Menge: 35 Stück Zutaten:150 g Mehl50 g Puderzucker1 Tl. Spekulatiusgewuerz75 g Butter1 Eigelb400 g Nougatmasse200 g halbbittere Kuvertuere100 g helle Haselnußglasur Mehl, Puderzucker, Spekulatiusgewuerz, Butter und Eigelb mit dem Handruehrgerät verkneten und 30 Min. kaltstellen. Den Teig 3 mm dick ausrollen. Erst Kreise von 5 cm o, dann jeweils in...
Menge: 6 Servings Zutaten:12 Garnelenschwaenze; Scampis, Kaisergranat, Hummer- krabbenschwaenze, Gambasbei kleinen Exemplaren evt. doppelte MengeOlivenoelSalzCayennepfeffer1 Prise Safranpulver1 Knoblauchzehe, dick1 El. Butter2 El. Tomatenfleisch; ohne Haut, Saft und Kerne; evt. mehr1 Tl. Pernod; oder Ricard1 Prise Zucker Die Schalen der Gambas entfernen. Das mache ich mit den Fingern und geht ganz...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Mehl50 g Zucker42 g frische Hefe2 ganze EierMilch (etwas mehr oder weniger, je nach Mehl50 g Butter1 Prise Salz250 g ButterMehl fuer Hilfe Am Vorabend fertige man aus den oben angegebenen Zutaten einen Hefeteig: Milch lauwarm werden lassen, Hefe mit etwas Zucker und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Mehl1 Kart. Backpulver150 g Quark6 El. Oel6 El. MilchSalz1 Zwiebel1 Knoblauchzehe30 g Butter1 Tomate200 g KrabbenSalzgemahlener PimentThymian200 g geriebener Emmentaler Kaese Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten, vierteln und vier Fladen von etwa 15 cm Y daraus formen. Je zwei Fladen auf ein...
Menge: 4 Portionen Zutaten:350 g Butter275 g Zucker7 Eier300 g Mehl100 g Kartoffelmehl2 El. Rum1 Tuetchen Vanillezucker.1 klein. Apfelsine, Saft von1 Zitrone, Saft von3 Eier125 g Butter125 g Zucker Teig: Ruehrteig herstellen, von dem Teig 5-6 Böden abbacken. Den Boden einer Springform vorbereiten, so viel Teig daraufstreichen, dass der Boden...
Menge: 4 Backbleche Zutaten:500 g Mehl250 g Butter200 g Zucker2 El. Backpulver2 klein. Eier Aus den Zutaten einen Knetteig zubereiten und ca. 1 Stunde in Folie gepackt kalt stellen. Ca. 1 cm dick ausrollen , ausstechen. Bei 200 Grad 10 bis 12 Minuten backen.
Menge: 2 Personen Zutaten: 4 ArtischockenSaft von 1/2 Zitrone1 klein. Stange Lauch, etwa 100 g1 Bd. Petersilie30 g Butter1 l trockener Weisswein50 ml Gemuesebruehe20 g Mehl1 l MilchMuskatfrisch gemahlener Pfeffer50 g geriebener Parmesan12 Lasagneblaetter, etwa 200 g1 El. OlivenoelButter fuer die Form 1. Die harten Blätter und Blattspitzen der Artischocken...
Menge: 6 Zutaten:2 Eier50 g Zucker40 g Mehl10 g Weizenpuder3 Bananen200 g Butter100 g Vanillepudding200 g Sahne200 g Kuvertuere Eier und Zucker schaumig schlagen. Mit einem Kochlöffel vorsichtig das Mehl und den Weizenpuder unterheben. Anschliessend die Masse in einem Spritzbeutel mit grosser Lochtuelle fuellen und die Masse auf ein Papier...
Menge: 4 Zutaten:8 Scheibe Lachs; sehr duenn4 Artischocken1 mittl. Zwiebel; feingehackt1 Karotte; feingeschnitten250 ml Weisswein; trocken400 ml Wasser100 ml Zitronensaft2 Tomaten4 Bd. Dill125 g Butter Jörg Weinkauf: Laut dem dazugehörigen Text stammt das Rezept aus dem Hotel Highland Inn in Kalifornien, neben gutem Essen soll man dort die schönsten Sonnenuntergänge...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:350 g Mehl125 g Butter75 g Zucker1 Ei3 Tropfen Bittermandeloel1 Tuete Backpulver5 Aepfel, saeuerliche Sorte750 ml Wein oder Apfelsaft180 g Zucker2 Tueten Vanille-Puddingpulver400 ml Schlagsahne Mehl, Butter, Zucker, Ei, Bittermandelöl und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten. 2/3 des Teiges auf dem Boden einer gefetteten Springform...
