Menge: 4 servings Zutaten:1 Gruene Paprikaschote1 Rote Paprikaschote5 Fruehlingszwiebeln2 klein. Zucchini3 Moehren1 Fleischtomate3 El. Sonnenblumenoel200 g Langkornreis600 ml Wasser100 g Rote Linsen1 Tl. Kurkuma; Gelbwurz3 El. Gemuesebruehe; instantFrische Petersilie 1. Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Fruehlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. zucchini putzen, waschen und in...
Menge: 4 Zutaten:50 ml Milch,(1)450 ml Milch,(2)40 g Speisestaerke100 g Zucker,(1)4 El. Wasser1 Pk. Saucenpulver mit Vanillegeschmack40 g Zucker,(2)25 ml Milch,(3)50 g Zucker,(3)475 ml Milch,(4)1 El. Butter40 g Mandelstifte35 g Zucker,(4)490 p. Port. Kalorien2060 p. Port. Joule Milch (1) mit der Speisestärke glattruehren. Milch (2) erhitzen. Zucker (1) in einem...
Menge: 4 Zutaten:buch350 ml Wasser2 El. Erdnuss-; oder Maiskeimoel Den Reis mit kaltem Wasser in einer Schuessel waschen, dabei die Körner mit den Fingerspitzen reiben. Das Wasser 3-4 mal wechseln und absieben. Den Reis in einen schweren Topf geben, am besten einen aus Kupfer. Oel und Wasser dazugiessen. (Das Oel...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:60 g Mandeln, Blaettchen100 g Butter125 g Zucker, brauner Rohr-1 Pk. Vanillezucker1 El. : Wasser125 g Mehl1 El. Mandeln, gehackt1 El. Haselnuesse, gehacktnotiert: M.Peschl AM Vortag: Mandelblättchen ohne Fett leicht rösten, beiseite stellen. Fett mit Zucker, Vanillin und Wasser verruehren, 3 min mit dem Handmixer durcharbeiten....
Menge: 30 Zutaten:200 g Mehl120 g Butter; zimmerwarm100 g Sbrinz; gerieben2 El. Kuemmel2 El. Mohn1 El. Puderzucker1 Tl. Salz6 El. Wasser100 g Butter; zimmerwarm100 g Gruyere; geriebenSalzPfefferPaprika Alle Zutaten fuer den Teig gut vermengen, kurz kneten und 30 Minuten ruhenlassen. 2 mm dick auswallen. Mit einer Gabel regelmässig einstechen. Mit...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Weisse Senfkoerner2 dl Kraeuter-Weinessig2 dl Wasser2 El. Paprika; edelsuess6 El. Honig3 El. Sherry3 El. Sonnenblumenoel Senfkörner im Cutter feinmahlen. Essig und Wasser aufkochen, ueber das Senfpulvergiessen. Alle uebrigen Zutaten beifuegen, zu einer Paste verruehren und in Gläser abfuellen. Nach: Beatrice Aepli, Orella, Heft...
Menge: 4 servings Zutaten:250 g SpaghettiSalz150 g Zwiebeln8 El. Oel1 KnoblauchzeheOregano250 g Beefsteakhack150 g Tomatenmark1 l Wasser1 Prise Zucker100 g Reibekaese Die Spaghetti in Salzwasser nach Anweisung garen. In der Zwischenzeit die gewuerfelten Zwiebeln in Oel anduensten. Die zerdrueckte Knoblauchzehe, Oregano und Beefsteakhack hinzufuegen und gut durchbraten. Dann Tomatenmark und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:Rigatoni (Italienisch Makkaroni) 250 gGorgonzola (Edelschimmelkaese) 250 gSahne 1/2 LiterKochschinken oder mageren Speck 100 gOel (Olivenoel wenn vorhanden) 1 EssloeffelSalzPfefferOreganoWasser Wie man Nudeln kocht brauche ich hier wohl keinem zu erläutern. Während das Nudelwasser darauf wartet endlich zu kochen, könnt Ihr den Schinken in kleine...
Menge: 1 Liter Zutaten:700 g Rhabarber200 g Zucker500 ml Wasser250 g Erdbeeren2 Limetten; den SaftIlka Spiess Essen & Trinken April 2000 Rhabarber waschen und Putzen. Den Rhabarber in 2 cm grosse Stuecke schneiden und mit dem Zucker in einem Topf mischen. Wasser zugiessen und alles bei mittlerer Hitze ungefähr 15...
Menge: 1 Portion Zutaten:1 sueßer Apfel2 Erdbeeren (evtl. mehr)100 ml Wasser20 g Instant-Haferflocken (ohne Zusaetze)1 El. Butter 1. Den Apfel waschen, schälen und auf einer Apfelreibe fein reiben. 2. Die Erdbeeren waschen, das Gruen abzupfen und die Beeren mit einer Gabel fein zerdruecken. 3. Das Wasser zum Kochen bringen. Die...
