Menge: 1 Zutaten:300 g Mehl150 g Margarine3 Eigelb120 g Zucker1 Pk. Vanillezucker200 g Haselnuesse200 g Zucker3 Eiweiss1 Glas Johannisbeermarmelade Aus den Zutaten fuer den Teig einen Knetteig zubereiten, etwas ruhen lassen, auf einem gefetteten Blech auswellen. Fuer die Masse zum Bestreichen das Eiweiss zu Schnee schlagen, Zucker und Haselnuesse zugeben....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:8 frische Feigen150 g Mehl,1 Eigelb125 ml Weisswein1 El. Oel2 Eiweiss30 g Zucker oder Suessstoff200 g Joghurt(1,5%)150 g HimbeerenZitroneSalzZucker oder Suessstofffrische Minze Mehl, Eigelb, Weisswein, Oel und Salz zu einem glatten Teig ruehren und 20 Min. quellen lassen. 2 Eiweiss mit Zucker steif schlagen und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Mehl300 g Butter200 g Zucker4 Eigelbabgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone75 g Mandeln1 Eiweiss75 g ZuckerMehl zum Ausrollen1 Eiweiss zum Bestreichen der Laender1 Eigelb zum Bestreichen Fuer den Teig alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Auf wenig Mehl 3 mm dick ausrollen...
Menge: 1 Kuchen Zutaten:210 g Puderzucker12 Eigelb (L)210 g Haselnusskerne1 El. Mehl1 Zitrone: Schale abgerieben1 Prise Salz10 EiweissSreuzucker fuer das Tuch1 l Schlagsahne2 Glas Sahnesteif100 ml Eierlikoer20 g Puderzucker (II) Ein Backblech (45×37 cm) mit Backpapier auslegen. Haselnuesse durch die Mandelmuehle drehen. Eigelb mit Puderzucker sehr schaumig aufschlagen, nacheinander vorbereitete...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 Eiweiss100 g Zucker100 g gemahlene Haselnuesse1 kleinen Essloeffel Maispuder(oder Maisstaerke genannt, je nach Gegend)3 Eier100 g Zucker50 g Mehl50 g Maispuder50 g geraspelte Haselnuesse150 g Butter120 g Zucker50 g Haselnuesse (ganz) Blech einfetten und bemehlen, zwei Kreise von 22 cm zeichnen. Die Eiweisse zum...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 El. Rosinen, ungeschwefelte2 El. Rum, eventuell3 Eiweiß3 Eigelb1 Prise Salz20 g Honig1 l Milch160 g Dinkel, Weizen oder Buchweizen1 Tl. Vanille, gemahlene500 g Kirschen, Aprikosen, Pfirsiche oder Banane2 El. Butter, gehaeufte Die Rosinen in eine Tasse geben, mit kochendem Wasser ueberbruehen, einige Minuten ziehen lassen, dann...
Menge: 1 Zutaten:200 g Butter; oder hochwertige Margarine150 g Vollzucker2 Pk. Vanillezucker1 Prise Meersalz100 g Orangeat1 Unbehandelte Orange; abgeriebene Schale300 g Weizenvollkornmehl; oder Weizenmehl Type 1050150 ml Milch2 Eiweiss100 Orangenmarmelade Fett mit Vollzucker, Vanillezucker und Salz cremig ruehren. Orangeat sehr fein hacken, mit der Orangenschale unter das Mehl mischen. Anschliessend...
Menge: 16 Stücke Zutaten:700 g Mandelstifte2 Eiweiß75 g PuderzuckerSalz100 g Schokoladenraspel25 g Zucker, brauner15 g Speisestaerke250 g Halbbitterkuvertuere1 Pkt. Vanilleeis (1 l)200 g weiße Kuvertuere600 ml Schlagsahne2 El. Orangenlikoer1 Pkt. Schokoladeneis (1 l)2 El. Rum Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett auf 2 1/2 oder Automatik- Kochstelle 9 – 10...
Menge: 60 Zutaten:3 Eiweiss150 g Zucker1 Tl. Zimt Eiweiss steif schlagen. Zucker unter Weiterruehren einrieseln lassen. Zimt zugeben. In einen Spritzbeutel mit Sterntuelle fuellen. Backofen auf 100 Grad vorheizen (Gas: Stufe 1) Auf ein mit Backpapier belegtes Blech kleine Tupfen spritzen. Etwa 90 Minuten im Ofen trocknen lassen. Gut verschlossen...
Menge: 1 Zutaten:125 g Honig, fluessig75 g Zucker50 g Butterschmalz225 g Weizenmehl, Type 4051 Tl. Backpulver2 Tl. Zimt1 Tl. Pfefferkuchengewuerz1 Pk. Kirschwasser-back300 g Marzipanrohmasse1 EiweissKuvertuereMandelnPuderzucker (*) 1 Rezept reicht fuer ca. 50 Pfefferkuchen Honig. Zucker und Butterschmalz unter Ruehren erhitzen, bis der Zucker gelöst ist. Abkuehlen lassen. Mehl, Backpulver und...
