Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 hartgekochte Eier (ohne Schale !)1 Schalotte (dito)2 El. Mayonnaise1 Tl. gruener Pfeffer1 El. Kapern2 Msp. Kerbel getrocknet Alles in den Mixer geben und puerieren. ** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993 Stichworte: Andreas, Sossen, Kapern
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Zucker20 cl Wasser225 g Preiselbeeren Wasser mit dem Zucker langsam erhitzen, damit der Zucker schmilzt. Die Preiselbeeren zufuegen und einige Minuten bei größerer Hitze kochen, bis die Beerenhaut platzt. Die Soße ist eine perfekte Beilage fuer Putenfleisch. Sie kann mit gefrorenen Preiselbeeren zubereitet werden....
Menge: 1 Portionen Zutaten:1 hartgekochtes Ei1 Dos. JoghurtMeerrettich (Glas)GewuerzgurkeZwiebelSalz, Pfeffer, ZuckerRezeptsammlung Mama vdO ;-)Gabriele v.d.OheFidonet: 2:240/6230am: weiß nicht mehr Ei pellen und kleinhacken. Gewuerzgurke und Zwiebel fein wuerfeln. Dann mit dem Joghurt und dem Meerrettich mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Menge: 2 Zutaten:1 Anchochilischote oder1 El. Mildes Chilipulver6 Getrocknete rote Chilis,Feingehackt oder1 El. Scharfes Chilipulver30 ml Pflanzenoel350 g Zwiebeln, feingehackt3 Knoblauchzehen, feingehackt1 kg Huehnerfleisch in Wuerfeln1 Tl. Gemahlener Kreuzkuemmel1 Lorbeerblatt1 Tl. Getrocknetes Oregano1 Tl. Getrockneter MajoranSalz750 g Geschaelte Tomaten mit Saft500 g Rote Bohnen gekocht Die Chilis mit warmen Wasser...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Becher Joghurt natur1 Becher suesser Rahm1 El. Oel1 Tl. scharfer Senfeinige Tropfen ZitronensaftSalzPfeffersuesser Paprika1 Prise Zuckerfrische Kraeuter:(Petersilie oderOregano oderDill oderMinze) Alle Zutaten verruehren. Abschmecken. Die gehackten Kräuter zum Schluss beigeben. Die Zutaten fuer 1 Glas Sauce Die Sauce eignet sich fuer alle frischen gemischten...
Menge: 1 Zutaten:225 g Erdnussbutter1 El. Sojasauce1 El. Zitronensaft1 Tl. Brauner Zucker2 Knoblauchzehen; zerdrueckt1 El. Wasser;(1)Wasser;(2) zum GlattruehrenSalzschwarzer Pfeffer Zutaten mit dem Wasser in einem kleinen Topf langsam erhitzen und gut verruehren. Nach und nach Wasser hineinruehren, bis die Sauce glatt ist. Abschmecken und heiss servieren. * Quelle: gepostet: Michäla...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:65 g Doppelrahmfrischkaese2 El. Mayonnaise1 El. Magerquark3 El. Tomatenketchup2 Tl. Tomatenmark 2 El. SherrySalzPfefferfeingehackten gruener Pfeffer Alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge verruehren.
Menge: 1 Rezept Zutaten:60 g Butter2 El. MehlBruehe; fettarm100 ml Saure SahneSalz2 El. KapernZitronensaft Man duenstet in etwas zerlassener Butter 2 Eßlöffel Mehl braun, verkocht diese Einbrenne mit etwas Suppe ohne Fett, fuegt eine kleine Obertasse dicke sauere Sahne, etwas Salz, 2 Eßlöffel voll Kapern sowie etwas Zitronensaft dazu und...
Menge: 4 Zutaten:2 Pr. Salz1 Tl. Ahornsirup4 El. Obstessig8 El. Sonnenblumenoelfein gehackte Schalottenfein gehackter Knoblauchgehackte hartgekochte Eierfein gehackte Kapern oderfein gehackte Kraeuter Das Salz und den Sirup mit dem Essig verruehren, dann Oel dazugeben. Die Vinaigrette nach Belieben mit den oben genannten Zutaten verändern. Passt zu allen Blattsalaten. Info: Insgesamt...
