Menge: 4 Zutaten:400 g Putenfleisch30 g Butter2 Gemuesezwiebeln; a je 250g3 klein. Zweige Rosmarin1 l Weisswein1 l Fleischbruehe; Instant500 g TomatenJodsalzPfeffer20 PinienkernePetersilienblaetter Putenfleisch in kleine, duenne Scheiben schneiden, in Butter braten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Geschälte, grob gewuerfelte Zwiebeln im Bratfett anduensten. Rosmarinzweige, Fleischbruehe und Weisswein zugeben...
Menge: 4 Portion(en)s Zutaten:1 mittl. Sellerieknolle etwa 400 g300 g Lauch300 g Moehren300 g Fenchel400 g Schwarzwurzeln3 El. EssigSalz300 g TomatenFett fuer die Formweißer PfefferMuskat1 Zwiebel1 Knoblauchzehe4 El. Butter oder Margarine1 El. Mehl1 l Bruehe, mild125 g Schlagsahne175 g Gorgonzola; oder ein anderer Edelpilzkaese1 Zitrone (Saft)1 Bd. Schnittlauch Sellerie, Lauch,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten: 1000 g hohe Rippe500 g Rindfleischknochen1 Bd. Suppengruen1 l Salzwasser1 Knoblauchzehe 5 Zwiebeln750 g Weißkohl (vorbereitet gewogen)430 g rote Bete (Glas)400 g Tomaten (Dose)2 gruene Paprikaschoten70 g TomatenmarkSalz, Pfeffer, Zucker, EssigCreme fraîche Fleisch und Knochen waschen, Suppengruen putzen, waschen, mit dem Fleisch und den Knochen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 mittelgr. Zwiebeln500 g Mangold10 g Margarine g rote Linsen1 l Bruehe (instant)200 g Rauchfleisch (Aufschnitt)Salzweißer Pfeffer 2 EL Sherry-Essig. Zwiebeln pellen, in Spalten schneiden. Mangold putzen, waschen, in Streifen schneiden. Fett in einem Topf auf 2 oder Automatik- Kochstelle 8 – 9 erhitzen, Zwiebeln darin...
Menge: 1 Portionen Zutaten:4 mittl. Pellkaartoffeln50 ml Sahne4 Champignons1 ZwiebelEtwas Muskat o. KnoblauchunbekanntRenate Schnapka Kartoffeln kochen und in duenne Scheiben schneiden. Eine Lage Kartoffeln in eine Auflaufform geben und schichtweise in Scheiben geschnittene rohe Champignons und ganz klein gehackte Zwiebeln aufschichten. Die obere Lage sollten Kartoffeln sein. Das Ganze mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Pfund fertige Bratkartoffelnselbstgemachte Bratkartoffelnaus 1,5-2 kg Kartoffeln4 Schnitzel500 g Gouda (gerieben)1 Glas Kraeuter-Crème-fraîche1 Glas sueße Sahne1 Bd. Schnittlauch Die Bratkartoffeln nach Packungsanweisung zubereiten – oder selbst zubereitete Bratkartoffeln verwenden. Schnitzel wie ueblich wuerzen, in Ei und Paniermehl wenden, braten. Anschließend in kleinere Stuecke schneiden. Eine...
Menge: 4 Personen Zutaten:2 Zwiebeln100 g magerer Schinkenspeck1 El. Speiseoel300 g saure Sahne4 El. Parmesan oder alter Gouda2 El. gehackte PetersilieSalzweißer Pfeffer500 g TK-Moehren (1/2 Beutel)4 El. gehackte Pistazien Zwiebeln abziehen, fein wuerfeln. Schinkenspeck in schmale Streifen schneiden. Oel erhitzen, Zwiebeln und Schinken darin anduensten. Den Backofen auf 200 Grad...
Menge: 4 Zutaten:4 Birnen4 El. Zitronensaft50 g Butter1 El. Honig50 g Roggenvollkornschrot100 g Creme fraiche4 El. Schlagsahne100 g Haselnusskerne Birnen waschen und vierteln, Kerngehäuse herausschneiden, anschliessend in dicke Spalten schneiden. Spalten mit dem Zitronensaft beträufeln und in eine ausgefettete feuerfeste Form legen. Butter und Honig erwärmen, das Schrot darin anduensten....
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Dos. Linsen mit Suppengruen3 Zwiebeln2 El. Olivenoel, kaltgepreßt3 Knoblauchzehen (n)4 El. Tomatenmark (3-fach konzentriert)2 Tas. Weißwein, trocken8 klein. Tomaten2 Zitronen; SaftSalzPfefferZucker100 g Emmentaler; gerieben4 Elsaesserbroetchen mit (n) markierte Zutaten sind in der Regel nicht im Aldi erhältlich. Zwiebeln wuerfeln, Knoblauch mit Salz zerdruecken und im Olivenöl...
