Menge: 4 Zutaten:2 Eier1 Tas. Weisswein1 Flasche Bier1 Tl. Zucker1 Stange Zimt1 Stueck Limonenschale oder Zitronenschale Ihr muesst die Eier mit einem Schneebesen schlagen und dabei behutsam den Wein hineinlaufen lassen. Dann giesst Ihr das Bier dazu, zusammen mit dem Zucker, dem Zimt und der Zitronenschale. Ihr muesst die ganze...
Menge: 1 Zutaten:100 g Zucker500 g Kirschen2 dl Weisswein2 dl Kirschsaft1 Spur ZimtVanillezucker1 Zitrone50 g Kirschen; entsteint und halbiert; (als Einlage)1 l Milch1 El. Zucker1 El. Vanillezucker1 Vanilleschote60 g Butter80 g Griess1 VolleiMilch; zum PochierenVanillezucker Kaltschale Zucker im Topf hell karamelisieren lassen. Weisswein, Kirschsaft und Kirschen dazugeben und ca. 5...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 ml Apfelsaft15 g Speisestaerke100 ml Weißwein50 g Zucker50 g Ebereschenbeeren, reif4 Birnen, reif4 Vanilleeiskugeln Vom Apfelsaft 2 Esslöffel abnehmen und die Speisestärke damit anruehren. Den uebrigen Saft mit Weisswein und Zucker aufkochen. Die angeruehrte Stärke unter Ruehren zugeben und köcheln lassen, bis sie bindet. Die Ebereschenbeeren...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 ErdbeereHonigJoghurt1 KiwiMinzeVanillezuckerZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 09. 09. 2000 Wiederholungvom 06. 06. 00 Zubereitung: Eine Kiwi schälen, mit Joghurt Honig, Vanillezucker und Zucker puerieren. In Gläser fuellen und mit gehackter Minze bestreuen. Eine Erdbeere einschneiden und als Dekoration auf den Glasrand stecken.
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Salatgurken (à 500 g)30 g Butter oder Margarine1 Glas Crème fraîche (200 g)1 El. Senf50 g Kapern (abgetropft)Pfeffer aus der MuehleSalz1 Sp./Schuss Zucker1 Bd. glatte Petersilie 1. Gurken schälen, der Länge nach halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne herauskratzen. Gurken in Scheiben schneiden. 2....
Menge: 4 servings Zutaten:500 g Linsen200 g durchwachsener Speck1 l Gemuesebruehe1 Lorbeerblatt7 Pfefferkoerner5 Thymianzweige500 g Suppengruen300 g Cabanossi oder Mettwurst1 Dos. geschaelte Tomaten (groß)Salz2 Prise Zucker Den Speck wuerfeln und in einem Topf auslassen. Die Linsen aus der Packung dazugeben und kurz anduensten. Mit Gemuesebruehe ablöschen. Lorbeer, Pfefferkörner und Thymian...
Menge: 4 Zutaten:3 dl Rahm3 dl Sauerrahm6 Eier3 El. Zucker1 Zitrone; abgeriebene SchaleButter; fuer die Form Alle Zutaten gut verruehren, nicht schlagen. In eine ausgebutterte Gratinform verteilen und im auf 220 GradC vorgeheizten Ofen backen, bis die Masse fest und goldgelb ist. * Quelle: Nach E.Grasdorf, P.Gruber Zuercher Rezepte, AT...
Menge: 8 Zutaten:1 kg geputzte Fruechte100 g Zucker9 Blatt weisse Gelatine1 Flasche Sekt2 Zitronensuesse Sahne2 El. Vanillezucker Obstsorten wie Aepfel, Birnen, Ananas (mit festem Fleisch) in kleine Stuecke schneiden und je nach Sorte kurz oder länger in Zuckerwasser köcheln, das Fruchtfleisch nicht zu weich werden lassen. Die Kochfluessigkeit zurueckbehalten. Die...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 frische Ananas1 El. Zucker2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen2 Sternanis6 Gewuerznelken1 Zimtstange50 g frische IngwerwurzelSalz1 El. Zucker2 Chilischoten Eine frische Ananas in kleine Stuecke schneiden. Mit 1 El. Zucker in einen Topf geben und mit Wasser leicht bedecken. Im offenen Topf rund 10 min. köcheln lassen. Kleingeschnittene...
Menge: 1 Zutaten:2 kg Kuerbis: gewuerfelt1 kg Zucker1 l Essig1 l Wasser1 Zimtrinde4 Nelken1 Zitronenschale; gerieben Das Ganze aufkochen lassen, bis die Kuerbisstuecke glasig sind. Noch heiss in Gläser fuellen. * Quelle: Bayerntext 12.08.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 Erfasser: Stichworte: Aufbau, Eingemacht, Kuerbis, P1
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zwiebel50 g Butter oder Margarine500 g Moehren1 l Gemuesebruehe (Instant)100 g Langkornreis100 ml Orangensaft100 g Crème fraîcheSalzPfefferZucker1 Bd. Kerbel (gehackt) Zwiebel pellen, wuerfeln und im Fett auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 9 – 10 glasig duensten. Möhren putzen und waschen. 1/3 davon grob zerschneiden, zu den...
