Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Suppenhuhn (1,2 kg)2 El. Oel2 Knoblauchzehen2 ZwiebelnSalz1 Tl. Ingwer1 El. Curry1 Tl. Koriander gemahlen1 Prise Cayennepfeffer4 Tomaten1 Bd. Lauchzwiebeln (200 g)40 g Mehl50 g Glasnudeln100 g Schmand Suppenhuhn waschen und in Stuecke teilen. Oel erhitzen und die Gefluegelstuecke darin anbraten. Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen...
Menge: 2 Portionen Zutaten:250 g Krabben3 Fruehlingszwiebeln1 Stck. Ingwer, gr.2 Knoblauchzehen, evtl. mehr3 El. Wein1 El. StaerkemehlSalz4 El. Oel Wein und Stärkemehl verruehren, die Krabben darin einlegen. Fruehlingszwiebeln und Ingwer in lange, feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Oel im Wok auf 3, Automatik-Kochstelle 9 oder 12 erhitzen, Krabben kurz...
Menge: 4 -6 pers. Zutaten:1 kg AuberginenSalz180 ml Oel1 Zwiebel1 El. Tomatenmark100 ml Wasser (I)125 ml Wasser (II)1 Tl. Cayennepfeffer1 Tl. Korianderkoerner; gemahlen1 Tomate2 Knoblauchzehen; evt. die Haelfte mehr250 g Magerquark2 El. Wasser (III) Auberginen streifig schälen, quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden und nebeneinander auf Kuechenpapier legen. Mehrfach...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Spargel;je zur Haelfte weisser und gruener1 El. ButterSalz1 Spur Zucker125 g Schmale gruene Bandnudeln125 g Schmale weisse Bandnudeln2 El. Oel12 Scheibe Raeucherlachs150 g Lachsersatz; besser auch hier Raeucherlachs200 g Suesse SahneZitronensaftWeisser Pfeffer;aus der Muehle Weissen Spargel schälen, beim gruenen die Enden abschneiden. Reichlich Wasser mit Butter,...
Menge: 4 Zutaten:750 g Kabeljaurueckenfilet,(praktisch graetenfrei)2 Schalotten1 Bd. glatte PetersilieSalz1 El. Currypulver (Madrascurry)1 Tl. fein geraffelte Zitronenschale (unbeh.)2 Eiweiss2 Tl. Speisestaerke3 El. Oel50 g Butter oder Margarine Das Kabeljaufilet möglichst in mundgerechte Stuecke schneiden. Schalotten pellen und sehr fein wuerfeln, Petersilie waschen, trocknen von den Stielen zupfen und sehr fein...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 Entenbrustfilets (à 300 g)SalzPfeffer1 El. Oel2 Mangos1 Tl. frisch ger. Ingwer, evtl. mehr1 Tl. CurryCayennepfeffer2 El. Portwein1 l Huehnerbruehe (Instanz)1 Tl. Bratensaft, klarer (a. d. Packung)1 El. Orangenschale, abger. (unbeh.) Die Haut der Entenbrustfilets rhombenförmig einritzen. Filets mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit der Hautseite...
Menge: 4 servings Zutaten:500 g Bohnen, rot1 l Huehnerbruehe6 El. Oel200 g Schinken2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe6 Chilischoten1 El. Essig1 Glas SherryKraeuter der Saison Bohnen ueber Nacht einweichen, am nächsten Tag mit frischem Wasser abspuelen, dann in der Huehnerbruehe garen. Oel erhitzen, darin Zwiebeln, Knoblauch und Chili anrösten, Schinken in Wuerfeln zugeben....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:700 g Scampi, frisch2 Kartoffeln, mittelgroß1 kg Topinambur Oder gruener oder gelber Kuerbis2 Zwiebeln2 Chilischoten, gruen1 St. Ingwerwurzel (etwa 1 1/2 cm)1 Tl. Salz (gestrichener)1 Tl. Kurkuma4 El. Oel Die Scampi bis auf den Schwanz abschälen, die schwarzen Stränge entfernen, die Scampi abspuelen, trockentupfen. Kartoffeln schälen,...
Menge: 4 Zutaten:4 Knoblauchzehen1 Zwiebel1 Zitrone, unbehandelt1 Bd. Petersilie, glatte12 Scampi, rohe (ungeschaelt, ohne Kopf ca. 700 g)SalzPfeffer, frisch gemahlener1 l Oel Den Knoblauch pellen, in duenne Scheiben schneiden und kurz mit kochendem Wasser ueberbruehen, dann in einem Sieb abtropfen lassen. Die Zwiebel pellen und sehr fein wuerfeln. Die Zitrone...
Menge: 2 Zutaten:300 g Putenbrust1 Tl. Ingwerpulver Oder1 Stueck frischen Ingwer daumengross4 El. SojasauceSalzSchwarzer PfefferEtwas Chilipulver1 Knoblauchzehe3 Scheibe Ananas; frisch2 El. Oel150 g Frische Bohnenkeime1 Bd. Schnittlauch Das Putenfleisch abwaschen, trocknen und gleichmässig schnetzeln. Den Ingwer schälen und klein wuerfeln. Mit der Hälfte der Sojasauce, Salz, Pfeffer, Chilipulver und zerdruecktem...
