Menge: 1 Baby Zutaten: 4 Stangen Lauch500 g Kartoffeln1 l Huehnerbruehe1 Bd. Schnittlauch1 l Weisswein, trocken1 Becher Creme fraicheSalzweisser PfefferMuskatnuss1 Bd. Schnittlauch Den weissen und hellgruenen Teil von den Lauchstangen halbieren, unter fliessendem Wasser gruendlich waschen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, in Wuerfel schneiden und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1000 g Kartoffeln1 Zwiebel750 g Spinat50 g ButterSalzPfefferMuskatnuß, gerieben30 g Mehl1 l Gemuesebruehe125 g Schlagsahne1 Zitrone, abgeriebene Schale und Saft von1 Eigelb500 g LachsfiletFett fuer die Form Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20 Minuten kochen. Zwiebel schälen, wuerfeln. Spinat verlesen, waschen. Zwiebel in 20 g heißer...
Menge: 4 Personen Zutaten:600 g Schoepsenfleisch1 l WasserEtwas EssigPfefferkoernerNeugewuerzThymian, RosmarinLorbeerblatt, Knoblauch400 g Wurzelgemuese (Karotten, Sellerieknolle)40 g Zwiebel30 g Lauch400 g KartoffelnGehackte PetersilieEtwas KrenManfred Schöps = steirische Bezeichnung fuer den einjährigen, verschnittenen Schafbock Fleisch in Wuerfel schneiden, mit Wasser knapp bedecken und die Gewueze dazu geben. Das Ganze fast weich kochen....
Menge: 1 Zutaten:200 g Moehren100 g Kartoffeln1 Tl. Butter oder Margarine100 g Gemuesebruehe; instant1 Apfel; Berlepsch200 ml Milch; 1,5 %1 El. HefeflockenKraeutersalzMuskatnuss; frisch gerieben1 El. Sahne Die Menge reicht als Hauptmahlzeit fuer eine Person, als Vorspeise fuer zwei. Das Rezept können Sie einfach verdoppeln und mit Roter Bete, Kohlrabi, Fenchel,...
Menge: 4 Zutaten:1 Weisskabis; a ca. 1 kg Weisskohl1 gross. Zwiebel; fein gehackt150 g Magerer Speck; in Wuerfeli1 El. Bratbutter3 dl BouillonSalzSchwarzer PfefferKuemmel; nach Belieben1 kg Kartoffeln150 g Gruyere-Kaese; gerieben350 ml Saucenrahm Den Kabis waschen, in Viertel schneiden, dann den Strunk herausschneiden. Den Kabis in Streifen schneiden. Die Zwiebel mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Kartoffeln3 El. Essig3 El. GaenseschmalzSalzPfeffer500 g Apfel1 gross. Zwiebel2 saure Gurken1 Bd. Schnittlauch Die Kartoffeln kochen, abgiessen, heiss pellen, in Scheiben schneiden und warm halten. Den Essig erhitzen, das Gänseschmalz darin schmelzen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Nicht kochen lassen. Zerkleinerte Apfel, Zwiebeln und...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Entenbrust5 Schwarzwurzeln1 Bruehwuerfel2 Kartoffeln5 Mini-Auberginen, weiß1 Ei100 g ParmesanSalz, PfefferButterKnoblauchMilchOlivenoelRotweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 21.06.1999 Zubereitung: Die Entenbrust parieren, auf der Hautseite einschneiden, wuerzen, in Olivenöl anbraten und im Ofen 12-15 Min. bei 180 Gradc garen. Die geschälten und in Streifen geschnittenen Schwarzwurzeln in einem...
Menge: 4 Zutaten:600 g Kartoffeln2 Cm Ingwerwurzel3 Knoblauchzehen1 Tl. Gelbwurz1 Tl. Cayennepfeffer5 El. Pflanzenoel1 Tl. Salz3 El. Wasser1 Tl. Fenchelsamen; nach Geschmack Die Kartoffeln mit Schale kochen, abschuetten und 3 bis 4 Stunden abkuehlen lassen. Anschliessend schälen und in Wuerfel von 2 cm Grösse schneiden. Den geschälten und gehackten Ingwer,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Kartoffeln500 g Kuerbisfleisch z.B. Oranger Knirps1 Zwiebel2 Knoblauchzehen500 g Schweinefleisch;geschnetzelt3 El. Oel2 El. Tomatenpueree2 dl Gemuesebouillon1 Bd. Peterli5 El. Ketchup2 El. EssigSalzPfeffer Kartoffeln schälen und in Wuerfel schneiden. Kuerbisfleisch in Stuecke schneiden. Zwiebel halbieren und in Scheibchen schneiden. Knoblauch fein hacken. Fleisch in etwas heissem...
Menge: 10 Zutaten:1 kg Zwiebeln1 kg Lauch1 kg Karotten1 kg Sellerie2 kg Kabis; oder Kohl2 kg Kartoffeln1 kg Fettstoff25 l Knochenbruehe; o. WasserSalzMuskat3 Lorbeerblaetter5 Nelken Gemuese in Paysanne schneiden. Fettstoff schwach erhitzen, Zwiebeln duensten, Suppengemuese (ausser Kartoffel) beigeben und mitduensten. Mit Knochenbruehe auffuellen und aufkochen lassen. Ist keine Knochenbruehe vorhanden,...
