Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Zwiebeln20 g Butter2 El. Currypulver1 l Huehnerbruehe1 l Sahne400 g KrabbenSaft 1/2 ZitroneSalzweißer PfefferMuskatnuß4 mittelgroße Bananen1 Bd. Dill150 g LangkornreisSalzca. 400 ml Wasser1 klein. rote Paprikaschote100 g TK-ErbsenButter fuer die Foermchen Zwiebeln schälen, fein hacken und in heißer Butter anduensten. Currypulver einsteuern und mitduensten. Mit...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1000 g tiefgekuehlten oder2000 g frischer Gruenkohl2 l WasserSalz1 Zwiebel (40g)50 g Schweineschmalz1 l heisse Fleischbruehe aus Wuerfelnweisser Pfeffer1 Prise Zucker Gruenkohl oder Braunkohl, Blätterkohl oder Blattkohl genannt, schmeckt bekanntlich besser, wenn er etwas angefroren ist. Gruenkohl steht an zweiter Stelle nach den Möhren als...
Menge: 8 Zutaten:1 Frische Rinderzunge a ca. 1 kg2 l Wasser2 Bd. Suppengruen;grob zerkleinert1 Zwiebel; halbiert1 Knoblauchzehe; halbiert1 Bd. Petersilie1 Zweig ThymianZitronenschale4 Weisse Pfefferkoerner1 LorbeerblattSalz70 g Butter50 g Mehl1 Zitrone; abgeriebene Schale2 klein. Zitronen; Saft200 g Suesser Rahm2 El. Kapern; evtl. mehr je nach Geschmackweisser Pfeffer1 Spur Macis;gemahlene Muskatbluete1 Bd....
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Eigelbe2 El. Senf; mittelscharf1 El. Essig; bei Bedarf mehrWorcestersauce1 Prise Zucker8 El. Olivenoel1 Glas Saure Sahne1 Glas Kraeuter fuer gruene Sosse ersatzweise: je einige Zweige von:Dill Estragon Schnittlauch Petersilie PimpinelleZitronenmelisseSalzweisser PfefferZitronensaftdie Aktuelle 19.04.97 erfasst von I.Benerts Die Eigelbe mit Senf und Essig glattruehren. Mit Zucker und...
Menge: 6 Zutaten:2 reife Champignon-Camembert -Halbmonde (200g)700 g vollfetter Schnittkaese (Schwiezer, Hollaender1 Tas. Milch1 Tas. fluessige Butter1 Tl. weisser Pfeffer1 gestr. Tl. Paprikapulver edelsuess1 Tas. sehr fein gewuerfelte Zwiebeln24 Weissbrotscheiben Den Camembert mehrere Stunden vor dem Verwenden aus dem Kuehlschrank nehmen und warm stellen, weil der Käse fast fliessen soll....
Menge: 4 Zutaten:500 g Schweinegulaschfleisch2 El. Oel1 Tl. Salz1 Tl. Weisser Pfeffer1 Tl. Paprikapulver1 Knoblauchzehe; zerdrueckt1 Zwiebel; gewuerfelt2 Kartoffeln; in Scheiben3 Gruene Paprikaschoten in Streifen geschnitten250 g Reis1 l Bruehe4 Tomaten Das Schweinegulasch in Wuerfel in einen gewässerten Römertopf fuellen und mit Oel, Sslz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Zwiebeln und Kartoffeln...
Menge: 4 Zutaten:1 Knoblauchzehe1 l herber Weisswein300 g Greyerzer Kaese4 El. suesse Sahne1 Tl. weisser Pfeffer1 Tl. Muskatnuss; frisch gerieben3 El. Staerkemehl1 cl Kirschwasser150 g frische Champignon; kleine nehmen1 kg franzoesisches Weissbrot Die Fonduekachel mit dem Wein fuellen, die geschälte Knoblauchzehe hineinpressen und erhitzen. Dabei den geraffelten Käse langsam darin...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Bd. Dill6 El. WeißweinessigSalzweißer Pfeffer1 Sp./Schuss Zucker8 El. Oel100 g Tiefseekrabbenfleisch Dill waschen, trockentupfen, die feinen Aeste von den Stielen zupfen und fein hacken. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker in einer Schuessel verruehren. Zum Schluß Oel unterruehren. Abschmecken. Dill und Krabben unterheben. Die Marinade vor...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:375 g gekochtes mageres Rindfleisch1 Salatgurke (ca. 150 g)1 klein. Stange Lauch2 Bd. Radieschen100 g Edelpilzkaese1 Glas sueßer Rahm (200 g)2 El. heller Weinessig1 El. Oel1 El. guter Weinbrand1 Tl. Zitronenschale1 Sp./Schuss ZuckerZitronensalzweißer Pfeffer1 Bd. Schnittlauch Rindfleisch in duenne Scheiben schneiden (Allesschneider). Dann Scheiben in 2...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Haselnuesse2 Eier250 g Zucker275 g Mehl1 Tl. Hirschhornsalz1 Tl. weisser Pfeffer1 Tl. Kardamom1 Messerspitze Muskatbluete Haselnuesse hacken, Eier und Zucker schaumig schlagen. Mehl, Hirschhornsalz, Pfeffer, Kardamom, Muskatbluete und Haselnuesse unterruehren. Aus dem Teig Kugeln formen und auf vorbereitete Backbleche setzen. Blech in den...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Mehl1 l Milch75 ml Weißwein75 ml Wasser4 Eier1 Tl. Salz2 El. Oel150 g Schweizer Emmentaler100 g Greyerzer Kaese1 l Weißweinweißer PfefferMuskat30 g Butter1 El. Mehl3 l Milch150 g Schweizer Emmentaler2 El. Kirschwasserweißer Pfeffer Aus den angegebenen Zutaten einen glatten Teig ruehren und 60 Minuten...