Menge: 4 Zutaten:800 g Tafelspitz2 l Wasser1 Tl. Salz3 Moehren1 Porreestange150 g Sellerie1 Petersilienwurzel1 Zwiebel3 El. Mehl30 g Butter1 l Fleischbruehe, heiss3 El. Sahne1 Meerrettich, klein1 Apfel Wasser mit Salz aufkochen. Das Fleisch hineinlegen und 2 Stunden köcheln lassen. Suppengemuese putzen, in kleine Stuecke schneiden, 30 Minuten vor Ende der...
Menge: 1 Zutaten:250 g Butter180 g Zucker1 Pk. Vanillezucker4 Eier; getrennt250 g Mehl1 Pk. Backpulver2 El. Rum3 Tas. Eierlikoer100 g Blockschokolade; gerieben Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb schaumig ruehren, dann nacheinander die geriebene Blockschokolade, den Eierlikör, Rum, Mehl und Backpulver dazuruehren. Zuletzt den steif geschlagenen Eischnee unterheben. Den Teig in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:Quark-Oelteig wie Grundrezeptzum Bestreichen: Butter20 g Butter3 kg Aepfel80 g ZuckerZitronensaft50 g Rosinenzum Bestreichen: Eizum Blech: Butterzum Besieben: Puderzucker Quark-Oelteig nach Grundrezept herstellen, duenn auswellen, Plätzchen von 8-10 cm Durchmesser ausstechen, mit zerlassener Butter bis 1 cm breiten Rand bestreichen, mit erkalteter Apfelfuelle belegen, Rand...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:Milch1 kg Mehl2 Pk. Hefe4 Handvoll Zucker1 Tl. Salz2 Tl. Zimt2 El. Schmalz2 El. Butteretwas Oel Hefe in der handwarmen Milch auflösen, alle anderen Zutaten in eine Schuessel geben. Langsam die Milch hinzufuegen und den Teig kneten, bis er formbar geworden ist. Die Masse in...
Menge: 4 Zutaten:90 g Amaretti; gerieben2 El. Doerraprikosen fein gewuerfelt3 El. Amaretto50 g Butter; weich25 g Zucker; (1)1 El. Abgeriebene Orangenschale1 El. Abgeriebene Zitronenschale1 Prise Salz4 Eigelb20 g Mandeln; gerieben3 Eiweiss25 g Zucker; (2)80 g Doerraprikosen2 El. Zucker2 El. Zitronensaft2 dl Wasser3 El. Aprikosen-Brandy2 El. MandelstiftePfefferminzblaetterButterZucker Die Puddingsformen ausbuttern und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 klein. Zwiebel125 g Tatar125 g gemischtes Hackfleisch1 Ei (Gew. Kl. M)1 El. Semmelbroesel2 El. RosinenSalzfrisch gemahlener weißer PfefferPaprika edelsueß2 El. Butterschmalz100 g durchwachsener Speck400 g Apfel (z.B. Jonagold)20 g Butteretwas Zuckereinige Stiele glatte Petersilie Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Mit dem Tatar, Hackfleisch, Ei, Semmelbröseln,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Ei250 g Haselnuesse / (Mandeln)250 g Butter250 g Mehl225 g Zucker1 Vanillezuckeroder abgeriebene Zitrone Alle Zutaten kneten, zu mehr als daumendicken Rollen formen und ueber Nacht in den Kuehlschrank. In Scheiben schneiden, auf gefettetes Blech, mit Gabel eindruecken. Backzeit 10 min. bei 175GradC. Noch...
Menge: 12 Servings Zutaten:9 Eigelb250 g Zucker375 g Haselnuesse, geriebenZitronenschaleZitronensaft9 Eiweiss250 g Butter250 g Puderzucker1 Eigelb (evt.auch 2)2 Tl. Kakao12 Haselnuesse Die Eigelb werden mit dem Zucker etwa 15 Minuten geruehrt, darauf mengt man die Haselnuesse unter Zugabe von etwas Zitronensaft und ~schale darunter. Zuletzt fuegt man das zu steifem...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Dos. Sahne (a 200 g)1 Dos. Zucker4 Eier1 Dos. Vanillezucker2 Dos. Mehl1 Dos. Backpulver1 Schuß Salz125 g Butter1 Dos. Zucker4 El. Milch200 g Gehobelte MandelnIlka Spiess Schwarzwaelder Bote Selbstgebackene Kuche Die erstgenannten Zutaten miteinander verruehren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Backzeit: 15 Min. bei...
Menge: 6 bis Zutaten:1 Vollkorntoast pro Person100 g Kaese, geriebenen2 Eiern1 El. gehackte Kraeuter1 Knoblauchzehe1 Msp. Kraeutersalz,MuskatnussPfeffer, fadM.1 El. ButterPetersilie Käse mit den Eiern verruehren. Mit gehackten Kräutern, zerdrueckter Knoblauchzehe, Kräutersalz, Muskatnuss und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Dann die Toastscheiben damit bestreichen. Einen Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen und...
