Menge: 1 Zutaten:500 g Weizenmehl250 g Sesamkoerner125 ml Erdnussoel125 g Mandeln; geschaelt50 g Butter150 g Puderzucker2 Tl. Anis1 El. Zimt150 g Honig Dieses Gericht wird häufig während des Ramandan oder anlässlich von Geburts- und Tauffeiern zubereitet. Es wird in Marokko geschätzt, da schon kleine Mengen von zwei bis drei Teelöffeln...
Menge: 4 Servings Zutaten:150 g Braune Linsen1 Tl. Zimt1 Tl. Piment700 ml Wasser150 g Basmati-Reis3 groß. Zwiebeln100 ml Olivenoel1 Tl. ZuckerSalzSchwarzer PfefferAnne-Marie Wildeisen Erfasst von Rene Gagna Die Linsen mit kaltem Wasser bedeckt 1 Stunde einweichen. Dann in ein Sieb abschuetten. Die Linsen mit dem Zimt, dem Piment und dem...
Menge: 4 Zutaten:200 g Helle Sultaninen (*)1 El. Zitronensaft2 El. Rum3 El. Wasser180 g Halbsauerrahm1 Tl. Zimt2 dl Rahm (*) Es muessen zwar nicht unbedingt Sultaninen sein; die Rosinensorte Muss aber kernfrei sein (und möglichst hell) !! Sultaninen ueber Nacht im Zitronensaft+Wasser+Rum marinieren lassen. Mit dem Sauerrahm und dem Zimt...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Baby Ananas1 Marzipan1 Reispapier3 EierPflanzenoelWeißweinZimtZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 30.06.1999 Zubereitung: Die Baby-Ananas in kleine Wuerfel schneiden und diese in einem Sud aus Zucker, Weißwein und Zimt einreduzieren. Das angefeuchtete Reispapier mit Eigelb bestreichen, mit dem Ananaskompott und einer Marzipanscheibe fuellen, einrollen und in Pflanzenöl ausbacken....
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Dos. Bulgur1 Galia MeloneSahneZimtZitronenmelisseblaettchenZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 07. 04. 2000wiederholt am 08. 08. 00 Zubereitung: Bulgur in Wasser kochen, Sahne aufschlagen, einen Teil der Sahne mit Zucker und Zimt unter den fertigen Bulgur ziehen. Die Melone halbieren und entkernen. mit einem Ausstecher Kuegelchen aushöhlen. Bulgur...
Menge: 1 Servings Zutaten:500 g Weinblaetter; eingelegt (aus der Dose)150 g Zwiebeln500 g Gehacktes Kalbfleisch5 El. Langkornreis1 Tl. Gerebelte Minze1 El. Petersilie1 El. DillZimtSalzPfeffer2 El. OlivenoelHuehnerbruehe1 Zitrone; den Saft Die Weinblätter vorsichtig auseinanderfalten, unter fliessendem Wasser abspuelen, trockentupfen. Zwiebeln abziehen, sehr fein hacken und mit dem Hackfleisch vermengen. Den Reis...
Menge: 4 Zutaten:24 gross. Teigwarenmuscheln500 g Zwetschgen150 g Entsteinte Doerrzwetschgen30 g Haselnuesse1 El. Zucker1 Tl. Zimt300 ml Saucenrahm250 ml Milch80 g Zucker2 Eigelb1 Vanillestengel ausgekratztes Mark Die Muscheln in siedendem Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und in kaltem Wasser liegenlassen. Frische Zwetschgen entsteinen und mit den gedörrten Zwetschgen in Schnitzchen...
Menge: 2 Zutaten:2 mittl. Birnen1 Zitrone; den Saft davon500 ml Buttermilch150 g Sahnejoghurt; 1 Becher2 El. Zucker1 Prise ZimtZitronenmelisse Die Birnen schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Die Fruechte i Stuecke schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Buttermilch, Joghurt, Birnenstuecke, Zucker und Zimt im Mixer oder mit dem Mixstab ca....
Menge: 4 Zutaten:500 g Haehnchenbrustfilet1 l Huehnerbruehe1 Bd. Lauchzwiebeln200 g Pfirsichchutney2 frische Pfirsiche1 El. Zitronensaft1 Prise Cayennepfeffer500 g Reis500 g Schalotten50 g Ingwerwurzeln, frisch2 rote Chilischoten, entkernt u. gewuerfelt200 g Rosinen200 g Zucker1 El. Zimt1 El. Salz1 Zitrone, unbehandelt1 kg Pfirsiche Die Hähnchenbrustfilet salzen, pfeffern und in wenig erhitztem Oel...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:190 g Butter12 Eier125 g Zucker1 Pk. Vanillezucker90 g Schokolade, gerieben160 g Pumpernickel, gerieben1 Tl. Zimt1 Prise NelkenButter fuer die FormSemmelbroesel250 ml Weißwein ; oder Most3 Eier150 g Zucker1 Zitrone, Schale davon2 El. ZitronensaftCooknet : 235:570/210 Fido : 2:2487/3008.6 Butter schaumig ruehren, Zucker, Vanillezucker und die...