Menge: 99 Zutaten:SalzEssigOel Aus uralten Zeiten stammt die salsa, das einfache aber wuerzige Kopfsalat-Dressing, das dem Salat seinen Namen gegeben hat. Der köstliche, beliebte Krauskopf passt in jeden Salat, als Dekoration zu Hauptgerichten und – kurz in Butter geduenstet – sogar in Suppen und Gemuese. Bei der Zubereitung gilt: Beschädigte...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen3 El. Oel400 g Rinderhackfleisch1 kg Tomaten1 Apfelje 1 rote und gruene Paprikaschote1 l BrueheSalzCayennepfefferPaprikaThymiangemahlene Nelken2 El. Zitronensaft2 Bananen50 g Mandelblaetter Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken. Oel erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anduensten. Hackfleisch dazugeben und kruemelig anbraten. Tomaten ueberbruehen, abziehen und entkernen. Apfel...
Menge: 4 servings Zutaten:200 g Kichererbsen825 ml Wasser4 El. Oel1 Prise Asafoetida1 Tl. Ganzer Kreuzkuemmel1 Tl. Kurkuma1 Tl. Chilipulver1 Tl. Gem. Koriander1 Tl. Gem. Kreuzkuemmel1 Tl. Amcor1 Tl. Salz2 El. Zitronensaft1 El. Korianderblaetter2 Gruene Chili, gehackt Die Kichererbsen ueber Nacht im Wasser einweichen. Dann kochen, zudecken und etwa 1 Stunde...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 klein. Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. Oel75 g braune Linsen1 l Gemuesebruehe1 Tl. gem. Koriander3 El. Zitronensaft50 g Kokoscreme1 El. gruene Pfefferkoerner Salzeinige Blaettchen Koriandergruen oder Petersilie Abgezogene Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im heissen Oel bei kleiner Hitze glasig braten. Linsen, Bruehe und Koriander...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Lammkeule1 Bd. Suppengruen2 Knoblauchzehen4 PfefferkoernerSalzPfeffer1 Zwiebel300 g gruene Bohnen500 g Kartoffeln (mehligkochend)2 El. Oel250 g dicke Bohnen (TK)1 Bd. Bohnenkraut1 El. Rotweinessig1 Bd. Petersilie, glatte Lammkeule waschen, Suppengruen putzen und in Stuecke schneiden, Knoblauchzehen pellen. Fleisch mit Suppengruen, Pfefferkörnern und 1 Knoblauchzehe in einen Kochtopf...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 klein. halbe Haehnchenbrustfilets à 125 gweißer Pfeffer2 El. OelSalz2 gross. Porreestangen (ca. 600 g)1 klein. rote Paprikaschote3 Moehren (ca. 100 g)2 ungebruehte feine Bratwuersteoder 350 g Bratwurstbraet1 EiweißMuskatnuß1 l kraeftige Rindfleischbruehe (Instant)100 g Crème fraîcheca. 3 El Soßenbinder (hell)etwas Limetten- oder Zitronensaft 1. Hähnchenbrustfilets waschen,...
Menge: 2 Zutaten:300 g kleine Champignons200 g Rouladenfleisch1 El. Oel150 g Quinoa300 ml Tomatensaft (mit Salz)1 Prise getrockneter Lavendel (nach Belieben)2 El. Sahne 1. Die Champignons, wenn nötig, kalt abbrausen oder nur abreiben. Die Enden nachschneiden. Das Fleisch in schmale Streifen schneiden. 2. Das Oel im Schnellkochtopf (*) erhitzen, das...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Huehnerbruestchen (etwa 200 g)1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Tl. SojasoßeSaft von 1/2 Zitrone1 El. Oel1 Tl. Salz1 Messerspitze Sambal Nasi Goreng70 g Glasnudeln1 Dos. gemischtes -Chinagemuese(Abtropfgewicht etwa 300 g) Fleisch in duenne Streifen, Zwiebel in feine Wuerfel schneiden, Knoblauchzehe zerdruecken, alles mit Sojasoße, Zitronensaft, Oel, Salz und...
Menge: 2 Servings Zutaten:6 Tongu-Pilze3 El. Lilienknospen, getrocknet2 El. Wolkenohrpilze50 g GlasnudelnOel; zum Fritieren250 g Tofu2 El. Sojasauce; (1)1 Tl. Sesamoel; (1)100 g Bambussprossen; aus der Dose100 g Strohpilze; aus der Dose100 g Zuckerschoten100 g Chinakohl; oder Wirsing50 g Maiskoelbchen100 g Sojasprossen, frisch3 FruehlingszwiebelnSalz1 Ingwerstueck; walnußgroß2 Knoblauchzehen4 El. Oel2 El....
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 El. Eingelegter gruener Pfeffer2 El. Senf1 Eigelb1 Tas. Oel2 El. Suesse SahneSalz, schwarzer PfefferUlli Fetzer SUEDWEST-TEXT Pfefferkörner zerquetschen, mit Senf und Eigelb gut durchmischen. Das Oel in allmählich steigenden Portionen zugeben und unterschlagen. Zum Schluss Sahne, Salz und schwarzen Pfeffer unterziehen. Dazu: Kurzgebratenes
