Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Scheib. Toastbrot50 g Pinienkerne300 g Rinderhackfleisch60 g Rosinen1 EiSalzCayennepfefferZimtKoriander; gemahlen150 g Joghurt50 g Creme fraiche1 Knoblauchzehe3 El. ZitronensaftZucker1 Topf KoriandergruenBratbeutelIlka Spiess ARD/ZDF-Text Toast einweichen, ausdruecken. 40 g Pinienkerne hacken. Hackfleisch mit Toast, 30 g geh.Pinienkernen, 50 g Rosinen und Ei verkneten, wuerzen, zum Laib formen. In...
Menge: 4 Zutaten:700 Gramm Wurstebrei2 klein. Zwiebel4 suesse Apfel500 Gramm KartoffelnMuskatnussKnofiSalzPfefferfrische Petersilieetwas Sahne Die Zwiebeln kleinschneiden und im Topf in etwas Oel glasig werden lassen. Den Wurstebrei hinzufuegen, mit dem Gewuerzen abschmecken. Die Aepfel in Stueckchen schneiden und mit den Kartoffeln weichkochen, etwa 20 Minuten. Anschliessend mit der Sahne puerieren....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Spitzenlangkornreis600 g EntenbrustSalzPfeffer,2 El. Honig4 El. Oel2 Glaeser Fix fuer Fleischpfanne chinesische Den Spitzenlankornreis nach Packungsanweisung zubereiten. Entenbrust salzen und pfeffern. Oel in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die Entenbrust von beiden Seiten darin anbraten. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 12-15...
Menge: 1 rezept Zutaten:500 g KartoffelnSalz150 g Magerquark2 Eier1 Eigelb80 g Zucker80 g Rosinen1 Prise SalzZitronenschale; geriebenZimtMuskat100 g ButterApfelmus; od. Obstkompott500 g Pellkartoffeln, vom Vortag250 g Trockener Quark2 Eier75 g Zucker75 g Rosinen1 Prise Salz50 g Mehl; Menge anpassen je nach Kartoffelsorte1 Unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale100 g Butterschmalz60 g Zucker1...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 SalatgurkeSalz2 Knoblauchzehen250 g Joghurt, griechischer2 El. Olivenoel1 El. Essig1 Tl. Dill; frisch gehackt, nach BeliebenSalzPfefferPetra Holzapfel modifiziert nach Elisabeth Doepp Griechisch kochen Die Salatgurke waschen, schälen, entkernen, grob raffeln und mit Salz bestreuen. die Salatgurke 15 Minuten stehen lassen, um ihr das Wasser zu entziehen. die...
Menge: 8 Servings Zutaten:250 g Zucker1 l Wasser300 ml Orangensaft; frisch gepresst6 cl Campari1 Zitrone: Saft1 cl Orangenlikoer1 Prise Salz1 Eiweiss; steif geschlagen Zucker und Wasser kurz aufkochen und kalt stellen. Kalten Läuterzucker mit Campari, Orangensaft, Orangenlikör, Zitronensaft und Salz verruehren und in der Eismaschine frosten. Zum Schluss den Eisschnee...
Menge: 12 Muffins Zutaten:1 Fruehlingszwiebel2 Petersilienzweige8 Scheib. Swiss Bacon (ca 75g)Butter (zum braten)150 g Maiskoerner (ungesalzen)225 g Mehl75 g Reibkaese2 Tl. Backpulver1 Tl. Natron1 Tl. SalzCayennepfeffer200 ml Buttermilch / Sauerhalbrahm2 Eier Den Backofen au 190° vorheizen. Vertiefungen im Blech ausbuttern, mit geriebenem Käse ausstreuen, kalt stellen. Die Fruehlingszwiebel und Petersilie...
Menge: 1 Zutaten:350 g Weizenmehl; Type 1050150 g Weizenschrot40 g Hefe1 l Wasser1 Tl. Salz100 g Margarine5 Zwiebeln2 El. Oel450 g Saure Sahne Salz Pfeffer2 Bd. SchnittlauchMargarine; zum Einfetten Mehl, Schrot, Salz und Margarine in die Schuessel geben. Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und zu uebrigen Zutaten geben. Dann glatten...
Menge: 4 Zutaten:800 g Riesengarnelen500 g Tomaten3 mittl. Zwiebeln4 klein. Knoblauch; Zehen1 Bd. Petersilie; glatt20 g Butter; oder Margarine2 El. Senf; DijonWeissweinSalzPfeffer; weiss aus Muehle Garnelen kurz unter fliessendem Wasser abspuelen, abtropfen lassen und auf einer dicken Lage Haushaltspapier ausbreiten. Die Schalen an der Unterseite aufschneiden, dann soweit ablösen, dass...
