Menge: 1 Zutaten:80 g Heringsfilet nach Matjesart100 g Kartoffeln50 g mild eingelegt Rote Bete1 Orange100 g Joghurt (3,5% Fett)AnisPfeffer1 Tl. KaltpressoelDillspitzen Das Filet in einer kleinen Schuessel mit Mineralwasser begiessen und etwa 2 Stunden wässern, damit der Salzgeschmack milder wird. Die Kartoffeln in der Schale kochen und ganz kalt werden...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Suppenfleisch2 l Wasser2 Markknochen oder Bruehwuerfel2 gross. KohlrabiKohlrabiblaetter4 gross. Kartoffeln1 kg Hackfleisch; gemischt1 Pk. Hackfleisch-Fix oder entspr. ZutatenSalzPfeffer Hinweis: Die Kohlrabiblätter muessen aus der Mitte der Pflanze genommen werden, die äusseren sind alt, zäh und schmecken auch etwas bitter. Empfohlene Menge: Volumenmässig mindestens wie die Kohlrabis....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel100 g Speck, geraeuchert, durchwachsen500 g Kartoffeln1 l Wasser1 Wuerfel Maggi Klare Suppe mit Suppengruen1 P. Rosenkohl, tiefgefroren (300 g)5 EierFondor Zwiebel schälen. Speck in kleine Wuerfel schneiden. In einer Auflaufform auslassen, Zwiebelwuerfel zufuegen und mitbraten. Geschälte Kartoffeln in kleine Wuerfel schneiden, mitbraten. Wasser zugießen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Kartoffeln6 El. Oel (60 g)Salz100 g durchwachsener Speck2 gross. Zwiebeln (190 g)100 g Mehl3 EierSalz1 l Milch Kartoffeln schälen, waschen, trocknen und in knapp 1/2 cm breite Streifen schneiden. Oel in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln reingeben, salzen, wenden und 20 Minuten braten. Speck und...
Menge: 6 Zutaten:600 g Kartoffeln1 Lauchstange1 Paprikaschote, rot4 Tomaten1 Zwiebel1 Bohnen, rot (1 Dose 425 ml)3 El. Oel400 g Hackfleisch, gemischt1 Tl. Rosmarin, getrocknet1 Tl. Thymian, getrocknetCayennepfefferPaprikapulver, edelsuessSalzPfeffer, weiss, frisch gemahlen1 l Gemuesebruehe Die Kartoffeln schälen, waschen und grob wuerfeln. Den Lauch vorbereiten, in Ringe schneiden und waschen. Den Paprika...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g getrocknete weiße Bohnen1 Zwiebel1 klein. Selleriestaude, nur das Herz2 El. Butter1 El. Olivenoel1 El. Tomatenmark1 l Fleischbruehe oder Knochenbruehe1 Lauchstange2 klein. Zucchini2 mittl. Kartoffeln1 klein. Wirsingkohl1 Knoblauchzehe1 Bd. Petersilie2 frische Salbeiblaetter75 g durchwachsener Speck geraeuchert, ohne Schwarte100 g Hoernchennudeln bis 50 % mehr150 g Erbsen,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:700 g Kartoffeln100 g Karotten100 g Lauch50 g Zwiebel1 Eigelb1 Maggi-BlattSalzPfefferMuskatnussFett (Margarine) Kartoffeln schälen, waschen und zu einem feinen Brei zerreiben. Mehrere Stunden kuehl und dunkel – ab Besten mit einem sauberen Tuch zugedeckt – ruhen lassen, damit sich die Kartoffelmasse vom Wasser absetzt. Durch...
Menge: 4 Zutaten:750 g Kartoffeln1 Ei1 El. Mehl1 Tl. Salz200 g Schmand1 El. Zitronensaft1 Bd. Dill150 g Raeucherlachs Kartoffeln schälen, waschen und reiben. Mit Ei, Mehl und Salz verruehren. Im heissen Oel nacheinander 12 Puffer braten. Schmand und Zitronensaft verruehren, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Gehackten Dill unterheben. Mit Räucherlachsstueckchen...
