Menge: 1 Rezept Zutaten:50 g Gruenkernschrot100 ml Gemuesebruehe1 Zwiebel fein gewuerfelt1 Knoblauchzehe zerdruecktviel gemischte Kraeuter, gehackt50 g Butter2 El. Hefeflocken (Bioladen)KraeutersalzZitronensaftSenfPfefferMuskatnussMichel@eloi.zer.sub.org Schrot in der Bruehe aufkochen und auf der Herdplatte nachquellen lassen. Zwiebel, Knoblauch und Kräuter unter die Gruenkernmasse ruehren, mit den restlichen Zutaten abschmecken.
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Glas mittelfeiner Burghul1 gruene Paprikaschote 2 Tomaten1 gross. Zwiebel1 klein. Gemuesegurkegehackte Petersilie oder Minze 2 El. OlivenoelZitronensaftSalzeinige Salatblaetter Burghul mit kochendem Wasser uebergiessen, 5 Minuten quellen lassen. Wasser abgiessen und die letzten Tropfen ausdruecken. Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Gurke klein wuerfeln und unter den Burghul...
Menge: 1 Zutaten:1 El. Zitronensaft1 l MilchSuessstoff Den Esslöffel Zitronensaft tropfenweise in die Milch einruehren, die dadurch feinflockig gerinnt und besonders bekömmlich ist. Suessstoff nach Geschmack zugeben. BE = 1/2 Quelle: Gong: Das Diabetiker-Rezept der Woche 29.10.94 ** Gepostet von Michäl Kiok Date: Wed, 16 Nov 1994 Stichworte: Diät, Diabetes,...
Menge: 1 Zutaten:Teigwaren50 g Pecorino50 g Fontina50 g Mozzarella50 g Greyerzer200 ml Gemuesebruehe1 El. Trockener Weisswein1 Tl. ZitronensaftSalzWeisser Pfeffer, frisch gemahlen Alle vier Käsesorten in kleine Wuerfel schneiden, mit 200 ml Gemuesebruehe und einem El. trockenen Weisswein in einem Topf mischen, bei schwacher bis mittlerer Hitze unter ständigem Ruehren erwärmen,...
Menge: 4 Zutaten:750 g RoastbeefBratfettSalzPfefferRosenpaprika2 Bd. Suppengruen2 Zwiebeln1 El. Mehl1 l Fleischbruehe1 El. ZitronensaftMadeira1 l Saure Sahne Fleisch vorbereiten, mit heissem Fett bestreichen und auf dem Rost oder unter dem Grill von allen Seiten anbraten und bräunen. Zwischendurch nochmals Fett aufstreichen. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika wuerzen. Suppengruen...
Menge: 12 Stück Zutaten:1 kg feste Birnen3 El. Zitronensaft250 g Butter oder Margarine250 g Zucker4 Eier300 g Mehl50 g Mohn (frisch gemahlen)1 Tl. Backpulver2 cl brauner Rum2 El. Aprikosenkonfituereetwas Puderzucker zum Bestaeuben Die Birnen schälen, die Kerngehäuse entfernen. Die Birnen in Spalten schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Butter oder...
Menge: 4 servings Zutaten:600 g Pellkartoffeln, geschaelt500 g Brokkoli500 ml Gemuesebruehe aus Extrakt50 g Butter oder Margarine4 Eier, getrenntMeersalzschwarzer PfefferMuskatbluete1 Zwiebel, fein gewuerfelt1 Knoblauchzehe, fein gewuerfel1 El. Mehl100 ml Sueße Sahne1 El. Zitronensaft1 Prise Safran Brokkoli in Röschen teilen, Stiele in feine Streifen schneiden und in kochender Gemuesebruehe bißfest garen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Goldhirse7 dl Bouillon3 Pfirsiche1 Tomate1 Zweig Pfefferminze4 Zweige PetersilienZitrone; abgeriebene Schale3 El. ZitronensaftPfefferCayennepfefferSalz1 Prise Zucker4 El. Olivenoel4 Haehnchenbruestchen a je ca. 120 g1 El. Erdnussoel Bouillon aufkochen, Goldhirse zugeben, ca. 15 Minuten zugedeckt kochen lassen, abkuehlen lassen. Inzwischen die Pfirsiche einige Sekunden in kochendes Wasser...
Menge: 10 Stück Zutaten:3 Tas. gemahlene Mandeln1 Tas. fein gehackte Mandeln1 Tas. feiner Zucker1 Tl. gemahlener Kardamon10 Lagen Strudelteig3 Tas. zerlassene geklaerte Butteroder Ghee2 Tas. Zucker1 Tas. Wasser1 Tl. Zitronensaft1 Tl. gemahlener Kardamon1 El. Rosenwasse 1. Die gemahlenen und gehackten Mandeln mit dem Zucker und dem Kardamon vermischen. Fuer ein...
Menge: 1 Zutaten:80 g Butter, weich80 g Zucker1 Prise Salz2 Eier75 g Zartbitterschokolade1 Tl. Backpulver100 g MehlFett fuer die Form600 g Birnen, klein und saeuerlich2 El. Zitronensaft75 g Zucker8 Blattgelatine, weiss250 g Speisequark 20 %250 g Creme fraiche250 ml Holunderbeersaft4 El. Birnendicksaft Den Elektro-Ofen auf 175 Grad vorheizen. Fuer den...
