Menge: 4 Zutaten:400 g Fleisch; Schwein oder Rind1 gross. Zwiebel2 gross. Knoblauchzehen2 El. Oel1 El. Rosenpaprika; scharf evtl. mehr2 Tomaten200 g Champignons100 g Reis250 ml WasserSalzPfeffer Fleisch putzen und in mundgerechte Wuerfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken und im Oel anduensten. Das Fleisch zugeben und scharf anbraten, mit Pfeffer und...
Menge: 1 Zutaten:100 g Karotten150 ml Wasser20 g Hirseflocken2 El. Orangensaft1 klein. Apfel1 Eigelb (nur einmal je Woche)2 kg Karotten Fuer Babys und Kleinkinder: Vegetarischer Mittagsbrei Nach dem 5. und 6. Monat ist das Eisendepot des Säuglings aufgebraucht – er ist auf Zufuhr durch die Nahrung angewiesen. Möchten Sie noch...
Menge: 4 Zutaten:250 g Mehl20 g Hefe1 El. Zucker1 l Milch; lauwarm75 g Rosinen75 g Korinthen1 Ei1 Spur ;Salz1 Zitronenschale, abgeriebenMehl; zum Bestaeuben3 l WasserSalz Jan ist in Holland ein ebenso gebräuchlicher Name wie bei uns Hans oder Peter. Und dieser Jan im Sak war urspruenglich ein holländisches Bauernessen, das...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Mehl3 Eier1 l Wasser (etwa)1 Tl. Salz100 g geraeucherter durchwachsener Speck1 Stange Porree400 g gemischtes Hackfleisch1 eingeweichtes, ausgedruecktes B1 Ei150 g gehackter SpinatSalzPfeffer1 Eiweiß2 l WasserSalz1 l Bruehe Aus den angegebenen Zutaten einen glatten Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen. Speck in kleine...
Menge: 4 Zutaten:375 g Mehl1 Pk. Trockenhefe2 Tl. CurrypulverJodsalz125 g Dickmilch1 l Wasser2 rote Zwiebeln500 g rosa Champignons200 g Pfifferlinge3 El. Oel2 Tl. Zitronensaft200 g saure SahneCayennepfeffer2 Zweige Estragon Mehl, Hefe, Curry, ein Tl. Salz, Dickmilch und lauwarmes Wasser mit dem Knethaken des Handruehrgerätes 5 Minuten ruehren. Ca. 30 Minuten...
Menge: 4 Zutaten:750 g Johannisbeeren2 El. Wasser250 g Zucker250 g Vollkornbrot, altbacken40 g Butter1 l Milch3 Eier40 g ZuckerZimtButter20 g Mandeln, gemahlen Fuer das Kompott Johannisbeeren unter kaltem Wasser waschen. Beeren mit einer Gabel von den Rispen streifen. Wasser in einem Topf zum kochen bringen. Johannisbeeren und Zucker reingeben. 10...
Menge: 4 personen Zutaten:250 g Raeuchertofu250 g Tofu80 g Fruehlingszwiebeln1 Knoblauchzehe10 g Ingwerwurzel; frisch1 Chilischote; rot100 g Moehren150 g Paprikaschote; rot100 g Zuckerschoten3 El. Erdnußoel100 ml Gemuesefond4 El. SojasauceSalzPfeffer1 Tl. Speisestaerke1 El. Wasser1 Tl. Koriandergruen; gehackt Den Tofu in Wuerfel von 2 cm Kantenlänge schneiden. Die Fruehlingszwiebeln putzen und in...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:100 g Granduro-Kaese; geraspelt100 ml Wasser2 Eier70 g Mehl; gesiebtes1 Tl. Salz50 g Butter125 ml Creme fraîche50 g Heidelbeeren50 g Pistazien1 Tl. Zimt50 g Zucker1 El. Puderzucker100 g Erdbeeren4 El. Erdbeerlikoer1 El. Schlagsahne Das Wasser zum Kochen bringen. Nehmen Sie den Topf vom Feuer und fuegen...
Menge: 6 Zutaten:150 g Basmati-Reis250 ml Wasser250 ml Kokosmilch1 Zitronengras-Stengel1 Salam-Blatt indonesischer Lorbeer10 g Frischer Ingwer; am Stueck2 Eier50 g Erdnuessen30 g SchalottenstreifchenFrische Korianderblaetter (* Nasi Uduk ist eine typische Beilage zur indonesischen Reistaffel: die servings-Angabe ist als solche Beilage gerechnet. Fuer die Garnitur mit je einem Ei ganz duenne...
Menge: 2 Zutaten:125 g Greyerzer Kaese250 g Emmentaler Kaese1 l trockener Weisswein1 Tl. Zitronensaft2 Tl. Kartoffelmehl; gestrichen1 El. Wasser1 Piccoloflasche Sekt; trockener3 Spur weisser Pfeffer; a.d. Muehle1 Stangenweissbrot1 Dos. Spargelstuecke Die beiden Käsesorten raspeln oder reiben und mischen. Den Wein und den Zitronensaft in die Caquelon geben und lauwarm werden...