Menge: 4 Zutaten:400 g Kartoffeln2 Stangen Lauch/Porree1 Zwiebel2 Moehren3 l Wasser oder Gefluegelbruehe1 Tl. Salz1 Prise schwarzen Pfeffer1 Tas. Sahne2 El. kleingeschn. Schnittlauch Die Kartoffeln schälen, waschen und wuerfeln. Den Lauch längs halbieren, gruendlich waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Möhren schaben, waschen...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Kartoffeln2 Zwiebeln2 getrocknete Peproncini2 Zitronen1 l OlivenoelSalz1 Prise Cayennepfeffer4 Eier; hartgekocht50 g schwarze Oliven :Zubereitungszeit: 40 Minuten :Pro Person etwa 2815-1870 Joule / 670-445 Kalorien Die Kartoffeln schälen, in grobe Wuerfel schneiden und mit Salzwasser bedeckt weichkochen. Die Zwiebeln schälen und feinhacken. Die Peperonischoten der Länge...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:800 g Kartoffeln350 g Rinderrouladen2 El. Oel1 Chinakohl (ca. 800 g)250 g Tomaten100 g Kraeuter-FrischkaeseSalzPfefferMuskat Die Kartoffeln waschen und in wenig Wasser gar kochen. Die Rouladen in duenne Streifen schneiden, in einem El Oel einlegen. Den Chinakohl in Streifen schneiden, waschen, abtropfen lassen. Das Rindfleisch...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Kartoffeln1 l Fleischbruehe (instant)1 Tl. gehackter Estragon200 g Hackfleisch1 klein. Ei1 Schalotte oder kleine Zwiebel1 El. Semmelmehl1 El. gehackte Petersilie1 Pr. MuskatSalzPfeffer2 El. Creme double150 g geriebener KaesePetersilie Geschälte Kartoffeln mit dem Schnitzelwerk grob raspeln, mit Bruehe und Estragon zum Kochen bringen und 25 Min....
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Raeucheraal1 Creme fraîche5 Kartoffeln1 Stange Lauch1 Navette4 Moehren1 GemuesebruehwuerfelSalz, PfefferMilchMuskatPetersilieHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 23.06.1999 Zubereitung: Die geschälten und geviertelten Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen und in Gemuesebruehe garen. Lauchrauten, Navetten und Möhrenwuerfel in Milch, Salz und Pfeffer einkochen. Einige klein gewuerfelte Aalstuecke...
Menge: 8 Portionen Zutaten:1 kg Kartoffeln2 El. Butter1 l Huehnersuppe1 mittl. Blumenkohl250 g SahneSalzPfefferMuskat250 g Geraeucherter Lachs1 Bd. Dill Kartoffeln schälen, waschen und grob wuerfeln. Im heißen Fett anduensten und mit Bruehe ablöschen. Zugedeckt ca. 25 Min. kochen. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Nach 10 Min. zu den...
Menge: 4 Portionen Zutaten:700 g Kartoffeln150 g Zwiebeln20 g Butter oder Margarine1 l Gemuesebruehe (Instant)200 ml Schlagsahne2 Meerrettich (Glas)SalzPfeffer1 Tl. Weißweinessig1 Beet Kresse200 g Raeucherforellenfilets Kartoffeln waschen, schälen, Zwiebeln pellen und beides grob wuerfeln, in dem Fett auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 kurz anbraten. Mit Bruehe auffallen und 25 Min....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Kartoffeln1 Ei1 El. Mehl1 Tl. Salz200 g Schmand1 El. Zitronensaft1 Bd. Dill150 g Raeucherlachs Kartoffeln schälen, waschen und reiben. Mit Ei, Mehl und Salz verruehren. Im heißen Oel nacheinander 12 Puffer braten. Schmand und Zitronensaft verruehren, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Gehackten Dill unterheben....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Bd. Suppengruen10 g Margarine375 g Kartoffeln1 Bd. Kerbel750 ml FleischbrueheSalz125 ml Schlagsahne2 El. Kerbelblaettchen; gehackt Suppengruen putzen, waschen und kleinschneiden. Margarine zerlassen und das Suppengruen darin anduensten. Kartoffeln schälen, waschen und in Wuerfel schneiden. Kerbel unter fließendem kaltem Wasser abspuelen, mit dem angeduensteten Suppengruen in...
Menge: 4 Zutaten:600 g KartoffelnSalz3 Eigelb3 El. ButterschmalzMuskatnuss; frisch gerieben1 klein. Zwiebel150 g HackfleischFrischgemahlener PfefferThymian; nicht zu knapp4 El. Mehl1 Ei8 El. SemmelbroeselButterschmalz; zum Fritieren Die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Wuerfel schneiden. In Salzwasser in ca 15 Minuten garkochen. Dann abgiessen und abdampfen lassen. Die noch heissen Kartoffeln...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Geraeucherter Speck600 g Kartoffeln600 g Aepfeln200 g Appenzeller Kaese oder Bergkaese250 g Speisequark2 Eier2 dl RahmSalzPfefferMuskatCurryLydia Faessler, Bruelisau in Appenzeller Frauen kochenErfasst von Rene Gagnaux Eine Gratinform mit Speck ausfetten, den gewuerfelten Speck darin verteilen. Geschälte Kartoffeln in feine Scheiben und Aepfel in ein cm...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:100 g Kartoffeln1 El. Wasser200 g Hokkaido-Kuerbis1 Eigelb10 g Butter200 g Hokkaido-Kuerbis20 g Hirseflocken1 Tl. Keimoel1 Pfirsich Fuer Babys und Kleinkinder: Mittagsbrei Der milde Kuerbis läßt sich mit Obst sueß zubereiten oder mit Gemuese pikant. Besonders aromatisch ist der orangefleischige Hokkaido-Kuerbis, den Sie vor allem in...