Menge: 4 Zutaten:200 g Krabben (Tiefseegarnelen)3 El. KraeuterquarkSalzPfeffer, weisser, aus der Muehle1 Msp. Cayennepfeffer1 El. Zitronensaft2 Bd. Dill (1 1/2 davon fein gehackt)1 Stangenweissbrot, kleines60 g Butter Von den Krabben 12 schöne Exemplare aussuchen und beiseite legen. Die restlichen Krabben mit dem Quark im Mixer oder in der Kuechenmaschine zu...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Hummer à 800 g oder4 Kaisergranat (Garnelen) bzw. Shrimps mit Panzer5 Kolben Zuckermais oder400 g Dosenmais2 Lorbeerblaetter1 Tl. schwarze Pfefferkoerner3 Zweige Thymian1 Zwiebel, gehackt3 Stangen Lauch (das Weiße davon,in kleine Stuecke geschnitten)100 g Butter1 kg Kuerbis, geputzt, gewuerfelt150 g Schmand oder Crème doubleSalzZuckerMuskatnußCayennepfefferZitronensaftSchnittlauch Diese Suppe...
Menge: 4 Servings Zutaten:2 Eigelb4 Knoblauchzehen; evt. die Haelfte mehr1 Kartoffel, frisch gekocht1 l Olivenoel, aromatisches aus der Provence1 Tl. SenfZitronensaftSalz1 kg Gemuese; was der Garten oder Markt hergibt, z.B. Artoschocken, Moehren,Spargel, Zucchini, neue Kartoffeln800 g Kabeljaufilet Das Gemuese putzen, huebsch zuschneiden, im Salzwasser oder Gemuesebruehe knapp garkochen. Den Fisch...
Menge: 8 Zutaten:360 g Sauerhalbrahm200 g Zucker8 El. Zitronensaft6 dl Rahm5 Scheibe Gelatine200 g Gedoerrte Aprikosen2 dl Weisswein Rahm halbsteif schlagen. Sauerhalbrahm, Zucker und Zitronensaft verruehren, unter den Rahm ziehen. Die eingeweichte Gelatine im Wasserbad erwärmen, bis sie sich aufgelöst hat. Einige Löffel der Rahmcreme unterruehren, dann diese Mischung unter...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:50 g ButterSalz1 Tl. ZitronensaftBasilikum, feingehackt750 g Prinzeßbohnen1 l WasserSalzPfeffer Butter mit Salz, Zitronensaft und Basilikum verknoten, zu einer Rolle formen und kuehl stellen. Bohnen im Wasser mit Salz und Pfeffer 10 bis 12 Minuten duensten. Butter in Scheiben schneiden. Bohnen portionieren und mit Butterscheiben belegt...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g JacobsmuschelfleischSaft einer Zitrone1 Bd. Lauchzwiebeln1 El. Butter4 cl Marsala250 g Crème doubleSalzPfeffer1 Tl. Zitronensaft1 Tl. grob zerstoßener rosa Pfeffer Jacobsmuschelfleisch abspuelen und mit dem Saft 1 Zitrone beträufeln. Lauchzwiebeln putzen und kleinschneiden. Muschelfleisch trockentupfen und in heißer Butter anbraten. Lauchzwiebeln zugeben, anduensten und mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 dl Weisswein1 Briefchen SafranSalzSchwarzer Pfeffer100 g Mittelfeiner CouscousRote Peperoni1 Bd. Kerbel2 Feste Tomaten50 g Schwarze Oliven1 Knoblauchzehe1 El. Weissweinessig1 El. Zitronensaft1 Tl. Senf4 El. Kaltgepresstes Olivenoel;(1)4 Saiblingfilets; enthaeutet und entgraetet1 EiOlivenoel; zum Braten (2) In einer mittleren Pfanne Weisswein, Safran, etwas Salz und Pfeffer aus der...
Menge: 6 Zutaten:600 g KartoffelnSalz500 g Wirsingkohl30 g Butter/Margarine40 g Mehl1 l Huehnerbruehe100 g Creme fraichePfeffer; aus der Muehle3 El. Zitronensaft2 Zwiebeln500 g Gemischtes Hackfleisch2 Eier2 El. Kuemmel, gemahlen40 g Parmesan, gerieben200 g Schmand50 ml Milch Kartoffeln schälen und in duenne Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 5 Minuten vorgaren. Kohl...
Menge: 4 Zutaten:3 dl Milch2 dl Rahm2 El. Perltapioka2 El. Zucker; eventuell mehr2 Eigelb1 Vanillestengel1 Tl. Zitronenschale2 Eiweiss1 El. Puderzucker3 Tropfen Zitronensaft1 El. Mandeln; geschaelt und gerieben1 Tl. Pistazien; grob gehackt1 Spur SalzAprikosen ODERRhabarber ODERBeeren Die Perltapioka samt Zucker und aufgeschlitztem Vanillestengel in die Milch geben und mindestens 30 Minuten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:50 g getrocknete Bananenscheiben50 g Kuerbiskerne125 g gemischte Trockenfruechte2 El. Zitronensaft2 El. Honig30 g gemahlene Mandeln16 Mandeln Bananen und Kuerbiskerne im Blitzhacker fein zerkleinern. Mit den gewuerfelten Fruechten, Zitronensaft, Honig und Mandeln vermischen. Kugeln formen und flachdruecken. Mit einer Mandel belegen. * Pro Stueck ca....