Menge: 60 Zutaten:150 g Butter125 g Puderzucker1 Spur Salz2 Tl. Abgeriebene Zitronenschale3 Eiweiss1 Ei125 g Kokosraspel250 g Mehl100 g Haselnuesse; gehackt100 g Kandierter Ingwer fein gehackt60 Reisoblaten; 5cm Butter, Puderzucker, Salz und Zitronenschale schaumig ruehren, Eiweiss und Ei unterruehren. Dann Kokosraspeln, Mehl, Ingwer + Haselnuesse dazugeben. je 1 Teelöffel dieser...
Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g Rucola1 l Milch1 Tl. Salz (1)100 g Grieß1 El. Butter250 g Gruyere; gerieben4 EigelbSchwarzer PfefferMuskatnuss; gerieben2 El. Paniermehl4 Eiweiß1 Prise Salz (2)Anne-Marie Wildeisen Erfasst von Rene Gagna Den Rucola waschen. Tropfnass in eine weite Pfanne geben und nur so lange duensten, bis er gerade zusammengefallen...
Menge: 6 Zutaten:350 g Weissmehl oder Vollkornmehl1 Tl. Salz180 g Butter; oder Margarine5 El. Wasser, evtl. mehr1 Ei800 g Salmscheiben1 l Bouillon1 Zwiebel; fein gehackt40 g Butter120 g Reis3 dl Gemuesebouillon200 g Champignons1 Zitrone; Saft1 Bd. Petersilie3 Eier; hartgekocht30 g Butter30 g Mehl250 ml FischsudSalzPfefferMuskatnussDill1 Eiweiss* Zum Bestreichen1 Eigelb3 El....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 klein. Blumenkohl (ca.~500~g)30 g Butter oder Margarine30 g MehlMilchSalzweisser Pfeffer aus der Muehlefrischgeriebene Muskatnuss2 Eigelb2 Eiweiss100 g tiefgekuehlte KrabbenFett fuer die Form Den Blumenkohl putzen, in Röschen zerteilen und waschen. Die Hälfte des Gemueses im Mixer puerieren, die andere in sehr kleine Röschen teilen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g getrocknete Aprikosen2 El. Weinbrand (eventuell weglassen)2 Eiweiss Aprikosen ueber Nacht einweichen. Abtropfen lassen und im Mixer oder mit dem Schneidestab des Handruehrgerätes puerieren. Mit Weinbrand abschmecken. Eiweiss schnittfest schlagen und unter das Pueree heben. * Pflanzliches Eiweiss 10 g / tierisches Eiweiss 8...
Menge: 4 Zutaten:1 l MilchSalz30 g Butter80 g Mehl150 g Mettwurst, grob1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch2 Eigelb2 Eiweiss5 Tomaten, a 100gMargarine; zum Einfetten Ein unbekannter Koch widmete dem Haus Habsburg, also dem österreichischen Königshaus, diesen pikanten Auflauf. Wollen sie ihn mal probieren? Milch mit etwas Salz und Butter in einen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Bienenhonig250 g Zucker1 Sp./Schuss Salz1 Pk. Lebkuchengewuerz15 g Kakao200 g Margarine2 Eier1 kg Mehl1 Pk. BackpulverMehl zum Ausrollen1 Eiweiß200 g PuderzuckerMandelnNuesseevtl. Sueßigkeiten Honig, Zucker, Salz, Lebkuchengewuerz, Kakao und Margarine in einen Kochtopf geben, unter Ruehren erhitzen, bis der Zucker sich gelöst hat. Honigmasse abgekuehlt...
Menge: 3 Zutaten:200 g Speisequark3 El. Rahm3 El. Ahornsirup oder Honig3 El. Orangensaft100 g Saurer Halbrahm10 Kandierte Ingwerstueckchen2 EiweissMandelblaettchen; geroestet Alle Zutaten – ausser dem Eiweiss – im Mixer schaumig schlagen. Das Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unter die Masse ziehen. Mit gerösteten Mandelblättern garnieren. * Quelle: erfasst von Rene...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g gemahlene Walnußkerne275 g Mehl125 g Schweineschmalz60 g Butter200 g Zucker1 Kart. Vanillin1 Tl. Hirchhornsalz1 Eiweiß1 Tl. Zitronensaft75 g Zucker1 Kart. Vanillin Fuer den Teig alle Zutaten schnell verkneten, zu Rollen formen (Y 2 cm) und 1 Stunde kuehl stellen. Fuer die Baisermasse Eiweiß mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Honig100 g Butter oder Margarine2 Eier125 g Zucker1 Tl. Pottasche (10 g)375 g Mehl2 El. Lebkuchengewuerz1 Tl. Zitronenschale, abger.2 El. Rum1 El. Kakao100 g Zitronat50 g Orangeat80 g gehackte Mandeln1 Eiweiß100 g abgezogene Mandeln Honig und Fett erhitzen, wieder abkuehlen lassen. Eier und Zucker...
