Take-Pilze3 Schalotten1 Knoblauchzehe100 g Butter200 g TomatenSalzPfeffer1 Bd. Petersilie Shii-Take-Pilze säubern und kleinschneiden. Mit feingehackten Schalotten und durchgepressten Knoblauchzehe in heisser Butter anbraten. Tomatenviertel unterheben. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit grob gehackter Petersilie bestreuen. Info: Passt zu Ravioli oder Bandnudeln. Mit den 200 Kalorien...
Menge: 4 Zutaten:2 Rote Zwiebeln300 g Tomaten1 Rote Paprikaschote1 Gruene Paprikaschote1 Gelbe Paprikaschote2 Milde frische Peperoni2 Knoblauchzehen1 Dos. Zuckermais; (Abtropfgewicht 285 g)1 Haehnchen (etwa 1 kg)SalzSchwarzer Pfeffer; frisch gemahlenPaprikapulver; edelsuess2 El. OelTabasco; einige Spritzer Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser ueberbruehen, häuten und...
Menge: 4 Zutaten:1 Bd. Lauchzwiebeln4 Tomaten150 g schwarze Oliven im Glas ohne Kern200 g Schafskaese1 kg grosse Kartoffeln2 Zwiebeln3 Eier150 g Butterschmalz1 Tl. Thymian, getrocknetPfeffer, schwarzSalz Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und dann in Ringe schneiden. Die Tomaten waschen, halbieren. Die Kerne entfernen und das Tomatenfleisch wuerfeln. Die Oliven auf einem...
Menge: 15 Zutaten:1 kg Zwiebeln1 kg gruene Paprika1 kg mageres Gehacktes6 El. Paprika edelsuessSalzPfeffer2 Dos. Tomaten2 Pakete Balkangemuese (gefroren)OreganoBasilikum4 l Wuerfelbruehe Gehacktes anbraten. Zwiebeln und Paprika getrennt anrösten. Mit den Gewuerzen und der Bruehe zusammengeben, durchkochen, und vor dem Anrichten mit dem Balkangemuese noch einmal aufkochen. Mit Mondamin andicken, mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 klein. Zucchini (ca. 300 g)750 g Tomaten2 Zwiebeln2 Mozzarella (à 125 g)1 Bd. Basilikum2 El. Balsamessig (Aceto balsamico)SalzPfeffer (a. d. Muehle)4 El. Olivenoel Zucchini und Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln pellen und fein wuerfeln. Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Fuer...
Menge: 4 Zutaten:500 g Rindshackfleisch2 El. Oel1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Paprikaschote600 g Tomaten300 g Maiskoerner50 g Rosinen50 g Gefuellte Oliven70 g Tilsiter; gerieben SalzChilipulver Oel in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch und in Wuerfel geschnittene Zwiebel hinzufuegen. Alles gut anbraten. Knoblauchzehe zerdruecken. Paprikaschote waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Hälfte der...
Menge: 4 Zutaten:4 Knoblauchzehen4 Zwiebeln3 El. Oel700 g Wirsing1 l Rindfleischbruehe (instant)300 g Tomaten4 Scheibe Bauernbrot2 El. OlivenoelSalz, Pfeffer, Paprika1 Bd. Thymian Knoblauchzehen und Zwiebeln fein hacken. Oel im Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln darin glasig duensten. Wirsing in Streifen schneiden, hinzufuegen und mit anduensten, mit Bruehe ablöschen, zum Kochen...
