Menge: 4 Portionen Zutaten:225 g Kidney-Bohnen; getrocknet225 g weiße Bohnen; getrocknet250 g Cabanossi1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Tl. Salz1 Tl. Majoran1 Lorbeerblatt1 Dos. Tomaten150 g Langkornreis50 g Staudensellerie1 rote Paprikaschotedas neue 20.11.98 Rote und weiße Bohnen waschen und zweifingerbreit mit Wasser bedeckt ueber Nacht einweichen. Wurst in Scheiben schneiden und in einem...
Menge: 4 Zutaten:1 Stange Lauch2 Kartoffeln1 Moehre1 Kohlrabi100 g ausgepulte frische Erbsen (oder tiefgefroren100 g gruene Bohnen1 Kopf BlumenkohlSalz1 Zwiebel1 gehaeu. El. Buttergut 1 l Wasser3 El. Reis (75 g)ca. 3 Tl. vegetarische Brueheweisser Pfeffer1 Tl. Basilikum1 Bd. Petersilie3 El. Olivenoel50 g frisch geriebener Parmesan Vom Lauch das Wurzelende entfernen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g gelbe Erbsen2 l Wasser1 El. Margarine1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Kartoffel200 g Fruehstuecksschinken2 l Wasser1 Wuerfel GemuesebouillonPfeffer1 Sch. Weißbrot, (evtl. mehr)Kresse Erbsen in Wasser 8 Stunden einweichen, Wasser abgießen. Zwiebel feinwuerfeln, Knoblauchzehe durchpressen, geschälte Kartoffel grob raspeln. Margarine im Topf zerlaufen lassen, Zwiebel, Knoblauch und Kartoffel...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1200 g Garten- oder Muskat-Kuerbis fuer 800 g Fruchtfleisch4 Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 El. Oel400 ml Gemuesebruehe Instant400 ml Kokosmilch; ungesueßt, aus der Dose gibt es in Asienlaeden1 Doeschen Safran1 Prise Geriebener Muskat2 Tl. Geriebener frischer Ingwer1 Tl. Cayennepfeffer500 g Tomaten8 TK-Garnelen; vorgegart ohne Kopf und SchaleSalzZucker2 El. Kokosraspeln2...
Menge: 4 Portionen Zutaten:25 g Butter1 Zwiebel; feingehackt1 Knoblauchzehe; zerdrueckt1 El. Mehl500 g Moehren; geschaelt, Scheiben1 l Gemuesebruehe [selbstgem. Huehnerbruehe]1 El. Koriander; gemahlen150 g griechischer Joghurt oder Rahmjoghurt1 El. Koriandergruen; gehacktvon Petra Hildebrandt Butter in einem Topf zerlassen, darin Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, bis sie weich sind (etwa 5 Minuten)....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Wildschweingulasch4 El. Oel6 Wacholderbeeren3 Lorbeerblaetter375 g Fetten Speck; gekuehlt375 g ZwiebelnSalzPfeffer50 g Haselnuesse50 g Cashewkerne100 g Pinienkerne250 ml Suesse Sahne400 g Hagebuttenmus1 Tl. Senf1 Zitrone; abgeriebene Schale2 El. ZitronensaftPfefferZitronenschalestreifen (*) Eine 2 Liter Form reicht fuer etwa 12 Personen. 1/3 vom Fleisch in heißem...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Suppenfleisch2 l Wasser2 Markknochen oder Bruehwuerfel2 gross. KohlrabiKohlrabiblaetter4 gross. Kartoffeln1 kg Hackfleisch; gemischt1 Pk. Hackfleisch-Fix oder entspr. ZutatenSalzPfeffer Hinweis: Die Kohlrabiblätter muessen aus der Mitte der Pflanze genommen werden, die äusseren sind alt, zäh und schmecken auch etwas bitter. Empfohlene Menge: Volumenmässig mindestens wie die Kohlrabis....
Menge: 1 Zutaten:1 Kohlrabi1 Karotte1 Zucchini80 g BlumenkohlButter1 l Wasser2 EierSchnittlauchPetersilie Jodsalz Pfeffer Muskat1 l Fleisch- und Gemuesebruehe Gemuese putzen, waschen und in kleine Wuerfel oder Streifen schneiden. Etwas Butter im Topf erhitzen, Gemuese dazugeben und kurz anduensten. Mit der Bruehe wird aufgegossen, und am Ofenrand lässt man die Suppe...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g rote Paprikaschoten500 g gelbe Paprikaschoten2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen60 g Butter1 l klare FleischbrueheSalzweisser Pfeffer1 Bd. Schnittlauch Paprikaschoten vierteln, putzen, waschen und in kleine Wuerfel schneiden. Jeweils 1 El. rote und gelbe Paprikawuerfel zum Garnieren beiseite legen. Zwiebeln schälen und wuerfeln. Knoblauch schälen und durch...
Menge: 6 Zutaten:250 g Rindfleisch250 g Schweinefleisch50 g Schweineschmalz250 g ZwiebelnSalz, PfefferZuckerPaprika extra scharfTabascoGlutamatChilisauceCayennepfefferMadeira1 l Instant-Fleischbruehe1 Stange Lauch1 Paprikaschote, rot125 g Sellerie2 Moehren425 g Rote Bohnenkerne; (Dose)425 g Weisse Bohnenkerne; (Dose) Fleisch waschen, abtrocknen und in Wuerfel schneiden. Schmalz zerlassen und das Fleisch von allen Seiten gut darin anbraten. Zwiebeln...