Menge: 1 Zutaten:1 Pk. Eingelegte Paprika125 g Mayonnaise2 El. Tomatenmark1 Tl. ZitronensaftWeisser PfefferSalz Die Paprika abtropfen lassen und in feine Wuerfel schneiden. Man ruehrt die Mayonnaise, das Tomatenmark und den Zitronensaft darunter und schmeckt mit Salz und weissem Pfeffer ab * Quelle: Moderne Kueche – Fondue von Dr. Oetker Möwig...
Menge: 6 Zutaten:500 g Miesmuscheln500 g Herzmuscheln1000 ml Wasser250 ml Trockener Weisswein Muscadet6 gross. Jakobsmuscheln; mit Schale3 Schalotten1 Knoblauchzehe1 Bd. Glatte PetersilieSalzWeisser Pfeffer6 El. Paniermehl40 g Gesalzene Butter20 g Butter Die Mies- und Herzmuscheln gruendlich waschen und putzen. Wasser mit der Hälfte des Weissweins zum Kochen bringen. Mies- und Herzmuscheln...
Menge: 6 Portionen Zutaten:275 ml Tomatensaft175 g Bulgur200 g Zwiebeln4 gross. Knoblauchzehen175 g Moehren150 g Champignons1 Rote Paprika1 Gelbe Paprika50 g Getrocknete Tomaten in Oel; abgetropft2 El. Olivenoel3 Tl. Chilipulver; evt. mehr3 Tl. Kreuzkuemmelpulver; evt. mehr4 El. Tomatenmark400 ml Gemuesefond1 Dos. Tomaten, geschaelt (800 g EW)1 Dos. Kidneybohnen (800 g...
Menge: 4 Zutaten:500 g Rindfleisch (Schulter oder Huefte)40 g Butterschmalz1 Sellerieknolle2 Stangen Lauch250 g Moehren,1 klein. Kleiner Blumenkohl2 Bd. Petersilie750 g KartoffelnInstant-FleischbrueheSalzWeisser Pfeffer Das Rindfleisch in mundgerechte Wuerfel schneiden. Butterschmalz in einem grossen Topf erhitzen und die Fleischwuerfel darin rundherum anbraten. Dann im eigenen Saft zugedeckt 20 Minuten schmoren lassen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten: 2 Kolben Chicorée1 Scheib. (50 g) gek. Schinken100 g Champignons2 Mandarinen1 Kaestchen Kresse40 g gehackte Mandeln1 Orange2 El. Crème fraiche1 Zitroneweißer PfefferSalz Orange auspressen, den Saft mit Creme fraiche verruehren, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Chicorée putzen, waschen, den Stielansatz kegelförmig herausschneiden. Die Kolben in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Bd. Radieschen1 Salatgurke1 rote Paprika1 gruene Paprika1 gelbe Paprika1 mittelgr. Zucchini1 Stg. Stangensellerie1 Kohlrabi1 Bd. Moehren750 g Magerquark200 g SchmandSalzweißer Pfeffer1 Kaest. Kresse1 Knoblauchzeheeinige Tropfen TabascoChilipulver2 El. Paprikamark Radieschen waschen, bei der Hälfte etwas Gruen stehen lassen. Restliche Radieschen grob raspeln. Gurke waschen, 1/4 grob...
Menge: 4 Zutaten:750 g RosenkohlSalz2 Zwiebeln50 g Geraeucherten Speck durchwachsen250 g Packung Tomatensosse mit Tomatenstueckchen2 El. Hot-Chili-SosseRosenpaprika1 klein. Apfel2 klein. Gewuerzgurken250 g Remoulade mit KraeuternWeisser Pfeffer2 Eier1 l WeissweinMuskatnuss; gerieben125 g Mehl1 kg FritierfettPetersilie Rosenkohl putzen, waschen, in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Fuer die 1. Sosse: Zwiebeln schälen, wuerfeln....
Menge: 4 Zutaten:1 Zitrone4 reife Avocados 1 1/4 l Wasseretwa 3 Tl. vegetarische Brueheweisser PfefferSalz125 g Creme fraicheCurrypulver Die Zitrone auspressen. Die Avocados halbieren und entkernen (die Kerne in Wasser stellen und kleine Bäumchen zuechten :-)). Das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel aus der Schale lösen und zusammen mit dem Zitronensaft...
Menge: 8 Zutaten:150 g TK-Erbsen4 große Orangen1 kleine Zwiebel75 g Salat-Mayonnaise150 g Vollmilch-JoghurtSalzweißer Pfeffer2 Tl. Curry250 g Raeucher Tofu125 g kleine Champignonseinige Kopfsalatblaetter8 Cocktailkirschen :Pro Person ca. : 110 kcal :Pro Person ca. : 460 kJoule :Eiweiß : 11 Gramm :Fett : 4 Gramm :Kohlenhydrate : 5 Gramm Erbsen auftauen....