Menge: 4 Zutaten:650 g Lachsfilet1 Lauchstengel in feine Raedchen1 Zwiebel; in duenne Ringe1 Stueck frischer Ingwer200 ml Weisswein250 ml Wasser1 El. Sherry125 g Fruehlingsspinat;ganz klein blaettrige Sorte400 g Gruene Spargeln1 Tomate; geschaelt, entkernt gewuerfelt2 El. Balsamo-Essig1 Tl. Curry3 Tropfen Sojasauce6 El. OlivenoelSalzPfeffer1 El. Pinienkerne; geroestet1 El. Dill; gehackt Wein, Wasser,...
Menge: 1 Zutaten:200 g Weisse, getrocknete Bohnen1 l Wasser1 kg Zwiebeln3 El. OelSalz, Pfeffer, Paprika Bohnen 24 Std. in Wasser einweichen, danach mit einer Zwiebel zusammen garkochen. Die anderen Zwiebeln fein schneiden. In heissem Oel anduensten. In eine Auflaufform schichtweise Bohnen und Zwiebeln fuellen, vom Bohnenwasser dazugeben, bis die Form...
Menge: 16 Zutaten:30 g Hefe1 l Milch; lauwarm50 g Butter; weich1 El. Honig1 Ei1 Tl. Zimt1 Tl. Ingwer oder Kardamom1 Tl. Nelken; gemahlen1 Tl. Meersalz500 g Weizen; fein gemahlen100 g Rosinen1 Eigelb1 Tl. Honig1 Tl. Wasser Die Hefe in der Milch auflösen. Die Butter mit dem Honig, dem Ei, den...
Menge: 4 Zutaten:750 g Kartoffeln, kleine1 l WasserSalz100 g Zucker60 g Butter1 El. WasserMuskatnuss, gerieben1 Bd. Petersilie In Dänemark, dem aussergewöhnlichen gastfreundlichen Land, wird gerne und gut gegessen. Der Einfallsreichtum dieses Volkes sind in puncto Essen keine Grenzen gesetzt. Sie sehen es zum Beispiel an einer ganz neuen Art Kartoffeln...
Menge: 2 Zutaten:200 ml Wasser20 g Mehl2 Teeloeffel Instantbruehe (ggf.)1 Becher Schmand20 ml Metaxa oder CognacGouda, Menge nach individuellem Geschmack Die Zutaten sind berechnet fuer eine Portion Giros aus der Pommesserei, reicht nachher wegen erwartungsgemässer Mächtigkeit in der Regel gut fuer zwei Personen. Giros (je nach Geschmack) mit Zwiebeln, aber...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel1 El. Oel100 g Naturreis1 El. Curry1 Tl. Salz2 Tl. gekoernte Bruehe1 l Wasser1 l Milch1 Banane1 Eigelb1 Tl. Honig100 g Goudakaese30 g Butter40 g Mandelblaetter Zwiebel in Wuerfel schneiden. Oel erhitzen, Zwiebel und Reis einige Minuten darin anduensten. Curry, Salz, gekörnte Bruehe, Wasser und...
Menge: 1 Ansatz Zutaten:350 g Zucker1 l Wasser2 Handvoll frische Zitronenmelissenblaetter3 ZitronenPetra Holzapfel gepostet von Erika Rennhofer in de.rec.garten Zucker mit Wasser unter ständigem Ruehren aufkochen. 10 Minuten kochen lassen. Den Sirup noch heiss ueber frische Zitronenmelissenblätter giessen. Abkuehlen lassen. Zitronen auspressen und den Saft durch ein Sieb zum Sirup...
Menge: 1 Zutaten:500 ml Weingeist200 ml Wasser100 g Zucker150 g Ketchup50 g Walnuesse; ohne SchalenMuskatnuss Das Wasser mit dem Zucker aufkochen, mit dem Ketchup und der zerriebenen Muskatnuss sowie dem Weingeist vermischen, in Flaschen fuellen, die gebruehten, gehäuteten und gehackten Nuesse dazugeben, verschliessen und fuer 5 Tage wegstellen. Dann durch...
Menge: 1 Zutaten:600 g Lachsfilet250 g Zanderfilet200 g Sahne Salz und PfefferZitronensaft1 Mangoldstaude300 g Mehl150 g Wasser50 g Oel etwas SalzButter; zum Bestreichen200 g Pfifferlinge, frisch, geputzt und gewaschen1 Schalotte; in Wuerfeln1 l Fischfond1 l Weisswein1 Bd. SchnittlauchSahne Pfeffer100 g Creme fraiche Mehl, Wasser, Salz und Oel zu einem glatten...
Menge: 6 Portionen als Vorspeise Zutaten:1 Bd. Suppengruen1 gross. Zwiebel1 Bd. Petersilie, glatte1 El. Oel450 ml Gefluegelfond (aus dem Glas)1 l Wasser500 g TafelspitzSatz75 ml Weißwein4 El. WeißweinessigPfeffer, weißer aus der Muehle7 Blatt Gelatine, weiße1 Moehre2 El. Tiefkuehlerbsen4 Cornichons1 rote Bete (etwa 150 g)Salatblaetter (zum Beispiel Bataviasalat) undKresse fuer die...
