Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Lachs400 g Erbsen400 g Tortiglioni; (koennen auch durch andere Nudeln ersetz werden)3 Tl. Safran100 ml SahnePetersilie; fein gehacktButterSalzPfeffer Erbsen 5 Minuten in kochendem Wasser garen. Erbsen aus dem Wasser nehmen und die Nudeln im gleichen Wasser kochen. In der zwischenzeit den lachs in Wuerfel schneiden...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Eier100 ml Sojasauce100 ml HuehnerbrueheSalz1 El. Darjeeling-Teeblaetter50 g Somen-Nudeln (Japanische Nudeln)100 g marinierter Ingwer (Japan- Laden) Eier 7 1/2 Min. kochen, abkuehlen. Schälen. Sojasauce mit Huehnerbruehe verduennen und Eier ca. 12 Std. darin ziehen lassen. In 1/2 l Wasser Darjeeling-Teeblätter aufkochen und abseihen. Leicht salzen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Grundrezept Crêpesteig2 Orangen4 El. Orangenlikoer2 Eier1 Eigelb2 geh. El Zuckerevtl. ein paar Minzeblaettchen Orangen schälen und dabei die weiße Haut entfernen, denn die schmeckt bitter. Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer ueber einer Schuessel herauslösen. Restlichen Saft aus der Orange pressen und zusammen mit dem Likör...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l Milch4 Eier1 Sp./Schuss Salz100 g Mehl50 g Puderzucker2 saftige BirnenSaft von 1/2 Zitrone50 g Butterschmalz4 El. Williamsgeist4 Tl. Puderzucker Milch, Eier und Salz verquirlen. Mehl und Puderzucker daruebersieben und unterruehren. Birnen schälen, halbieren, entkernen, längs in Scheiben schneiden und in Zitronensaft legen. Etwas Butterschmalz...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Tk-Blattspinat2 Salz500 g Spiralnudeln500 ml Milch8 EierMuskatSalz8 Fleischwurst2 Butter1 Rote Paprikaschote1 Gruene Paprikaschote8 klein. Gewuerzgurken8 Oel8 SalatgurkeTomatenketchup4 Spargelstangen Nimm zuerst den Spinat zum Auftauen aus dem Eisfach. Erhitze viel Wasser, bis es kocht. Gib das Salz und die Nudeln dazu und gare sie ca.10 Min....
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g Gruene BandnudelnSalz1 l Schlagsahne1 l Bruehe (Instant)2 El. Saucenbinder150 g BlauschimmelkaeseSalzPfeffer Nudeln nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen. Fuer die Sauce Sahne und Bruehe aufkochen, binden. Zerbröckelten Käse darin schmelzen, Sauce abschmecken. Mit den abgetropften Nudeln servieren. Dazu schmeckt ein Radicchiosalat Pro Person ca. 840...
Menge: 1 Zutaten:100 g SpaghettiSalz2 Scheibe Weizentoastbrot1 Rote Chilischote; frische2 Junge Knoblauchzehen3 El. Olivenoel; kaltgepresst Spaghetti nach Vorschrift auf der Packung in kochendem Salzwasser garen. In der Zwischenzeit die beiden Weizentoastscheiben zwischen den Händen grob zerbröseln. Die Chilischote halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch pellen und fein...
Menge: 4 Zutaten:500 g Rhabarber90 g Mehl450 ml Milch1 Spur Salz1 Pk. Vanillinzucker2 cl Rum6 EierButter; zum BackenZucker; zum Bestreuen Geschälten Rhabarber in Scheiben schneiden. Aus Mehl, Milch, Salz, Vanillinzucker, Rum und Eiern einen Teig bereiten. In einer beschichteten Pfanne die Butter nicht zu stark erhitzen, etwas Teig hineingiessen, bis...