Menge: 1 Rezept Zutaten:60 g Hausenblase Oder80 g –Gelatine; ca.350 g Zucker1 l WasserMaraschino Anmerkung des Herausgebers: Die Rezeptsammlung wurde aus einer der größten Privatsammlungen von Koch- buechern aus dem 17. bis 19. Jahrhundert zusammengestellt und sprachlich behutsam dem heutigen Gebrauch angepaßt. Es wird Hausenblase oder Gelatine aufgelöst. Unterdessen zerbröckelt...
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Kiwis1 ZitroneZuckerWeißweinCalvadosEiswuerfelHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 07.06.1999 Zubereitung: Die Cocktailgläser zum Servieren mit einem Zuckerrand und Zitronenscheiben verzieren. Die geschälten Kiwis mit Weißwein, Calvados, Zucker und Eiswuerfeln puerieren und in die vorbereiteten Gläser fuellen.
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 l Vollmilch500 g doppelgriffiges Mehl (Wiener Grießler)1 Wuerfel Hefe (42 g)20 g Zucker2 Eier200 g geroestete Weißbrotwuerfel ohne Rinde50 g Butter20 g Salz 1. Die Milch lauwarm erhitzen. 0,1 l davon mit 100 g Mehl, zerbröckelter Hefe und Zucker verruehren und gehen lassen. 2. Das...
Menge: 3 Zutaten:1 Ei1 El. Zucker1 Msp. abgeriebene Zitronen-Schale160 g Magerquark40 g Griess1 Msp. Backpulver40 g Feine Hafer- oder Hirse-Flocken1 Prise Salz2 Orangen1 Tl. Honig2 El. MilchButterschmalz; zum Braten3 Tl. Pflaumenmus Fuer Babys und Kleinkinder: Hauptmahlzeit Mit dieser Suessspeise bekommt Ihr Kind, was es braucht: Eiweiss durch Quark und Haferflocken,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Gruenkohl2 l Wasser3 gross. Zwiebeln50 g SchweineschmalzSalzZuckerPfefferPiment1 l Wasser250 g geraeucherter durchwachsener Speck250 g gepoekeltes Schweinefleisch oder Kasseler2 El. Hafergruetze oder Haferflocken4 Pinkelwuerste (ersatzweise Mettwuerstchen) Gruenkohl in Streifen schneiden. Wasser ankochen Gruenkohl hineingeben und 10 Minuten fortkochen. Gruenkohl abgießen, Zwiebeln in kleine Wuerfel schneiden....
Menge: 4 Personen Zutaten:500 ml Milch,1 Glas Grießpudding, (fuer 500 ml Milch)2 klein. Aepfel,1 unbehandelte Zitrone,200 ml Fliederbeersaft,75 g Zucker,1 Glas Sossenpulver, (Vanille)(fuer 500 ml Fluessigkeit) 1) Milch aufkochen. Von der Kochstelle nehmen, Griesspuddingpulver einruehren(nicht wieder auf die Kochplatte stellen) und ca. 1 Minute kräftig weiterruehren. Vier Dessertförmchen mit kaltem...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Schote Paprika; rot1 Zucchino; klein1 Knolle Fenchel; klein1 Zehe Knoblauch2 Scheiben Ingwer (ca. Markstueck Groesse)4 El. Tomatenmark1 Tl. Korinaderpulver1 Tl. Zucker1 Msp. Salz1 Msp. Pfeffer (aus der Muehle)2 El. Balsam Essig(also Aceto Blasamico fuer Arme wie mich :))1 El. Chin. Sojasauce(Mushroom flavoured von Pearl...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Rhabarber350 g Zuckergut 1/2 l Milch200 g Reis4 Blatt weisse GelatineFett fuer die Form1 Ogenmelone Rhabarber putzen, waschen und in Stuecke schneiden. Mit 100 ccm Wasser 20 Minuten bei kleiner Hitze kochen. Durch ein Kuechentuch giessen und gut abtropfen lassen. Einen halben Liter...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Bd. junge Moehren (etwa 500 g)500 g Zuckerschoten30 g ButterSalzZuckerPfeffer1 l Gemuesebruehe200 g roher Schinken20 g Butter1 Bd. Basilikum Möhren schräg in duenne Scheiben schneiden, Zuckerschoten abfädeln. Butter erhitzen, Möhren darin anduensten, mit Salz, Zucker und Pfeffer wuerzen. Zuckerschoten und Bruehe dazugeben und 6 bis...
