Menge: 4 Zutaten:500 g Frischer gruener Spargel1 l Wasser1 Tl. Salz1 Wuerfelzucker1 l Spargelwasser1 l Milch1 l Suesse Sahne50 g Butter8 mittl. Eier80 g Instant-HaferflockenSalzPfeffer1 Spur ZuckerZitronensaftPetersilie Der gruene Spargel wird nicht geschält, sondern lediglich gruendlich gewaschen, an den Enden glatt- und in 3,5 cm lange Stuecke geschnitten. 1/2 l...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Lammkeule (evtl. ausgebeint)SalzPfefferThymianRosmarin1 Knoblauchzehe30 g Butterschmalz2 ZwiebelnKuemmelWacholderbeeren1 l Weisswein100 g Gorgonzola1 Lorbeerblatt1 Scheibe Toastbrotetwas Senf100 g GorgonzolaCreme fraichePetersilieDillBasilikumSchnittlauch Fleisch leicht salzen und mit frisch gemahlenem Pfeffer, Thymian und Rosmarin einreiben. Knoblauch in Stifte schneiden und Fleisch damit spicken. In heissem Butterschmalz kräftig anbraten. Zwiebel...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g Pures Kuerbisfleisch600 g Schweinefilet2 Karotten2 cm-Stueck Ingwer klitzeklein gesch2 Scharfe Chilischoten klitzeklein geschnitte2 Zwiebeln; in Streifen geschnitten1 Bd. Petersilie1 l Fleischbruehe2 El. Weißweinessig1 El. ZuckerSalz, PfefferUlli Fetzer Norddeutscher Rundfunk Kuerbisfleisch in Streifen schneiden, Karotten in Scheiben, Zwiebeln in Streifen. Chilischote und Ingwer klitzeklein schneiden –...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1000 g Makrelen; kuechenfertig1 Zitrone; den Saft davonSalz + weißer Pfeffer125 ml Weißwein1 Lorbeerblatt2 Wacholderbeeren125 ml Heißes Wasser1 Helle Sauce2 Creme fraîche40 g Emmentaler; geriebenPetersilie1 ZitroneRenate Schnapka am 05.07.97 Die Makrelen ausspuelen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. 10 Min. stehenlassen. Anschließend die Fische...
Menge: 4 Servings Zutaten:120 g Reis ; Rohgewicht4 Paprikaschote (ca. 150 g)1 l Fleischbruehe200 g Kochschinken4 Tl. Joghurt-Salatcreme4 El. ZitronensaftSalzPfefferFluessigsuessstoff4 Bd. Petersilie Reis in Bruehe 15-20 Min. garen, abkuehlen lassen. Schinken wuerfeln. Paprikaschote putzen, waschen, in Streifen schneiden. Beides mit dem Reis mischen. Sosse aus Joghurt-Salatcreme, Zitronensaft und Gewuerzen ruehren...
Menge: 2 Portionen Zutaten:600 g Gemuese; blanchiert Blumenkohl, Moehren, Kohlrabi, etc.oder Tk-Gemuese1 Tl. MargarineSalz1 Dos. Champignonsuppe50 g Emmentaler1 Bd. PetersilieVegetarisch fit 28.03.99 Gemuese in eine gefettete Auflaufform schichten, salzen. Champignonsuppe daruebergiessen und alles mit Emmentaler ueberstreuen. Im Mikrowellengrill ca. 7 Minuten ueberbacken. Mit Petersilie bestreuen und servieren. Dazu: kerniges Vollkornbrot.
Menge: 4 Zutaten:4 Filetsteaks2 cl Cognac2 El. Schnittlauch2 El. Petersilie2 Msp. Majoran2 Msp. Thymian2 Msp. Oregano2 El. Senf2 feingehackte Knoblauchzehen Die 2 Filetsteaks auf einen tiefen Teller legen. 2 cl Cognac, wie immer wenn möglich Remy Martin, daruebergiessen und die Filets 1 Stunde darin marinieren. Jetzt den 1 El. Schnittlauch,...