Menge: 4 Zutaten:250 g Mehl20 g Hefe1 Tl. Salz8 El. Wasser (1)1 Tl. Zucker1 l Buttermilch2 Eier1 l Wasser (2)2 Bd. Dill20 Scheibe FruehstuecksspeckButterschmalz250 g Sauerrahmbutter Mehl und Salz mischen; mit zerbröckelter Hefe, lauwarmen Wasser (1) und Zucker einen Vorteig anruehren. 15 min. zugedeckt gehen lassen. Buttermilch, Wasser (2) und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g MehlSalzPfefferKardamom1 l Milch4 Eier375 g Moehren1 l WasserSalz150 g gekochter SchinkenButterschmalz1 klein. Zwiebel1 Bd. glatte Petersilie250 g Quark4 El. Milch1 El. SenfSalz Aus den angegebenen Zutaten einen Pfannkuchenteig ruehren und 30 Minuten quellen lassen. Fuer die Fuellung Möhren in Scheiben schneiden und im Wasser...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Spaghetti1 Zwiebel3 El. Oel6 klein. ZucchiniSalzPfeffer1 Straeußchen Petersilie30 g Butter1 Eigelb50 g Parmesan Gepellte Zwiebel wuerfelig schneiden, in heißem Oel auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4 – 5 glasig anduensten, in Scheiben geschnittene Zucchini zugeben, 10 Min. auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4 – 5 duensten,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Mehl2 Tl. BackpulverSalz500 ml Milch4 Eier1 Bd. glatte PetersilieOel zum Braten600 g Champignons1 Zitrone, Saft von1 Bd. Lauchzwiebeln2 El. Olivenoel1 Bd. frischer Thymian2 KnoblauchzehenPfeffer Aus Mehl, Backpulver, Salz, Milch, 2 ganzen Eiern und 2 Eigelb einen Teig ruehren. Zuletzt den Eischnee und die gehackte...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l WasserSalz2 unbehandelten Zitronen1 El. Speisestaerke, gestrichener1 Dos. Creme fraîche (150 g)weißer Pfeffer2 Tl. Zucker1 El. Pflanzenoel8 rohe Scampi in der Schale (je 30 g)3 Beutel Gemuese-Ravioli je 225 g Wasser aus Salz in einem Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12 aufkochen. Fuer die Sauce eine...
Menge: 4 Zutaten:100 g chinesische Eiernudeln; duenne wie SpaghettiSalzSesamoel; zum Besprengen300 g Schweinehack1 El. Speisestaerke1 Eiweiss1 Tl. Ingwerwurzel; feingehackt1 Tl. Knoblauch; fein gehacktSalzPfefferZuckerOel; zum Fritieren Die Nudeln in heisses Salzwasser werfen, nur ein paar Sekunden ziehen lassen, bis sie sich entwirren lassen, dann abgiessen und kalt abschrecken. Gruendlich abtropfen, sofort...
Menge: 4 Zutaten:400 g Bandnudeln, gruene1 Zwiebel200 g Gorgonzola-Kaese1 El. ButterSalzPfeffer400 g Creme fraiche50 g Sonnenblumenkerne Wasser im Topf zum Kochen bringen und Nudeln al dente garen. Inzwischen die Zwiebel schälen und fein hacken. Vom Gorgonzola Rinde entfernen und klein wuerfeln. Zwiebel in heissem Fett in einer Pfanne anduensten. Käse-Wuerfel...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Pk. frische Hefe (40 g)1 Tl. Zucker1 l Wasser75 g Buchweizenmehl300 g Weizenmehl3 Eigelb1 Tl. Salz3 EiweißButter oder Margarine zum Braten 200 g Kaviar250 g Creme fraîche1 Zitrone Fuer den Hefeteig alle Zutaten in eine Ruehrschuessel geben und 5 Minuten mit dem Handruehrgerät verkneten. Zum...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:200 g WeizenvollkornmehlSalz2 Eier5 El. Olivenoel3 EigelbeMehl fuer die Arbeitsflaeche1 Wirsingkohl1 gross. Zwiebel1 Knoblauchzehe400 g Tomaten100 g Creme fraicheschwarzer Pfeffer, frischgemahlen1 Bd. Schnittlauch2 Zweige frischer Thymian Zubereitungszeit: etwa 2 3/4 Stunden 1. Fuer die Nudeln das Mehl, Salz, die Eier und 1 Esslöffel Oel vermischen. Nach...
Menge: 4 Zutaten:20 g Hefe, frische8 El. Olivenoel350 g MehlSalz2 Weizentoastbrot-Scheiben2 Knoblauchzehen60 g Parmesan, frischer850 g Spargel, gruener Die Hefe zerbröckeln und mit 2 El. Olivenöl und 200 ml lauwarmen Wasser verruehren. Das Mehl mit 1 Prise Salz in eine Schuessel geben. Die Hefe nach und nach mit den Knethaken...
Menge: 4 Zutaten:250 (375) g SpaghettiSalz1 Zwiebel50 g durchwachsener, geraeucherter Speck3 El. Butter oder Margarine375 g gemischtes Hackfleisch1 klein. Dose Tomatenmarkschwarzer Pfeffer aus der Muehle4 El. frisch geriebener Parmesankaese6 Eier1 El. geh. Petersilie. Spaghetti in reichlich Salzwasser 12 Minuten kochen und abschrecken. Zwiebel schälen. Speck und Zwiebel wuerfeln. Speck in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 pro Rezept Grundrezept Hefe- oder Quark -Oel-Teig1 St Gemuesezwiebel; 300 g4 El. Olivenoel; kaltgepresstes150 g Tiefkuehl-Erbsen1 Pr. Salz1 Tl. Pfeffer; schwarz, f.a.d.M.1 Tl. Oregano150 g Ricotta-Kaese; schnittfeste Sorte nehmen100 g Salami; luftgetrocknete, italienische1 St Paprikaschote, rote Den Teig wie im Rezept beschrieben vorbereiten. Fuer...