Menge: 4 Zutaten:500 g Staudensellerie60 g Butter oder Margarine600 ml Gemuesebruehe200 g KraeuterfrischkaeseSalz, Pfeffer a.d.M. Sellerie putzen, waschen (Gruen beiseite legen), in Scheiben schneiden und in Butter oder Margarine 10 Min. duensten. 1/4 des Selleries herausnehmen. Die Hälfte der Bruehe in den Topf geben. Sellerie mit der Bruehe puerieren. Restliche...
Menge: 1 Zutaten:4 Tomaten1 Zwiebel1 El. Gehacktes Basilikum1 Gruene Chilischote200 g Joghurt1 Spur Salz Die Tomaten in Scheiben schneiden, die Zwiebel und Basilikum feinhacken, ebenso die Chilischote. Nun alles mit dem Joghurt verruehren und mit etwas Salz abschmecken. Kuehl stellen und als Vorspeise servieren. Quelle: Suedwest-Text (Indien-Reise) Erfasst und gepostet...
Menge: 15 Zutaten:200 ml Milch2 Eier50 g Mehl30 g Butter;zerlassenSalz400 g Pfifferlinge1 klein. Moehre50 g Sellerie2 Schalotten2 El. Oel1 Knoblauchzehe; feingehackt1 Bd. Petersilie; feingehacktPfeffer aus der MuehleButterschmalzMehlEiSemmelbroesel 1. Milch, Eier, Mehl, Butter und eine Prise Salz verruehren. 15 Minuten quellen lassen. In etwas Butterschmalz zu duennen Crepes ausbacken. 2. Pfifferling...
Menge: 4 Zutaten:250 g Gemuesez.B. Moehren, Staudensellerie,Salatgurke,Fenchel1 Glas Mayonnaise (80%)1 Becher saure Sahne2 El. Ketchup1 KnoblauchzeheSalzPfefferWorcestershiresauce1 Tl. WeinbrandSchnittlauch zum Bestreuen1 Glas Mayonnaise (80%)1 El. mittelscharfer Senf 2 tb WeissweinessigSalzPfeffer adM.1 Prise ZuckerSchnittlauch zum Bestreuen 1. Das Gemuese Putzen, waschen und in mundgerechte Stuecke schneiden. 2. Alle Zutaten zum Tomaten-Knoblauch-Dip miteinander...
Menge: 4 Zutaten:6 getrocknete Tongu-Pilze100 g. Glasnudeln2 Karotten1 Stange Lauch100 g. Egerlinge2 El. Erdnussoel1 l Fleischbruehe2 El. helle SojasauceSalzweisser Pfeffer1 Tl. Sambal Oelek Die Pilze ca. 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, herausnehmen, die Stiele entfernen und kleinschneiden. Die Nudeln ebenfalls in Wasser einweichen, dann mit der Haushaltsschere in kleine...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Staudensellerie1 Dos. CranberriesBalsamicoJoghurtMayonnaisePfefferSalzHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 17. 05. 2000wiederholt am 01. 09. 00 Zubereitung: Den Sellerie waschen und die Blätter abschneiden. Die Stangen fein wuerfeln. Aus Joghurt, Mayonnaise, Balsamicössig, Salz und Pfeffer ein Dressing anruehren und mit den Selleriewuerfeln mischen. Die Blätter frittieren. Den Salat...
Menge: 1 Rezept Zutaten:6 Hartgekochte Eier3 klein. Tomaten1 El. MayonnaiseUlli Fetzer Brigitte-Rezept Eier schälen und an beiden Enden glattschneiden, so dass sie eine Standfläche haben. Die Tomaten abspuelen, halbieren und als Hut auf die Eier legen. Mayonnaise in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtuelle fuellen und weisse Tupfen auf die Tomatenhälften...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 reite große Fleischtomaten1 Bd. Basilikum2 klein. feste Tomaten200 g Mascarpone3 EigelbSalzPfeffer3 Eiweiß Fleischtomaten waschen, einen Deckel abschneiden, mit Hilfe eines Teelöffels aushöhlen. Die Tomaten in eine gefettete Auflaufform stellen. Fuer die Fuellung Basilikum fein hacken. Tomaten ueberbruehen, häuten, halbieren, Kerne herausdruecken, das Fruchtfleisch in kleine Wuerfel...
Menge: 6 Zutaten:600 g Kartoffeln1 Lauchstange1 Paprikaschote, rot4 Tomaten1 Zwiebel1 Bohnen, rot (1 Dose 425 ml)3 El. Oel400 g Hackfleisch, gemischt1 Tl. Rosmarin, getrocknet1 Tl. Thymian, getrocknetCayennepfefferPaprikapulver, edelsuessSalzPfeffer, weiss, frisch gemahlen1 l Gemuesebruehe Die Kartoffeln schälen, waschen und grob wuerfeln. Den Lauch vorbereiten, in Ringe schneiden und waschen. Den Paprika...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Champignons200 g Austernpilze3 El. Oel2 Zwiebeln30 g Gruenkernschrot1 l GemuesebrueheBasilikumSalzPfeffer3 El. Weißwein1 El. Worcestersoße125 g sueße Sahne30 g Alfalfasprossen Pilze in Scheiben schneiden. Oel erhitzen, Pilze darin braten, bis die Fluessigkeit verdampft ist. Zwiebeln in Wuerfel schneiden, mit Gruenkernschrot zu den Pilzen geben und...