Menge: 4 Zutaten:500 g Kidneybohnen300 g Auberginen2 Knoblauchzehen2 klein. ZwiebelnSemmelbroeselBohnenkrautGemuesebrueheDisteloel oder Olivenoel Die Kidneybohnen werden mit einem halben Tl Bohnenkraut zum Kochen gebracht und mit 2 Tl Bruehe gewuerzt. Nebenher die Auberginen waschen und in 0.5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und wuerfeln. Nun die Auberginenscheiben in...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Kartoffeln40 g Fett60 g Mehl1 Prise Zucker1 klein. Zwiebel1 Fleischbruehe 2 Nelken2 LorbeerblaetterEssigSenfErfasst von:Reiner AnkenbrandRezept aus Frankenam 24.11.1996 Aus Fett, Mehl und wenig Zucker macht man ein dunkles Röstich (Einbrenne), gibt die feingeschnittene Zwiebel dazu und löscht mit der Fluessigkeit – statt Wasser oder...
Menge: 4 Zutaten:250 g Mehl1 l Milch1 l Wasser2 EierSalz750 g Fenchel375 g Tomaten125 g GoudaOel; zum Backen200 g SahnePfeffer Mehl, Milch, Wasser, Eier und etwas Salz verruehren. 30 min. quellen lassen. Fenchel putzen, das Gruen aufheben. Fenchel in Spalten schneiden und 10 min. in Salzwasser garen. Tomaten in Spalten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 El. Oel1 gross. Zwiebel, in Scheiben1 Knoblauchzehe, zerdruecktTomaten aus der Dose, ca. 800 g300 ml Fischsud2 El. gehackte PetersilieSalz und Pfeffer1 Bd. Suppengruen500 g Sankt-Peters-Fisch, gewuerfelt600 g Rotbarsch, enthaeutet und filetiert350 g Lachsfilet, enthaeutet und gewuerfelt350 g Seewolffilet, enthaeutet und gewuerfelt4 Schollenfilets, je 175 g,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 kg Kartoffeln500 g Schweinemett 4 MettwuerstchenPorree2 Becher Sahne 4 EierSalz und Pfeffer Kartoffeln reiben wie beim Reibekuchen, mit Mett, der kleingeschnittenen Mettwurst, dem vorgekochten Porree, Eier und Sahne einen Teig herstellen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das ganze in eine Auflaufform und 1,5 bis...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l WasserSalz250 g Vollreis1 Zwiebel4 Tomaten3 El. Oel300 g frische oder TK-Erbsen2 Ecken Kraeuterschmelzkaese (125 g)SalzPfefferPaprika2 Tomaten2 Eier125 g Sahne Wasser mit Salz aufkochen, Reis hineingeben und 20 Minuten auf 1/2 oder Automatik Kochplatte 1-2 ausquellen lassen. Reis in einem Sieb kalt abspuelen und abtropfen...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel1 El. Maiskeimoel250 g rote Linsen25 g Weizenvollkornmehl1 l Wasser1 Tl. Instant-GemuesebrueheSalzweisser Pfeffer, frischgemahlen1 Tl. getrocknetes Bohnenkraut1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch4 Eier50 g saure Sahne50 g gemahlene Nusskerne75 g Emmentaler Kaese frischgeriebenfuer die Form: Butter 1. Die Zwiebel schälen, hacken und im erhitzten Oel glasig braten. Die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Gruene Bohnen (vorbereitet gewogen)375 g Rindfleisch250 g Zwiebeln50 g Butter250 g enthaeutete TomatenSalz, Paprika, Pfeffer, Zucker Bohnen waschen, kleine ganz lassen, große einmal durchbrechen. Rindfleisch waschen und in kleine Wuerfel schneiden. Gewuerfelte Zwiebeln mit dem Fleisch in zerlassener Butter kurze Zeit erhitzen. Die Bohnen...
Menge: 4 Zutaten:300 g Hirse1 l Wasser3 El. Gekoernte Gemuesebruehe1 Lauch; in Scheibchen100 g Karotten; kleingewuerfelt100 g Sellerie; kleingewuerfeltSalzPfeffer4 Eier125 ml Suesse SahneButter Wasser und Gemuesebruehe zum Kochen bringen. Lauchscheibchen, Sellerie und Karotten kleingeschnitten und Hirse dazugeben. Alles 15 Minuten köcheln und 15 Minuten nachquellen lassen. Eigelb mit dem Rahm...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 El. Margarine oder Oel1 gross. Zwiebel500 g Lauch100 ml Wasser800 g Kartoffeln1 Tl. SalzPfeffer100 ml Gemuesebruehe200 ml Weißwein4 El. geriebener Kaese10 g Butter oder Margarine Zwiebel wuerfeln, Lauch in Streifen, geschälte Kartoffeln in feine Scheiben schneiden. Kartoffeln in einem Sieb unter fliessendem kalten Wasser gut abbrausen....
Menge: 4 Zutaten:500 g Kleine Kartoffeln500 g Zucchini; in Scheiben500 g Gruener Paprika; in Streifen30 g Margarine1 l Bruehe,3 LorbeerblaetterSalzPaprika1 Bd. Lauchzwiebeln; in Ringe geschnitten150 g Schafskaese; zerbroeselt Kartoffeln 10 Min. in Salzwasser kochen, abpellen, in Scheiben schneiden. Kartoffeln mit Zucchini und Paprika in Margarine anduensten, Bruehe und Lorbeerblätter zugeben....