Menge: 6 Zutaten:2 Mittelgrosse Gurken1 Tassen griechischen Joghurtoder Sahnequark und normalen Joghurt 6 grosse Zehen Knoblauch4 El. OelEssigSalz Die Gurken auf einer Gemuesereibe fein raspeln oder mit einem Gemueseschneider in sehr kleine Stuecke schneiden. Mit Salz bestreuen, ziehen lassen und dann ausdruecken anschliessend die Fluessigkeit wegschuetten. Den zerkleinerten oder gepressten...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 l Sahne2 El. Butter120 g Parmesan; frisch geriebenSalz, PfefferIlka Spiess Der Name dieser Sauce leitet sich von dem bekannten römischen Restaurant >>Alfredo alla Scrofa
Menge: 1 Zutaten:2 El. Mandelblaetter200 ml Schlagsahne100 ml Milch1 Knoblauchzehe2 Avocados2 El. Zitronensaft2 El. geriebener ParmesanSalzPfefferCayennepfeffer Mandelblätter goldbraun rösten. Schlagsahne und Milch aufkochen und mit durchgepressten Knoblauchzehe wuerzen. Fruchtfleisch von anderthalb Avocados in der Sahne puerieren. Die uebrige Avocadohälfte wuerfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Wuerfel und geriebener Parmesan zur Sosse...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l Wasser3 Eigelb1 Speisestaerke80 g Butter3 Crème fraîche100 g Mai-Gouda, grob geriebenPfefferSalzMuskat Mit den Quirlen des Handruehrgerätes Wasser, Eigelb und Speisestärke verschlagen. Den Topf auf die Herdplatte stellen und auf höchster Stufe solange weiterschlagen, bis sich der Schaum setzt. Sofort von der Platte ziehen. Die Sauce...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 l Bratenfond oder Bratensaft, entfettet1 l Saure Sahne1 Tl. Paprika edelsuess1 Prise Salz2 Tl. Zitronensaft1 Tl. Zucker1 El. SojasauceMicha Eppendorf 25.02.2000 Bratenfond mit saurer Sahne verruehren. 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Sojasauce, Zitronensaft und Zucker dazugeben. Mit Paprika und Salz abschmecken. Noch fuenf Minuten unter...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Scheiben Ananas2 El. Essig1 Becher saurer Sahne2 El. mittelscharfem SenfSalzPfefferSojasauceKnoblauchpulverIngwerpulverCurry Ananas puerieren, mit Essig, saurer Sahne und mittelscharfem Senf vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Sojasauce, Knoblauchpulver, Ingwerpulver und Curry abschmecken. ** From: UDO@SURPRISE.INSIDER.SUB.DE Date: Mon, 27 Jun 1994 Stichworte: Chinesisch, Asien, Saucen, Sossen, Dips
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Bd. Kerbel1 Bd. Estragon2 Blaetter frischer Liebstoeckel2 Zweige Petersilie1 gestr. Tl Salz1 Tl. Selleriesalz1 hartgekochtes Ei4 El. Oel1 Tl. scharfer Senf6 El. Essig1 gehaeufter El Quark2 El. Mayonnaise4 El. frische Sahne Die Kräuter kalt abspuelen, grob zerzupfen und die Stengel entfernen. Die Blätter mit dem...
Menge: 6 Personen Zutaten:2 Eigelb1 Tl. SenfZitronensaftSalz1 Tl. Chilisauce1 Prise ZuckerPfeffer1 Knoblauchzehen; evt. mehr1 l Oel1 Sp./Schuss Worcestershiresauce2 El. Kapern; feingewuerfelt2 El. Cornichons2 El. Zwiebeln; oder Schalotte2 El. Schnittlauch2 El. Petersilie100 g JoghurtPetra Holzapfel ServiceZeit Essen und Trinken WDR17. Dezember 1999 Alle Zutaten sollten die gleiche Temperatur haben, also entweder...
Menge: 1 Rezept Zutaten:60 g Butter2 El. Mehl1 Zwiebelstueck1 Bd. SuppengruenSalzGewuerzkoernerZitronenschaleFleischbrueheBratenfond8 Champignons; bis 1/4 mehr60 g ButterZitronensaft; oder Weinessig Von 6 dkg Butter und 2 Eßlöffeln Mehl macht man eine dunkle Einbrenne, gibt ein kleines Stueckchen Zwiebel, etwas Suppengemuese (Sellerie, Petersilie, gelbe Ruebe), etwas Salz, ganzes Gewuerz und etwas Zitronenschale...
Menge: 2 Personen Zutaten:1 Dos. Thunfisch naturell1 Zwiebel2 Zehen Knoblauch1 dl Weißwein400 ml Gemuesefond1 El. Creme FraicheOlivenoelKapern nach GeschmackSalz, Cayennepfeffer Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden, in etwas Olivenöl anduensten. Thunfisch abtropfen lassen, zerpfluecken, dazugeben, kurz durchduensten und mit Weißwein und Gemuesefond ablöschen. Mit Salz und Cayennepfeffer wuerzen, Creme Fraiche unterruehren und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:60 g Butter2 El. Mehl2 Schalotten1 Zitrone; Schalenstueck und Saft davonBruehe, klarSalz100 ml WeißweinZucker nach Geschmack2 El. Senf Von 6 dkg Butter und 2 Löffel Mehl macht man eine lichtbraune Einbrenne, wobei man 2 Stueck Schalotten mit angehen läßt, gibt 1 Stueckchen Zitronenschale, etwas Zitronensaft und klare...