Menge: 8 Zutaten:8 gross. Tomaten2 klein. Zwiebeln20 g Butter1 Bd. Basilikum100 g Mozzarella125 g Schinken100 g Gekochter Reis4 El. Sahne1 EiSalzOel100 g Emmentaler, gerieben Tomaten aushöhlen, Deckel fein hacken. Angebratene, gewuerfelte Zwiebeln mit gehacktem Basilikum, gewuerfeltem Mozzarella und Schinken, Reis, Sahne und Ei mischen, kräftig salzen und in die Tomaten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g Schweinefleisch, gehackt100 g Schlagsahne1 Tl. Currypaste, mild1 Tl. Five Spice1 Tl. Kurkuma1 Meter Lammdaerme1 Tl. Garam masala2 Tl. Koriandergruen, gehacktSalzPfeffer Fleisch und Sahne im Mixer kurz puerieren und mit den Gewuerzen vermengen. In einen Spritzbeutel mit 8 mm Lochtuelle fuellen, in den Darm...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 Eier250 g BrechbohnenSalz2 Zwiebeln1 rote Paprikaschote1 gelbe Paprikaschote1 Salatgurke250 g TomatenPfeffer150 g Thunfisch (Dose, naturell)100 g schwarze Oliven150 ml Olivenoel Die Eier mit 1 Tasse Wasser auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 ankochen und 9 – 10 Min. auf 0 ausgaren. Abschrecken, pellen und halbieren. Die Bohnen...
Menge: 4 Zutaten:4 Lammsteaks; je 200 g aus der Keule2 Knoblauchzehen; zerdruecktKraeuter der ProvenceSalzSchwarzer PfefferStreuwuerze2 El. Oel400 g Bohnen; junge, frisch4 Scheibe Duerrfleisch60 g Butter800 g Pellkartoffeln1 Schalotte;gewuerfelt200 g Duerrfleisch; gewuerfelt Lammsteaks mit frisch gepresstem Knoblauch, Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer wuerzen. Bohnen waschen und putzen. Salzwasser zum Kochen...
Menge: 5 Portionen Zutaten:900 g Kartoffel, gerieben80 g Zwiebel, gehackt50 g Magerspeck, geraeuchert in Staebchen geschnitten50 g Schweineschmalz od. ButterSalzPfeffer a.d.M.Muskat1 Tl. Schnittlauch, fein geschn.1 Tl. Petersilie, gehackt Speck und Zwiebel in Schmalz oder Butter glasig dämpfen, die Kartoffeln mit wenig Kräutern dazugeben, wuerzen und unter öfterem Ruehren mit dem...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Teil Creme fraiche1 Teil Dijon-Senf1 Teil HonigSalzPfeffer2 Cornichons1 hartgek. Ei 2 El. Kapern1 Zwiebel 4 El. Mayo4 Knoblauchzehen 5 geh. El. Mayo4 Knoblauchzehen1 reife AvocadoSaft von einer Zitrone1 rote Paprikaschote 5 geh. El. saure SahneSalzPfeffer oder Cayennepfeffer Dijon-Honig-Creme: Alles verruehren. Tartar-Sauce: Cornichons, Ei, Kapern...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Bresso Weichkaese mit Rotkulturen1 klein. Zwiebel4 Cornichons1 gelbe Paprikaschote1 klein. Bund SchnittlauchWeinessigPflanzenoelSalzPfefferPaprikapulver, edelsueß1 klein. Roggenbaguette 1. Weichkäse in kleine Wuerfel schneiden, Zwiebel abziehen, mit den Cornichons sehr fein wuerfeln. 2. Paprikaschote putzen, waschen und sehr fein wuerfeln. Schnittlauch waschen, ein paar Halme zum Dekorieren abnehmen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Zitronen8 Knoblauchzehen1 Bd. Glattblaettrige PetersilieSalzPiripiri; oderCayennepfeffer4 mittl. Wolfsbarsche4 El. OlivenoelAnnemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 36/99 Erfasst von Rene Gagnaux Die Zitronen auspressen und den Saft in ein Schuesselchen geben. Den Knoblauch schälen und grob hacken. Die Petersilie ebenfalls grob hacken. Beides zum Zitronensaft geben und alles mit...
Menge: 6 Servings Zutaten:3 kg Zicklein250 g Butter2 Tas. Weisswein, trockenSalzRosmarin, vielMarsala Der Metzger muss das Zicklein in Stuecke schneiden. Vor dem Kochen muss es mit einem Tuch gut (z.B. von allfälligen Haaren) gesäubert werden. Butter zergehen lassen und Stuecke gut anbraten. Salzen, mit Wein ablöschen und unter ständigem Wenden...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:150 g Butter200 g Zucker1 Pk. Vanillinzucker2 El. Milch200 g Kokosraspeln150 g Speisequark6 El. Milch6 El. Speiseoel75 g Zucker1 Pk. VanillinzuckerSalz300 g Weizenmehl1 Pk. BackpulverMilch; zum Bestreichen Fuer den Belag Butter zerlassen und nach und nach Zucker, Vanillinzucker und Milch unterruehren. Kokosraspeln unterruehren und abkuehlen lassen....
Menge: 2 Zutaten:500 g Blaetterteig250 g Loetschentaler Kaese notfalls eine Mischung Emmentaler und Greyerzer100 g Huettenkaese; cottage cheese3 klein. Gekochte Kartoffeln2 Eier250 ml SahneSalzPfefferMuskat Den Teig auswellen und auf mit Mehl bestäubte Kuchenbleche legen. Mit der Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Ofen bei 250 Grad acht bis zehn Minuten...