Menge: 4 Tassen Zutaten:3 Tl. Earl Grey Tee600 ml Wasser1 Vanilleschote4 Tropfen RosenwasserZucker Tee in eine gut vorgewärmte Kanne geben. Wasser mit Vanilleschoten zum Kochen bringen und den Tee damit ueberbruehen. Ca. 5 Minuten ziehen lassen, dann durch ein Sieb in eine zweite vorgewärmte Kanne abgießen. Rosenwasser zufuegen und umruehren....
Menge: 4 Zutaten:1 l Milch40 g Butter (I)40 g Butter (II)1 Spur ;Salz1 Spur Muskatnuss, gerieben250 g Griess3 Eier5 l Wasser3 El. Semmelbroesel Milch, Butter (I), Salz, geriebene Muskatnuss in einem Topf aufkochen. Griess unter Ruehren reinstreuen und 10 Minuten bei geringer Hitze ruehren, bis sich der Griess vom Topfboden...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Haehnchen (ca. 1300-1400g)3 El. Soja-Sauceje 2 EL Sherry und Olivenoel1 El. Wasser1 El. Honig1 Tl. Salz1 Tl. gem. weißer Pfeffer1 auf Salz geriebene Knoblauchzeheetwas geriebener frischer Ingwer2 Fruehlingszwiebeln Das Hähnchen unter kaltem Wasser abbrausen, mit Kuechenpapier trockentupfen und in Portionsstuecke zerteilen. Die Zutaten fuer die...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Gepoekelte Rinderzunge1 l Wasser1 Bd. Suppengruen250 g Champignons, frisch30 g Butter/Margarine1 l Rotwein2 Pk. Tomatensosse (Instant) Rinderzunge waschen, evtl. wässern und mit 1 1/2 – 2 l Wasser zum Kochen bringen. Dabei immer wieder abschäumen. 1 Bund Suppengruen putzen, waschen, dazufuegen und Zunge ca....
Menge: 4 Zutaten:200 g Wasser2 Gemuesebruehwuerfel100 g Butter1 El. Tomatenmark4 Eier; getrennt2 Tl. Getrockneter Majoran2 Tl. Pastetengewuerz1 Tl. Delikata oder Curry300 g Vollkornbrot100 g Gruenkern500 g Gemischtes Gemuese, z. B.Lauch, Sellerie, Moehren,Weisskraut, Wirsing oderKraeutersalz50 g Geriebener Kaese40 p. Port. Minuten30 p. Port. Minuten45 p. Port. Minuten Das Wasser erwärmen, die...
Menge: 4 Zutaten:250 g Sauerkraut100 g Lammhackfleisch1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 EiSalzPfefferPaprikaSalbei1 Schnittlauchbund250 g MehlPk. Trockenhefe125 l Wasser50 g ButterSalz1 Ei Das Sauerkraut gut ausdruecken und kleinschneiden. Lammhackfleisch und die abgezogene Zwiebel sowie die abgezogene Knoblauch- zehe durch den Fleischwolf drehen . Ei und das Sauerkraut untermischen und mit Salz, Pfeffer ,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Mehl75 g Butter50 g Schweineschmalz2 El. eisgekuehltes Wasser1 Tl. Salz1 unbehandelten Zitrone, abgeriebene Schale von200 ml Zitronensaft300 ml Wasser200 g Zucker10 g Butter60 g Speisestaerke3 Eigelb3 Eiweiß60 g Zucker1 El. Zitronensaft Aus den ersten Zutaten einen Muerbeteig bereiten. 30 Minuten im Kuehlschrank ruhen lassen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l Wasser3 kernlose ungespritzte Apfelsinen3 Flaschen Moselriesling, halbtrocken250 g Zucker1 Flasche Mineralwasser oder Sekt Eine klassische Bowle, sueßsauer und leicht im Geschmack. Zucker und Wasser aufkochen, vom Feuer nehmen, die Orangenschalen ohne die bitteren weißen Innenseiten 15 Minuten darin ziehen lassen, das Fruchtfleisch der Orangen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:450 g Weizenvollkornmehl50 g Apfelfaser2 g Reinlecithin P5 g Zucker10 g Salz10 g Trockenhefe (1 P.)300 ml Wasser5 g Margarine Zunächst nur das Mehl und das Reinlecithin trocken mischen. Achten Sie darauf, daß alle Lecithinkluepchen fein zerbröselt sind, denn das Reinlecithinpulver kann, wenn es längere Zeit...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 Eier75 g Zucker75 g MehlPuderzucker250 g Kastanienpueree, gesuesst6 El. Sahne, geschlagen3 El. Aprikosenmarmelade1 El. Wasser175 g Schokolade, geschmolzen Eine flache, rechteckige Kuchenform mit Pergamentpapier auslegen, dass ein 2,5 cm breiter Rand uebersteht, mit Fett ausstreichen. Eier und Zucker in einer tiefen hitzebeständigen Schuessel in...