Menge: 4 Zutaten:500 g Gschwellti; Pellkartoffeln vom Vortag40 g Butter; zimmerwarm (1)40 g Mandeln; gerieben3 Eigelb50 g Zucker50 g Rosinen1 Zitrone; abgeriebene Schale3 Eiweiss1 Prise Salz30 g Butter; (2)1 El. Puderzucker1 Tl. Zimt4 Birnen3 El. Birnendicksaft Birnen schälen, halbieren und in Schnitzen schneiden. Mit dem Birnendicksaft und Zitronensaft köcheln, bis...
Menge: 1 Zutaten:8 Saeuerliche AepfelFett125 g Semmelbroesel85 g Zucker1 Spur Salz2 Tl. Zimt100 g Zerlassene Butter Aepfel schälen, achteln und entkernen, feuerfeste Form einfetten, Semmelbrösel, Zucker, Salz und Zimt mischen, Aepfel und Mischung in die Form fuellen, 45 Min. bei 200 GradC backen. 03.04.1994 (Hn) Erfasser: Stichworte: Desserts, Fruechte, P1
Menge: 1 Rezept Zutaten:3000 g Tomaten1 El. Nelken1 El. Piment1 Tl. Zimt1 Tl. Ingwerpulver1 El. Weisse Pfefferkoerner3 Lorbeerblaetter3 Knoblauchzehen2 El. Salz4 El. Zucker700 ml WeinessigIlka Spiess & Ulli Fetzer Einmachen und Einlegen Vergessene Leckerbissenaus 2 Jahrhunderten Die Tomaten waschen, entstielen und in kleine Stuecke schneiden. In einem grossen Topf ohne...
Menge: 1 Zutaten:PflaumenAepfelnMilchStaerkemehlEierZitroneZuckerVanilleZimt Das folgende Rezept hat Wilhelm Busch fuer die Kessler-Schwestern aufgeschrieben: : Erst wasche Dich und schneuze Dich : Und bist Du dann fein säuberlich, : So hole Dir mit leichtem Schritte : Die Pflaumen- und Apfelschnitte : (Jedoch mit Andacht und Gefuehl). : Dann koche sie und...
Menge: 8 Zutaten:3 Eigelb80 g Zucker2 El. heisses Wasser2 El. Birnbrotgewuerze300 ml Saucenrahm500 g Zwetschgen1 Orange; abgeriebene Schale und Saft35 g Zucker1 Pk. Vanillezucker1 Tl. Zimt Eigelb, Zucker, Wasser und Gewuerze zu einer hellen, schaumigen Creme verruehren. Saucenrahm zufuegen und gut vermischen. Die Masse in Portionenförmchen oder Tassen fuellen und...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 gross. Zwiebel; gehackt2 El. Olivenoel; (1)3 Knoblauchzehen; zerdrueckt2 Moehren; in Scheiben2 kg Putenoberkeule(n)1 Tas. Tomatenpueree1 Tas. Rotwein, trocken2 Lorbeerblaetter1 Tl. Zimt1 Tl. Piment1 Tl. Salz1 Tl. Chilipulverschwarzer Pfeffer adM1 El. Olivenoel; (2)16 klein. Perlzwiebelchen; gepellt In einem großen Schmortopf das Olivenöl (1) erwärmen und die Zwiebelwuerfel...
Menge: 4 Zutaten:500 g Wassermelonenfleisch300 g Zucker2 El. Orangenbluetenessenz120 g Schokoladenraspel25 g Orangeat; gewuerfelt25 g Zitronat; gewuerfelt1 Tas. Pistazien; gehacktZimt Das Melonenfleisch entkernen und puerieren. Die Hälfte des Zuckers und die Orangenbluetenessenz hinzufuegen, in der Eismaschine gefrieren lassen, bis die Masse fast fest ist. Aus der Maschine nehmen und den...
Menge: 2 Zutaten:5 dl Vollmilch100 g Zartbitterschokolade1 Tl. Zimt3 Eigelb50 ml Vollrahm Die Milch bis kurz vor dem Siedepunkt bringen. Die Schokolade zerbröckeln und unter Ruehren in der heissen Milch auflösen. Zimt zugeben. Die Eigelbe in eine Schuessel geben und die heisse Schokolade unter Ruehren langsam zugiessen. Die Schokolade mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Moehre1 Stange Porree1 Stueck Sellerieknolle1 Zwiebel60 g Butter30 g Mehl3 l Bruehe1 l Rheinhessischer WeißweinSalzPfefferZimt2 Eigelb100 g sueße Sahne3 Scheib. Weißbrot30 g Butter1 El. Zimt Gemuese in Wuerfel schneiden. Butter erhitzen, Gemuese darin anduensten, Mehl darueberstäuben und anduensten. Mit Bruehe und Wein ablöschen, wuerzen, aufkochen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Feiner Maisgriess1 l Milch1 Prise Salz4 Eigelb1 Prise Zimt50 g Zucker80 g Butter200 g Amaretti oder MakroenliRene Gagnaux Die Milch aufkochen, Salz beigeben und den Maisgriess einstreuen. Mit einer Kelle gut ruehren, bis die Polenta dickfluessig ist. Vom Feuer nehmen und die Eigelbe, Zimt, Zucker,...