Menge: 4 Zutaten:3 Matjesfilet; (1) in kleinen Wuerfeln1 Matjesfilet; (2) in Streifen4 Matjesfilet; (3)200 g Feine Bohnen2 gross. Kartoffeln1 klein. Zwiebel1 klein. Apfel1 klein. EssiggurkeSalzSalatblaetter; fuer die Garnitur4 Radieschen1 Bd. Schnittlauch2 Scheibe Vollkornbrot; — oder — Pumpernickel60 g Geraeucherter Speck20 g Butter1 El. Oel1 Tl. Creme fraiche1 Tl. Senf1 Prise...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 geraeucherte Schweinshaxe ca. 750 g schwer2 l Wasser20 Spinatblaetter3 Kartoffelnkonvertiert & angepaßt v. K.-H. Boller 2:2426/2270.7Bollerix@seerose.domino.de abgetippt im November 1996 Haxe mit dem Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und ohne Deckel 20 Minuten köcheln lassen. Aufsteigenden Schaum abschöpfen. Spinat gruendlich waschen. Spinat...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Seehecht (Merluza)500 g Paprika, rot250 g Tomaten8 El. Olivenoel150 g Zwiebeln1 Knoblauchzehe5 El. saure Sahne3 El. Weiswein1 kg KartoffelnFischbruehe2 Scheibe Weissbrot1 Bd. PetersilieSalzPfeffer Backofen auf 225 C (Gas: 4) heizen. Paprikaschoten 30 Minuten auf den Rost legen. Herausnehmen und noch heiss enthäuten. Von Kernen und Stielansatz...
Menge: 4 Zutaten:400 g Kartoffeln250 g Moehren400 g Broccoli250 ml Gemuesebruehe; Instant400 g Magerquark4 Eier150 g Vollmilchjoghurt4 Tl. MineralwasserSalzPfeffer, weissCurryKresse Kartoffeln und Möhren schälen und waschen. Der Länge nach vierteln. Möhren in Stuecke schneiden. Geputzten Broccoli in Röschen teilen. Bruehe aufkochen. Kartoffeln 15 Minuten darin garen. Nach 5 Minuten das...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Schweineschulter ohne Knochen500 g Rindergulasch4 El. Oel250 g Zwiebeln1 Tl. Nelken1 Tl. WacholderbeerenSalz1 l Bruehe (Instant)500 g Kartoffeln750 g Kohlrabi1 Paket TK-Erbsen und Moehren (450 g)frisch gemahlener Pfeffer1 Bd. Schnittlauch Fleischwuerfel in einem Schmortopf in heissem Oel braun anbraten. Zwiebelwuerfel, Nelken und Wacholderbeeren...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 St. große Gemuesezwiebeln1 Tl. Butter1 kg Kartoffeln1 l Gemuesebruehe, evtl. mehr400 g Schmand (z.B. auch mit Kraeutern drin)3 Kaestchen KresseZitroneSalzPfeffer zum Abschmecken 2 Zwiebeln mit etwas Butter anduensten bis zum Glasigwerden. Dabei 1 kg Kartoffeln in gleichgrosse Wuerfel (z.B. 2 x 2 cm) schneiden und...
Menge: 1 Zutaten:1 kg KartoffelnSalz und PfefferMuskatnuss2 dl Bouillon1 Tl. Senf2 El. Weissweinessig5 El. Oel1 Zwiebel1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch Kartoffeln gar kochen und solange sie noch warm sind schälen und in Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. Die warme Bouillon daruebergeben und stehen lassen, bis die Kartoffeln...
Menge: 4 Zutaten:3 Fruehlingszwiebeln1 Kl. Stange Lauch2 Stangen Bleichsellerie400 g Kartoffeln1 Karotte100 g Sellerie3 El. Butter3 l Gemuesebruehe250 g Creme double2 El. Zitronensaft150 g KrabbenfleischSalzweisser PfefferMuskat Fruehlingszwiebeln, Lauch, Bleichsellerie putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Kartoffeln, Möhre, Sellerie schälen. Fett in einem Topf erhitzen. Das Weisse der Fruehlingszwiebeln und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Kartoffeln600 g Moehren250 g Spargel1 l Gemuesebruehe150 g Zuckerschoten40 g Butter40 g Mehl1 l Milch10 g Ingwerwurzel1 CurrySalzPfefferZitronensaft1 Bd. Schnittlauch Kartoffeln und Möhren in Scheiben, Spargel in Stuecke schneiden. Bruehe ankochen, Kartoffeln und Möhren hineingehen und 5 Minuten fortkochen. Spargel hinzufuegen und weitere 5...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel350 g Kartoffeln100 g Knollensellerie1 Stange Porree (200 g)2 El. Butter oder Margarine1 l Gemuesebruehe1 Glas Schlagsahne (250 g)1 Glas Crème fraîche (125 g)SalzPfefferMuskatetwas Zitronensaft4 Kaestchen Kresserosa Pfefferkoerner Zwiebeln abziehen. Kartoffeln und Sellerie schälen. Porree putzen. Das Gemuese kleinschneiden und im heißen Fett anduensten. Bruehe...