Menge: 8 Zutaten:25 g Reis1 l WasserSalz20 g Butter6 El. Wasser1 Paket TK-Spinat (150 g)1 Broetchen1 l Milch100 g kernlose Rosinen100 g Gehacktes vom Schweinweisser Pfeffer1 Tl. getrocknetes, zerriebenes Basilikum1 Bd. Petersilie1 Eigelb2000 g KalbsbrustSalzPfeffer6 El. Oel1 l Weisswein2 Lorbeerblaetter4 Nelken1 l heisse Fleischbruehe (Instant)4 El. Sahne (60 g)1 Bd....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Kartoffeln2 gross. Zwiebeln3 El. Butter1 Tl. weißer Pfeffer125 g Anchovisfilets200 g Sahne2 El. Semmelbroesel2 Bd. Petersilie Geschälte Kartoffeln in duenne Streifen, gepellte Zwiebeln in duenne Ringe schneiden. 2 El. Butter im Topf zerlaufen lassen, Zwiebeln auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4 – 5 glasig duensten....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Rindfleisch zum KochenSalz2 El. getrocknetes Suppengruen500 g Kartoffeln2 Karotten1 Sellerieknolle250 g gekochte SpaetzlePfefferMuskat1 Bd. Petersilie Rindfleisch waschen, in 1 1/2 l kochendem Salzwasser mit Suppengruen 1 1/2 Std. bei mittlerer Hitze weichkochen. Inzwischen das Gemuese schälen und waschen. Gemuese in Wuerfel schneiden. Ist...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:10 g getrocknete Mischpilze1 l Wasser800 g RinderfiletSalzschwarzer Pfeffer100 g Schalotten20 g Butter1 Bd. Petersilie1 Wirsing (etwa 1,2 kg)Salzwasser75 g roher Schinken in duennen Scheiben1 l Malaga oder Madeira125 g sueße SahneSalzPfeffer1 Tl. abgeriebene Zitronenschale Pilze waschen und im Wasser einweichen. Filet mit Salz und Pfeffer...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Aubergine1 BasilikumblaettchenButterChilipulver3 KartoffelnKnoblauch150 g LammhackfleischOel2 Pak-ChoiPetersiliePfefferRotweinSalzTomatenmarkHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 03. 04. 2000wiederholt am 25. 08. 00 Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und klein wuerfeln. Lammhackfleisch in Oel anbraten mit Tomatenmark, gehackter Petersilie, Chilipulver, Salz, Pfeffer und Knoblauch wuerzen, Kartoffelwuerfel dazu geben. Auberginen aushöhlen und in Oel...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Wildfleisch, dunkles50 g Speck, fetter50 g Speck, durchw.1 ZwiebelSalzPfeffer1 Eietwas Paniermehl1 Bd. PetersilieButterschmalz zum Braten10 g Wacholderbeeren1 B. Sahne, saure Wildfleisch, Speck und gepellte Zwiebel durch die feine Scheibe des Fleischwolfs drehen (oder das Wildfleisch vom Schlachter durchdrehen lassen). Petersilie waschen, zupfen, gut trocknen und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 klein. Moehren1 Petersilienwurzel1 Stange Lauch1 l Fleischbruehe (Instant)1 Pr. Zucker1 El. Butter600 g ausgepalte Erbsen1 Bd. Petersilie1 l Milch1 El. Butter1 Tl. Salz1 Sp./Schuss Zuckerwenig Muskat100 g Weizengrieß2 Eier Das geputzte Gemuese (ohne die Erbsen) in kleine Wuerfel schneiden, mit Bruehe, Zucker und Butter zum...
Menge: 1 Portionen Zutaten:2 SchwarzbrotButter2 o. Ecken Schmelzkaese1 Zwiebel; feingewiegtPfeffer1 Dose PfifferlingeSalzPetersilie Menge im Original-Rezept fuer 1-2 Personen ausreichend. Schwarzbrotscheiben buttern, mit Käse bedecken, Zwiebel und Pfeffer daraufstreuen, im vorgeheizten Grill oder Backofen (höchste Hitzestufe) erhitzen, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Herausnehmen, halbierte und abgetropfte Pfifferlinge auf den weichen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 junger Weißkohl (ca. 500 g)500 g Kartoffeln250 g Moehren3 l klare Bruehe (Instant)SalzPfefferevtl. 1 Tl gemahlener Kuemmel1 Zwiebel1 El. Butter oder Margarine250 g gemischtes HackfleischFett fuer die Form1 Bd. Petersilie50 g geriebener Kaese (z.B. Raclette-Kaese) 1. Kohl putzen, waschen und kleinschneiden. Kartoffeln und Möhren schälen,...
Menge: 4 Zutaten:2 Hasenruecken1 Knoblauchzehe1 l Fitou75 g Staudensellerie300 g Aepfel; saftig-saeuerlich750 g Knollensellerie500 g Rote Beete100 g Karotten300 g Zwiebel100 g SchalottenPetersilieThymianLorbeerblatt100 ml Olivenoel250 g Butter100 ml Creme fraiche1 Tl. PuderzuckerSalzPfeffer 1. Hasenruecken 2 Stunden mit dem Olivenöl, den Karotten, Staudensellerie, Petersilie, den Schalotten und 100g Zwiebeln (alles kleingeschnitten)...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Brechbohnen200 g gepalte Große BohnenSalz1 l Wasser150 g Moehren150 g Kartoffeln150 g Erbsen1 l Milch1 El. Butter1 Bd. Petersilie4 Sch. Katenschinken (à 100 g) Geputzte und gewaschene Bohnen in 3 cm lange Stuecke brechen. Beide Bohnensorten mit Salzwasser auf 3 zum Kochen bringen und 30...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 gelbe Paprikaschoten (ca. 500 g)1 Zwiebel60 g Butter oder MargarineSalzPfeffer6 Riesengarnelen1 Bd. Petersilie4 Sch. Weizentoastbrot600 ml Bruehe (Instanz)1 Tl. Curry100 ml Schlagsahne Paprika grob wuerfeln. Zwiebeln pellen und ebenfalls wuerfeln. Zusammen in 20 g Fett 10 Min. auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 9 – 10 duensten,...
Menge: 4 Zutaten:2 Gruene Paprika150 g Senfgurken250 g Gekochter Schinken2 Rote Zwiebeln150 g Perlzwiebeln aus dem Glas4 El. Weinessig Salz, Pfeffer Paprikapulver6 El. OelPetersilie Paprika, Senfgurken, gekochten Schinken in Streifen schneiden. Zwiebeln in duenne Spalten schneiden. Alle Zutaten mit Perlzwiebeln aus dem Glas mischen. Fuer die Sosse Weinessig mit Salz,...
